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雅の日記~お気楽生活をめざして

雅の日記~お気楽生活をめざして

2024年02月29日
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この間、​目に効いているなぁと思ったカシスのサプリをこのブログで紹介した​ところ、結構反応があったので、もうひとつ私が目のことで気を付けていることを一つ書こうと思う。

それが、目に良いと言われている「ルティン」の含有量が多いそばの話である。ルティンを定期的に摂取していると、白内障の進行が遅くなると言われている。だから高齢者になるほど「健康にもいいから」とそばを欲する人の割合が増える。ちなみに、そば自体は糖質も低いから糖尿の人は麺類を食べたいときに「ラーメン・うどん→そば」に切り替えるだけでもそれなりに効果がある。

ただ、そばでひとつ気を付けたいのは、ルティンは水溶性だということ。つまり茹でるとそばではなくそば湯のほうに溶け出てしまうのである。
だからざるそばを食べて「眼にいいんだ」と考えるのは早計。多少はそばにルティンは残ってはいるしプラセボもあるから効果がないわけではないと思うのだが、ここはやっぱり「そば湯」をきっちり飲んだほうがいい。

ただ、そばつゆの猪口に入れてつゆ全部飲むのはさすがに塩分過多。今度は高血圧の人にとっていいのか?という話になる。だから私は普段から、猪口に入れるそばつゆを少なめにしておく、あるいはそば湯用の猪口なりお椀なり、あるいは湯飲みを悪いがお店の人からいただいて、それでそば湯自体を飲むようにしている。
最後のほうに白濁したどろっとしたそば湯。あれが一番眼にはよい。

<お酒メモ>
2月28日水曜日
小布施 サケエロティック 6号酵母 2合半
三井の寿 活性にごり酒 Neve 1合弱





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最終更新日  2024年02月29日 19時57分52秒
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