ミーハーtomoのブログ

ベビーホタテ。夏に大きな美味しいホタテを収穫するために、今の時期ホタテの間引きをする。
貝殻は３センチくらいで中身は１センチに満たないけどものすごく美味しい。我が家では味噌汁にしていただくのが大好き。
生でもOKだけと鮮度が問題。
浜に実家がある友人のお宅で、「こうやって食べるのよ」と貝の蓋を上手にとってその蓋てすくってペロリと食べるわけ。私もマネしてペロリ、美味しい！甘い！と言いながらかなり食べた。新鮮が勝負。
我が家はスーパーで買ったものは味噌汁になる、とても美味しい出汁が出るわけ。
４月まては出るかも。貝の中身は２〜３センチ位にまでなる。