テーマ:イタリアの美味しい話(704)
カテゴリ:Gastronomy
Pastaの毎日が続く。Pappardelleにムール貝を合わせてみた。オリーブオイルで大蒜、玉葱のアッシェを炒め、シャンピニオンを加え、ゴルゴンゾーラでPappardelleの下味をつける。それにルッコラのアッシェで彩りをつけ、最期はワイン蒸しにしたMoule(伊語でCozzaと言うべきである)と合わせる。指示するのは私、作るのはChefのClaude。本来乳製品と魚介類は合わせるべきではないのだが漁師町であるので何でも有りである。彼もペストと海老と合わせたりしている。適当であるのがイタリア料理の良いところかも・・・ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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