京都すなっぷ＆shesewsew

先日のあさイチ、みんなゴハンだよ から

春の山菜を使った和え物

試食した華丸大吉さんが「どれも美味しい！」と言っていたので、これはメモっとかないと！と思いました。

(お二人ともお世辞を言うタイプには見えないので)

材料

ウド 120g

こごみ 15本

たらの芽 15個

(三種のあえ物を作るのでそれぞれ三等分して使う)

ウドは皮をむく

💡 酢水につけ変色防止

それぞれの切り方

💚①すりごま塩昆布 … 5ミリ角の拍子切り

💛②わさびクリームチーズ …1センチの角切り

💜③にんにくホットペッパーソース …粗くきざむ

※それぞれ直前まで酢水につけておく

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コゴミは根元1センチほど切っておく

たらの芽の根元の周りをぐるりとむく

コゴミ、たらの芽を茹でる

水2Lを沸騰させ、

💡水600mlの差し水をして温度を下げる

2分茹でる

↓

優しく茹でて風味を残す

ザルにとり、粗熱を冷ます

💚①コゴミ5本 4センチ長さに切る

    たらの芽5個 水気をしぼり根元を切る

💛②コゴミ5本 2センチ長さに切る 

    たらの芽5個 水気をしぼり根元を切る 

💜③コゴミ5本 あらく刻む

    たらの芽5個  水気をしぼりあらく刻む

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💚① 塩昆布 3g、すりごま(白)小さじ1、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ、山菜三種をあえる

💛②クリームチーズ 50g、わさび(すりおろす) 5g、醤油 小さじ1/2、粉チーズ 小さじ1、クルミ(あらく刻む) 3個分(5g)を混ぜ、山菜三種をあえる

💜③ホットペッパーソース小さじ1/2、ミニトマト(四つ切)4個分、すし酢大さじ1、にんにく(すりおろし)・塩・コショウ 各少々 を混ぜ、山菜三種をあえる 

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横尾さんは、浜ちゃんの番組(プレバト)で俳句を作っており、年配の方にもたぶん少しは顔なじみなのではないかと思います。

「 キスマイ(Kis-My-Ft2)の地味な方 」と自分でも言っちゃう謙虚な方です。好感が持てます。

定期的に、みんなゴハンだよに登場するらしいです。

がんばれー💪

今回の3種、春の山菜か手に入るうちに作ってみたいです。 

正直なところ、山菜を買いそろえ、無駄無く使いきるのは少しハードルが高い😔

スーパーで、ジャストな量の、みんなゴハンだよセットを作って売り出してくれないかなぁ😅

それか、番組で紹介された料理が楽しめる、

「みんなゴハンだよ」カフェ、出来ないかなぁ😅😅