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2011.04.13
カテゴリ：美味しいシアワセ♪
お弁当作りが始まって早起き＆朝からバタバタな毎日です。 毎日の食事やお弁当作りに奮闘しているママ友さん達！！ 頑張りましょうね～～  今日は私のちょっと情けない話を聞いてくださいな。 前日の下ごしらえをするようになって 少し時間に余裕が出てきました  今朝は娘を起こす時間ピッタリにお弁当完成！という 絶妙なタイミングで気分も晴れ晴れ（笑） とはいえ、ここのところ私の頭の片隅には 夕食とお弁当の事が常にグルグルしてます。 で、結局、夕食とお弁当や朝食もグルグルしてしまう始末  一昨日の夕食は娘の大好きなミネストローネにしました。 次の日の朝も食べてもらおうと、多めに作りました♪ で、昨日の朝はお弁当用にマカロニサラダを作ったのですが マカロニをいっぱい茹でてスープの中にも入れました  これでボリュームアップ！！ 大量に出来上がったマカロニサラダの味付けは マヨネーズだけでなくケチャップも少し入れて オーロラソース味っぽくしてみました。 お弁当に入れてもたくさん残ったサラダは 冷蔵庫にて保存。 昨日の夕食のメインは和風豆腐ハンバーグ。 本当は普通にハンバーグを作るつもりだったんですが お肉がかなり少なめだったので 合い挽き肉の中に木綿豆腐を混ぜ込みました。 つなぎは片栗粉で。 玉葱のみじん切りの他にはミックスベジタブルや エビとかエリンギも入れちゃいましたよ～  おかげで種がたっぷり出来たので・・・ お弁当用にも小さいのを３つ作っちゃいました。  焦げ目がつくくらい焼いてから だし汁を作り、みりん、醤油などで味をととのえてグツグツ 玉葱も加えてけっこう煮込みました。 お豆腐の分量が多めだったので とろけるハンバーグになりました（笑） さて、朝残しておいたマカロニサラダですが 夕飯を作るとき、マッシュポテトを加えて 微妙～～に味に変化をつけました。  ポテトを加えたことでケチャップの酸味が和らぎ 味がマイルドに変りました  で・・・今度はマッシュポテトを冷蔵庫で保存。 今朝、ゆで卵とキュウリを加えて ポテトサラダにしてお弁当の一品にしました  もちろん、昨夜小さく作っておいたハンバーグも入れました。 今日はこの２品の他には ネギ入り卵焼き、ブロッコリーと厚切りハムのバター炒めなどを。 サラダ系を小さいタッパ入れているので 大きな方はどうしても茶色っぽくなります。 彩りを綺麗にするのがこれからの課題かな・・・ っていうか、茶色いお弁当でもいいでしょーーー！！！ おかずのリメイクと申しましょうか・・・ きっと子供達は、続けて同じようなものを食べている感が ぬぐえないでしょうね～～。 気持ちを察して、今夜はカレーにしました。 ３ヶ月くらい前から、我が家のカレー率は高いです  今からこんな調子で３年間大丈夫かなぁ  明日のお弁当用には春雨を軽く戻し もやしをさっと茹でてあります。 さて、何を作ろうか・・・ これから蕪とキュウリの浅漬けを作っておきます。 で、メインは肉入り野菜炒めにしようかと・・・ 娘が、もうちょっとボリュームあってもいい！ と言うんですよね～～。 お弁当箱一回り大きくする！？  娘のお弁当箱です。けっこう入りますよ～！ おかず入れはかなり深いので入れやすいです♪  シノはこんな感じのスリムなお弁当箱です。 通勤鞄に入れるにはスリムなお弁当が最適！  心をひとつに 頑張ろう日本お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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