やまぶろぐ・登る呑む撮る滑る山ブロガー

会社のｙ田さん（山友、飲み友）から、そば打ち体験を誘われた。

週間天気予報は微妙だったので登山はなし、参加することにした。

カミール3階で開催、​上市そば道場​。月に1回やるみたい。

他には、会社関係で全7名＋2歳児。貸し切りです。


料金は2000円。ひとりひとりに先生が付くので安心。

そば粉500g、つなぎ（小麦粉）125gが準備された。いわゆる二八そばである。水はその時の天候に左右されるのだが、今日は310mlであった。

手が粉だらけになるので、写真は少ない。事前にYouTubeでそば打ち動画を見ておいたので、イメージはできている。が、思うようには行かない。おばちゃん先生にあれこれ言われてしまう。


こねは割とうまくいった。指先にそばの塊が着きまくっているが。

持参するものは、三角巾（頭にかぶる）、エプロン、タオル3枚（手拭き、こね鉢掃除、台拭き）。タオルはパイル生地でないと、役に立たないぞ。


先生にやらせながら、他の参加者の撮影に勤しむｙ田さんwww


直径30cmくらいに伸ばす。そこからのし棒で平らにしていく。

これが難しい。円形に広げたものを、正方形（長方形）に伸ばしていくのだ。
何度もダメ出し喰らった。縁が歪んではだめだし、厚みムラがあってもだめだ。

やることは明確なので、よく観察すればどの方向に伸していけばいいのか分かる。頭では分かるが、うまく伸ばせない。これは回数をこなすしかないか。先生がのし棒をくるくる前後すると、すぐに形が整う（感心）。


十分薄くして、畳んで、いよいよ切る段階。打ち粉ってこんなにバンバン撒くのね（打ち粉もそば粉）。


合羽橋 鍔屋の麺切であります。


ｙ田さん撮影写真。そば切りは、上手だと誉められた。
ええ、刃物の扱いは慣れていますので。


細さは先生の指示通り。6人分くらいできた。最後まで無駄なく切ることができた。2パックモリモリになったことに先生は驚いていた（歩留まりが高い？）。

ここまでで90分。マスクあり汗だくのそば打ち体験であった。そば打ちは理論的（気温、湿度に左右される）、紳士的（身だしなみとか、所作も求められる）な雰囲気があるので、妙齢の男性はハマるなこれは。

やまやろうは、そばが好き。自宅で打って好きなだけ食べることができたら、それはそれで幸せかもしれない。うーむ、はまるかもしれないw


(ﾟ∀ﾟ)


そばだけの夕食はいまいち。やっぱり山菜天ぷらが欲しい。帰宅が早かったものだから、いつもの場所に採りに行った。雨が降るまでの勝負。


成果物。アザミ、コゴミ、タラノメ、ワサビ。ウッドデッキで下ごしらえ。

そばは、やまやろうが茹で（そば道場の指示通り）、山菜は、嫁さんが天ぷらにした。おらー山菜の水気を取るとか、衣用の水を追加するとか嫁さんの隣で手伝った。


そばは全部茹でた。そば茹でから天ぷら揚げと時間が経ってしまったので、そば同士がくっつき気味だ。

そのまま噛むと甘い。むちむちとした噛み応え。うはー堪らない！


天ぷら！！！こどもらにも大人気。やまやろうはそばつゆと天つゆを分けた。

アザミは幾らでも生えているうえに、食べ応えがあるのでお勧め。

コゴミは安定の旨さ。タラノメは言わずもがな。ワサビ葉は珍しい。こどもも気に入ったようだ。なかなか見つからない貴重品だぞ。おらは花芽を食べた。

天候がいまいちで、登山もキャンプも行けなかった。しかしこの満足感は何だ。無理してでも山菜採りに行ったことが最終的にはよかった。自然の豊かな富山県に生きる喜びよー。