フィッシュ・アイ

【冷しゃぶバジルトマトサラダ】

豚しゃぶとトマト、バジルを混ぜて、ドレッシングをかけただけ



ドレッシングの作り方

オリーブオイル大さじ２とレモン汁小さじ２を混ぜ、
塩小さじ１/２、しょうゆ小さじ１、こしょう少々を加えて混ぜる。

夏はバジルが安く手に入るので、
こんな風にふんだんに使って、いっぱい食べます。

トマトも実家で採れた木で完熟したものだったので
とっても甘くておいしかった


【おからハンバーグ】

肉は冷しゃぶでとるので、ハンバーグはおから中心



作り方（４個分）

１．青じそ４枚はみじん切りにする。

２．合いびき肉８０ｇ、おから２００ｇ、卵1個、味噌大さじ１、
　　すりおろししょうが小さじ２、１の青じそ、
　　片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶いたものをボウルに入れ、
　　粘り気がでるくらいまで混ぜ合わせる。

３．オリーブオイル大さじ２をフライパンに熱し、
　　ふたをして中火で両面焼く。
　　焦げ付きそうなら、酒大さじ１をふる。

４．大根おろしをそえ、ポン酢でいただく。

焼くときは、肉の脂が少ないので、
オリーブオイルを少し多めで焼きました。

裏返すときに、酒大さじ１もふりました。

とてもさっぱりしていて、カロリーひかえめのハンバーグ。

お弁当にも入れました




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