手作りの家　ＵＥＨＡＲＡ

こんにちは

シュークリームを製造販売する為、食品衛生法に合うように厨房を改造しています。

『食品衛生法施行条例第３条　別表第２施設共通の基準

２．建物の構造

（６）作業場は換気のよい構造とし、特に油、蒸気、ばい煙等を発散する場所には、有効な排気装置を備えること。』

…つまり換気扇をつけよ、ということです。

まず、外壁と内壁をはがし、換気扇に合わせて作った木枠を取り付けます。

間柱が出てきたので横から打ち付けます。本当はもっと隅に付けようと思っていましたが、筋交いが出てきて真ん中よりになりました。しょうがない。

外壁を木枠に合わせて加工します。

換気扇が収まります。

内壁も木枠に合わせて加工します。出来上がり。

この換気扇、オークションで1781円（本体521円＋送料1260円）でした。中古ですが十分使えます。この厨房で第２の人生を歩んでもらいましょう。

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