|
|
|
2020.11.11
テーマ：暮らしを楽しむ(383992)
カテゴリ：管理釣り場
タカでございます。
いきなりですが、皆さんはキャッチ&イート派？ それともリリース派？ 私はイート派です。   管理釣り場の魚はもちろんですが、今年の夏場はアメリカナマズに大ハマりし、毎週のように釣りに行っていた時期もあります。  まっ、それは良いとして、管理釣り場の中には魚を捌く、捌き場が無い所もありますよね？ まぁ、それはそこのルールなんで嘆いても文句言っても仕方ないのですが、やっぱり食べるなら美味しく食べたいですよね？ そこで、重要なのが持ち帰り方です！ 生きたまま氷の入ったクーラーボックスに入れてしまっては可哀想ですし、魚の身にもストレスがかかってしまい、美味しさに差が出てしまいます。 そこで重要なのが脳絞めです！ ※本当は神経破壊が一撃で出来れば良いのですがそんなのプロじゃなければ到底無理です※ だからまずは脳絞めなのです。 何故かって？ 脳を破壊することに対して、まず身にストレスがかからない状況が作れるからです。 絞める時にストレスがかかった身は味が落ちると言われてますが、個人的にはそれよりも『苦しい～！』ってなるよりも一発で絞めてあげた方が心情的に…って部分がメインです。 それに捌き場が無いならクーラーボックスの中で(ビニール袋を設置して)絞める分にはありじゃないですかね？ ※釣り場を汚したり捌いてワタを出すわけでもないです。あくまで脳絞めのみ。※ 使う道具は  【LUMICA/ルミカ】神経絞めセット スーパーロング (116031) A20277 大型魚  アルデ 手鈎 手鉤 のんこ 90mm  まるちょう 手鈎 タタミヤ鈎 全長155mm 畳の張替えに最適 これらですが、手鈎を手に入れてからは本当に楽！ 捌き場が無い釣り場でも、クーラーボックスに入れる前にゴミ袋やビニール袋に入れて絞められます。 基本、脳絞めが一撃で出来れば出血もほぼない状態です。 そしてここからが重要！ 適切にクーラーボックスに入れて、家に持ち帰ったら通常捌くようにエラを切って、尾を切って、エラの動脈部分に水道の蛇口を当てるかホースで当てるかして水圧で血抜きをするのです！ 理想は津本式の一式があれば良いのですが…。 私にはそこまでの財力が…。  グリーンパーチ 魚を包む緑の紙 耐湿紙 熟成 津本式 血抜き 4切り508×381mm 1000枚  魚食革命 津本式 究極の血抜き【完全版】 [ 津本光弘 ]  魚食革命 津本式 究極の血抜き【完全版】【電子書籍】[ 津本光弘 ] きちんと動脈部分に水を当てられていれば、切り落とした尾の部分から血が出てきます。 どのくらいかの判断基準は水で圧をかけて魚の身がパンパンになる位です。 これをやっていわゆる血合い部分(腎臓)の血抜きをします。 あっ…ごめんなさい！画像ありません。 で、それをやったヤシオマスとサクラマスを捌いた身がコチラ！  ヤシオマスです。 腹骨の血管部分の血まで綺麗に抜けてます！ 身を押しても血は滲んできません。 これは身に血が回ってない証拠ですね！ 大成功です！  お次はサクラマスです。 若干腹骨の血管部分に血は見えるものの、身を押しても血は滲みません。 これも成功で良いですよね！？ さぁ、この後は熟成して食べるだけ！  津本式 津本光弘 本人仕立て 究極の血抜きシマアジ重量 約1.0〜1.2kg 養殖 送料無料 宮崎県から発送 津本式 血抜き 鮮魚 メディア 鮮魚革命 「 著書 究極の血抜き 津本式 」で紹介 刺身 youtube 人気  津本光弘本人仕立て究極の血抜き いわなが鱒重量約1.5〜2.0kg 養殖 宮崎県から発送  津本式 津本光弘 本人仕立て 究極の血抜き日向本鯖（ヒムカホンサバ）重量 約500g-600g 2本入り 養殖 送料無料 「 著書 究極の血抜き 津本式 」 【後払い決済・銀行振り込み・コンビニ前払いの注文不可】  津本式 津本光弘 本人仕立て 究極の血抜きへべすぶり重量 約3.0〜3.5kg 養殖 送料無料 宮崎県北浦から発送 津本式 血抜き 鮮魚 メディア 鮮魚革命 「 著書 究極の血抜き 津本式 」で紹介 刺身 youtube 人気 目標は津本式レベルになりたい！ ではでは。    にほんブログ村  にほんブログ村  にほんブログ村  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020.11.11 19:20:33
コメント(0) | コメントを書く
[管理釣り場] カテゴリの最新記事
|
