ほのぼのお魚生活

桜咲くこの季節，

まさに旬なのがこのホタルイカ



築地場内で購入しました！身がパンパンで，美味しそう～～

これだけ入ってしめて１，３００円！！

ホタルイカといえば富山ですが，これは富山県滑川産のものです


勝手にホタルイカ豆知識


ふだんは水深２００から６００メートルの深いところに住んでいますが，

　今ぐらいの春の産卵時期になると，浅瀬に集まってきます。

北海道から日本海全域，太平洋側は土佐湾まで分布しますが，

　富山湾ほど大群になって現れるのは日本でも特殊。

　そのため富山県滑川市の海域は，

　「ほたるいかの群遊海面」として国の天然記念物になっています

　内臓ごと食べるので，ミネラルはもちろんのこと，タウリン，ビタ

　ミンＡとＥなどを効率よく摂取できるのです。


お料理


まず，目と口を取り除きます。どちらも，骨抜きで取ると便利です。



【ホタルイカのぬた】

　１　青ねぎをゆでます。

　２　砂糖，お酢，味噌，マスタードを良く混ぜてからし味噌を作ります。

　３　ホタルイカに１と２を合わせてできあがり



【ホタルイカごはん】

　１　鍋に醤油，水，昆布，酒，みりん，砂糖，生姜少々を入れて煮立たせる。

　２　１にホタルイカを入れてさっと煮てホタルイカを一旦取り出す。

　３　米に２の煮汁と分量に足りない分の水を入れて，米を炊く。

　４　米が炊けたら，２のホタルイカと生姜の千切りを混ぜ合わせてできあがり



【ホタルイカのてんぷら】

　１　ホタルイカはキッチンペーパーでよく水分を拭く。

　　　飛び跳ねるので要注意です！！！

　２　天ぷらの衣をつけて油で揚げたらできあがり。




【ホタルイカのお刺身】

　お好みですが，生姜醤油でいただくと美味しいと思います



　このときは，マアジのお刺身と一緒に盛り付けてみました

　しろくまくんが，「目玉が付いたままの食感が好き」というので，

　あえて目玉を付けたままのホタルイカも混じっています。

　しかし，しろくまくんこれを食べたところ「やっぱ，目玉無いほうがいいかも，，」

　。。。ほら～やっぱりね。。。


そんなこんなで，とっても美味しい春の味でした

ごちそう様でした～～～