わたしのブログ

素材の味わいを活かす、

穏やかな味付けに本領を発揮する、

東中野・福建家庭料理　旬の香さん。

だからと言って、

お料理が画一的な味って意味では有りませんよ！

例えば、鶏料理。。。

本場・鎮江黒酢の爽やかな香りとコクが鮮やかに主張している、

「黒酢鶏」

http://plaza.rakuten.co.jp/toyotoyo2005/diary/201112010004/

塩かどを抑えた中国醤油・八角と

数々の"福建秘伝の香辛料"が入っていて、しみじみ旨い

「手羽先五香味煮」

http://plaza.rakuten.co.jp/toyotoyo2005/diary/201112070000/

生姜とニンニク・ネギの香りが舞うソースが

ゾクゾクッとするほど、ウマ辛な

「自家製 油淋鶏」

http://plaza.rakuten.co.jp/toyotoyo2005/diary/201112080002/

ヒタヒタ。。。ジワジワッ。。。とこみ上げて来る、

麻＆辣の刺激が心地良い

「若鶏と唐辛子のピリ辛炒め」

http://plaza.rakuten.co.jp/toyotoyo2005/diary/201112200002/

とか。。

鶏肉だって、色々な味付けで

様々な表情を見せてくれるから、飽きる事が有りません。

今回、満を持して注文した、

「若鶏の唐揚げ」

メニュー名だけ見ると

とってもシンプルな、何処にでも有る様なメニューなんですが。。。

　　　　カラッとしながらも柔らかく揚げられた唐揚げ。

　　　　にんにくを控えているせいか、

　　　　ひと口めは、あっさりとした印象。。。

　　　　しかし、

　　　　次に湧き上がってくるのは、

　　　　確かな若鶏の旨みと

　　　　ちょいと効かせた、程好い胡椒の爽やかな香り♪

　　　　ちょっと和の情趣を兼ね備えた、

　　　　穏やかな昂ぶりがここに有る。。。

某フランチャイズチェーンのチキンは

フパイスのフレーバーで強引に食べさせるけど。

食後にそのフレーバーが酷くもたれる時が有りますよね。

旬の香さんの「若鶏の唐揚げ」は、

キチンと鶏の旨みが最後まで伝わりましたよ♪

にほんブログ村

　　　　↑

　　ブログランキングに参加しています
　　ポチッと応援、お願い致します！