ラテンな駐在妻日記

ずっとタコスネタが続いていますが、
ここまで来たらタコスの基本、さっさと行っちゃいます！

ということで、本日はタコスに欠かせないサルサ Salsa のご紹介。


タコス屋さん、またメヒカーナのレストランでも必ず出てくるサルサです。

お店によって種類も、味も違います。
また、テトラパック入りのものが各種、スーパーで売っています。





（写真右上から時計回りに）

◆　サルサ・メヒカーナ Salsa Mexicana

　　チレ・ベルデ Chile Verde(Cerrano)（生の青唐辛子）とたまねぎ、トマトが
　　入ったサルサ。
　　チレの緑、たまねぎの白、トマトの赤、が、メキシコの国旗の色なので、
　　メヒカーナという名前。
　　あまり辛くなく、マイルドです。

　　☆☆☆　サルサ・メヒカーナの作り方はこちら。


◆　グアカモーレ Guacamole

　　アボガドにチレ・ベルデ Chile Verde やシラントロなどを加えたディップ。
　　ほとんど辛くないものが多いが、お店によってはたっぷりチレが入ってて
　　激辛の場合も。

　　☆☆☆　グアカモーレの作り方はこちら。


◆　サルサ・ロハ Salsa Roja

　　正式名称は知らないのですが、ロハ Roja とはスペイン語で「赤」の意味。
　　赤いサルサ、です。
　　チレやトマト jitomate がベースになっていて辛い！


◆　サルサ・ベルデ Salsa Verde

　　ベルデ Verde とは「緑」の意味。
　　トマテ・ベルデ tomate verde という、ほおずきのような皮の中に
　　入っている緑のトマトとチレ・ベルデがベースになっています。
　　
　　因みにメキシコで「トマテ tomate 」と言うと、
　　このトマテ・ベルデ tomate verde のこと。
　　赤いトマトは、ヒトマテ jitomate と言います。

　　☆☆☆　サルサ・ベルデの作り方はこちら。


◆　サルサ・ロハ Salsa Roja

　　同じく、赤いサルサです。
　　上のサルサ･ロハより、こちらの方がマイルドで食べやすいです。

　　☆☆☆　サルサ・ロハの作り方はこちら。



サルサの辛さは、種類によって、またお店によっても様々なので、
ぜひ少量を試してから頂いてくださいネ^_^;




☆☆☆
タコスについては、こちらに第一弾！