ブログ「食い道楽」

本日の昼食。1kg入りで、５回分の五十崎そうめんが、まだ２回分残ってるので、「にゅうめん」にしてみました。「にゅうめん＝煮麺」、要は「そうめん」を温かいかけ出汁で食するってわけですね。

出汁は、本来なら讃岐風の、薄口醤油を使った淡色の「炒り子出汁」にしたいところですが、常備している普通のめんつゆで妥協しました。具は天ぷら（うどん県では、天ぷらと言えば練り物方がメジャーです。）に、薄切りのニンジン、あとナメタケを乗せてみました。

「そうめん」は、茹でてから水で絞めるのか、釜かけ（茹でたまま、ゆで汁を切って出汁に投入）にするか、はたまた出汁に直接乾麺を入れて煮込む（打ち込みスタイル）のか、いろいろ考えるところはありますが、今回は水で絞める「かけうどん」風でやってみました。

改良の余地は山ほどありますが、喰えないしろものじゃないところは、まぁ成功の部類かな(^_^;)。