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食品

2017.03.15
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カテゴリ:食品


まちかど情報室3月15日!!

「新感覚の調味料」です!!

鹿児島県南九州。

芋焼酎から作った新しい調味料。

℃C(セッシキャラット)スプレー

鹿児島県の蔵元。

芋焼酎のおいしさを多くの人に知ってもらいたいと

調味料の開発にのりだしました。

使ったのはバナナ、マンゴー、レーズン。

新たに蒸留器をイタリアから導入。

芋焼酎に果物を漬け込みエキスを抽出します。

アルコール度数10パーセントの調味料を開発。

「芋焼酎に果物」

この調味料がお気に入りというご家族。

アイスクリームにかけるとさっぱりとした甘さで

フルーティーに楽しめるそうです。

サラダやパスタ、焼き魚にも使っています。

魚にかけると臭いを抑えてくれます。

目がハート開発者のコメント

芋焼酎といろいろなものを合わせると
新しいものができるのではないかな
新たな楽しみ方を楽しんでほしいと
思っています。

目がハート登場者のコメント

香りも楽しめますし何にでも合う。
今までにない感じの味が楽しめると思う。


℃C(セッシキャラット)スプレー












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最終更新日  2017.03.15 15:46:03
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カテゴリ:食品


まちかど情報室3月15日!!

「新感覚の調味料」です!!

主婦の方が最近使っているのが

パックになった新しいだし。

佳い食 無添加 7種の野菜のだしです。

ダシと言えば、かつおや昆布がよく使われますが

佳い食 無添加 7種の野菜のだしはフレーク状です。

実は玉ねぎやトマトなど

野菜やきのこだけから作られています。

「野菜のダシ」

うまみを逃がさないように高温で焼いて

瞬時に乾燥させてフレーク状にするという

新しい技術です。

ダシを取った後は、ひき肉と一緒に炒めて

そぼろにしています。

余すところなく使えます。

目がハート登場者のコメント

あっさりしているけれどコクがある。
野菜のみなので安心して
食べられるところが好き。

目がハートまちかど情報室商品

佳い食 無添加 7種の野菜のだし

佳い食 無添加 7種の野菜のだしを検索する












最終更新日  2017.03.15 15:33:22
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カテゴリ:食品


まちかど情報室3月15日!!

「新感覚の調味料」です!!

ブルーベリーを合わせたしょうゆ

ブルーベリー醤油です。

福岡県北九州市の病院と

地元のしょうゆメーカーが共同開発。

「しょうゆをブルーベリーに」

塩分を減らしながら

地元でとれたブルーベリーの味と香りで

仕上げられています。

子どもから大人まで味わえる身体にやさしい

しょうゆになりました。

ブルーベリー醤油が大好きだという親子。

シンクロナイドスイミングをしている娘さん。

体力をつけて欲しいと

お母さんが作る肉料理はブルーベリー醤油で味付けしています。

ブルーベリーの甘さと酸味でお肉が食べやすいそうです。

ドレッシングのようにサラダにも使っています。

目がハート管理栄養士のコメント

健康にいい食材を盛り込みたい。
果物を違った形で楽しめる。
しょうゆを作りたかった。

目がハート登場者のコメント

お肉はなんにでも合います。
今まで食べたことのない味が
食べられるところがいい。

ブルーベリー醤油








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最終更新日  2017.03.15 15:20:52
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2017.02.16
カテゴリ:食品


まちかど情報室2月16日!!

「盛りつけてビックリ!」です!!

友達が集まって一緒に昼ご飯です。

子供たちが大好きな鳥の天ぷら。

盛り付けに使うのが開花宣言

開花宣言は、

色づけされたそうめんを束ねて

根元をでんぷんで固めています。

油で2、3秒ほど揚げると花が咲くように開きます。

「花で飾ります」



開花宣言は、

お皿に盛り付ければ料理を華やかに演出してくれます。

揚げ物やサラダに添えて一緒に食べられます。

目がハート登場者のコメント

揚げものだと色が茶色になりがち。
料理に彩りがでて気に入っています。

目がハートまちかど情報室商品

開花宣言

開花宣言を検索する










最終更新日  2017.02.16 08:27:40
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2016.12.19
カテゴリ:食品


まちかど情報室12月19日!!

「雪景色に包まれて」です


主婦の方が登場ひらめき

料理に雪景色を加えて楽しんでいます。

雪結晶パスタ つや姫 発芽米入です!!

「パスタで楽しめます」



茹で時間は9分。

様々な料理に使っているそうです!!

海の幸のカルパッチョ。

ミネストローネは、

結晶の形にスープが絡んでおいしいそうです。

雪結晶パスタ つや姫 発芽米入

山形県の製麺所が地元の雪山にちなんで開発しましたひらめき

試行錯誤して製品化しました。

「雪が舞ってるカルパッチョです」

目がハート登場者のコメント

食べてもモチモチしておいしい。
ぜんざいに合うかなと思って
入れてみました。
食卓に雪の結晶が乗っていると
話もいつもより弾む感じです。

目がハートまちかど情報室商品

雪結晶パスタ つや姫 発芽米入

雪結晶パスタ つや姫 発芽米入を検索する













最終更新日  2016.12.19 08:25:03
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2016.12.09
カテゴリ:食品


まちかど情報室12月9日!!

「昆布が大活躍」です!!

自宅に集まった友人に

昆布茶を出した女性が登場ひらめき

この昆布茶、お湯を入れるとユニークな仕掛けがあります。

字のでる昆布入り梅昆布茶です。

「これ大吉」

昆布お湯で戻ると文字になるというアイデア!!

使われているのは、北海道で使われている歯舞昆布。

「めでたい文字が出てきます」



文字にするのに厚みや固さが適しています。

「大吉だから」

「味がかくべつ」


元々は、お祝いの膳を飾る物として開発。

最近では

「愛してる」

「好きです」

「ありがとう」

「お疲れさま」


こんなメッセージが出る昆布もあります。

目がハート登場者のコメント

食材として一緒に食べられて
お湯をかけてこういう形になる瞬間が
ドキドキびっくりします。

目がハートまちかど情報室商品

字のでる昆布入り梅昆布茶

字のでる昆布入り梅昆布茶を検索する









最終更新日  2016.12.09 11:00:39
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カテゴリ:食品


まちかど情報室12月9日!!

「昆布が大活躍」です!!

大好きな日本酒と一緒に昆布だという男性が登場ひらめき

ぐい飲みが昆布。

こんぶぐい呑みです!!

「風味のあるぐい飲み」



こんぶぐい呑みは、北海道伊達の水産加工メーカーひらめき

北海道の日高昆布を粉末にして

つなぎとなる寒天やでんぷんを混ぜます。

蒸した後、ぐい飲みの形に加工し乾燥させます。

こんぶぐい呑みは、

お酒を注ぐと徐々に溶けて磯の風味が楽しめます!!

使った後は、軽くゆすいで乾燥させれば

ヒビが入るまで繰り返し使えます。

目がハート登場者のコメント

陶器やガラスでは味わえない口触り。
かすかに磯の香りがする。
酒にはちょうどいいのかもしれませんね。

目がハートまちかど情報室商品

こんぶぐい呑み

こんぶぐい呑みを検索する











最終更新日  2016.12.09 10:37:52
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カテゴリ:食品


まちかど情報室12月9日!!

「昆布が大活躍」です!!

家族で晩御飯ひらめき

これまでにない新しい昆布を

色々な料理に使って楽しんでいます。

使っているのは舞昆!!

納豆のように昆布を発酵させた佃煮。

「発酵させてうまみがアップ」



発酵させるとうまみが増して

塩分が控えめになるといいます。

「普通の昆布より食べやすいですね」

「こどもがすごくごはんを食べてくれる。
おいしいねって」


舞昆は、

大阪府立大学と食品メーカーが共同開発ひらめき

昆布をりんごや玄米などの酵母で半年かけて発酵。

すると、とろとろに溶けます。

これを昆布の佃煮と混ぜて、

さらに半年熟成させて完成しました。

目がハート登場者のコメント

発酵させることによって
細かな食物繊維になる。
GABAなど、うまみのあるアミノ酸が加わって
おいしく吸収しやすいものになる。

目がハートまちかど情報室商品

昆布の佃煮 舞昆

舞昆を検索する











最終更新日  2016.12.09 10:26:44
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2016.12.02
カテゴリ:食品


まちかど情報室12月2日!!

「地層っておもしろい」です!!

あるご家族が登場ひらめき

発掘を楽しんでいるそうです。

子供たちに渡したチョコレート。

ジュラシックショコラ!!

チョコレートを地層に見立てて

化石探しができるというアイデアなんです。

表面の固い部分を割ると

中には砂のようなチョコレート。

「チョコレートで発掘体験」

ジュラシックショコラは、

慎重に取っていくと

恐竜の化石が出てくるというアイデア!!

「ゆっくりと優しく、なるべく
化石のチョコレートに傷をつけないように」


子どもたち、きれいに掘れました。

目がハート登場者のコメント

自然に恐竜などに興味を持ってきた。
本当の発掘を体験したいと
言いだしています。

こちらのブログで紹介しています。

ジュラシックショコラ












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最終更新日  2016.12.02 09:55:54
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カテゴリ:食品


まちかど情報室12月2日!!

「地層っておもしろい」です!!

今も研究者による調査が進められている伊豆半島の爪木崎。

すごい地層です。

数百年前にマグマが柱のように固まって隆起したもの。

柱状節理と呼ばれています。

この地層を自宅で楽しんでいる方がいます。

休日にティータイムを楽しむご夫婦。

用意したこのお菓子に注目です。

ジオガシです!!

柱状節理に真似て作られたクッキーなんです。

「クッキーで楽しめます」

この他にも伊豆半島の様々な地層に似せた

ユニークなお菓子が開発されました。

こちらのパイ!!

火山灰などが斜めに堆積した斜交層理を再現しました。

色付けには、

特産品である紅茶の葉やひじきなどが使われています。

目がハート登場者のコメント

地層に似せているだけじゃなくて
とてもおいしいの。
地図も付いているので
すぐ伊豆のイメージが沸いて
とても話が弾んで
楽しい時間が過ごせました。

ジオガシ









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最終更新日  2016.12.02 09:18:56
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