讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

この記事は日曜日に書いています。

２３日土曜日、朝から強い風です。店の前に２つののぼりを出しているのですが、強い風のため背を低くし、風で土台が動かないように場所を替えました。

昼間は「春一番」　夕方からは「木枯らし」
昼間の強い風は「春一番」だったようです。ものすごい南風で、近くの土の駐車場から土埃がすごかったです。
ところが夕方からは急に寒い北風が吹きました。後かたづけをして帰る頃は本当に冷たい風でした。

さてお昼の営業ですが、開店直後は土曜日の常連さんが次々に。
でも１２時台前半はかなり寂しい時間が過ぎました。
これで終わったら・・・・と、思っていたら、急に忙しくなり、２時過ぎまで満席が続きました。
夜も先週ほどではないけど、そこそこ忙しい営業でした。

今週は、先週の記録を更新して、１日当たりの平均売上が最高記録をさらに更新しました。２月に入って好調さが続いています。でもいいことばかりは続きません。もちろん悪いことばかりも続きませんが。
大事なのはどちらも、偶然ではなく必然だと思います。いいことも悪いことも、偶然にそうなるわけではなく、必ずその理由があると思います。なかなかその理由を見つけることは難しいと思いますが、難しくてもその理由を見つけないと、好調さを長続きさせることができないし、悪い状態を早く終わらせる事ができません。

ところで今週は比較的暖かい日が続きました。
冷たいうどんがよく出ました。でも明日（月曜日）はまた寒いようです。

２月も今週で終わりです。秋から冬にかけての期間限定メニュー（「ねぎうどん」、「梅わかめうどん」、「山かけうどん」）は今週で終了です。「カレーうどん」は、年間メニューですが毎週金曜日のみとなります。

２月最後の週も頑張ります。