フィッシュ・アイ

今日ワインが飲みたくなる２品。

でも実際はワインがなくてビールで乾杯

【真鯛のムニエル　グリーンソース】



料理本のレシピをアレンジ

真鯛のムニエルにグリーンソース
（クレソン、ケッパー、アンチョビ、にんにくのみじん切りに
　塩、オリーブオイルを加えて混ぜるだけ）
を添えて。

ムニエルを、多めのサラダ油で焼き、
皮までカリッと香ばしく仕上げるのがポイント

その香ばしいムニエルに、フレッシュで濃厚なソースがマッチ


でも、私はアリシン（にんにく、たまねぎ、ねぎなどに含まれる成分）が
苦手で、消化不良を起こしてしまうので
生のにんにくのみじん切りは、後でけっこうキツかった
アリシン苦手な方は、にんにくは無しでもいいかも…。



【肉詰めピーマンのケチャップ煮】



肉詰めピーマンを焼いた後、
ケチャップ大さじ３、固形スープの元１個、湯１カップで煮て、
塩コショウで味を整えて完成。


コレも、本当は生の玉ねぎでタネを作るのですが、
私はいつもみじん切りを油で炒めてから練っています。
アリシン対策です