[有毒金属元素]の記事一覧 | なぜか突然、健康生活はじめました！　～自分の食べているもの、使っているものをもっと知りたい！～

魚とダイオキシン　後編

７／１０の続きです。一端発生してしまったダイオキシンは、自然界の中ではなかなか消滅しません。農薬や排気ガス、工場、焼却場などで発生したダイオキシンは、空気中に分散し、一部は雨とともに川へ流れ海に向かいます。また、土壌中に蓄積されたダイオキシンも徐々に流れ出し、結局は海に向かいます。分解消滅しないために、その行き着く先は海になるというわけです。海に溶け込んだダイオキシンは、プランクトンなどの微生物の体に取り込まれ、次にはそれをエサとする小型の魚へ、さらにはその小型の魚を食べる大型の魚へと、順次濃縮されて蓄積されていきます。そして最終的には、食物連鎖の頂点に立つ人間へと集積されていくわけです。ダイオキシン類を摂取してしまう原因の一番が魚貝類からというわけは、以上のことによるようです。人間が地球上にばら撒いたダイオキシンを、満遍なくかき集めて、ひとつ残らず人間に返してくれる、それが海と海の生物というわけです。それが自然のシステムということかもしれません。しかし考えてみると、このシステムは悪いことばかりではないことがわかります。つまり、人間にとって大事な栄養素も、海と海の生き物は満遍なくかき集めて、ひとつ残らず人間に与えてくれるということになるはずだからです。自然界を汚し自分たちの体を蝕ませるのも、自然界をきれいにして自分たちの体を健康に保つのも、結局は人間自身の責任というわけです。残念ながら最近では、東京湾のアナゴ、日本海のカニの内臓、地中海のマグロなど各地の海の魚介類から相当濃度のダイオキシン類が検出されているそうです。特にダイオキシンは脂肪に蓄積しやすいために、魚でも脂の部分にダイオキシン類が多く含まれます。東京湾のマガレイの脂分やサメの油から高濃度のダイオキシン類が検出されたというデータが集計されてもいるようです。いきなりですが、ここで、「食品と暮らしの安全基金」による魚のダイオキシン濃度ランキングの発表です。【ダイオキシン高濃度ワースト１０】・スズキ・クロマグロ・コハダ・アナゴ・カジキ・タチウオ・キンメダイ・メバル・キハダマグロ・ブリ【ダイオキシン汚染度が低いベスト１０】・ニベ・タカサゴ・トビウオ・スケトウダラ・マダラ・フグ・アカイカ・シロザケ・シラス・グチこれは別々に発表された、水産庁の調査結果と厚生労働省の調査結果を、「食品と暮らしの安全基金」が独自に比較検討した結果だそうです。大規模な調査ではなかったため、調査された個体数も少なく、海域も限定されているなどで、汚染の実態を正確に表しているとはいえないということです（なので、この名前の魚「すべて」が危険、あるいは安全ということにはならないようです）が、以下のような傾向は見てとれるとのことです。・沿岸ものより外洋ものが汚染度は低い（特に、東京湾や大阪湾のような湾内の魚は危険）。・国内産より外国産の方が汚染度は低い。・食物連鎖の上位にある大型魚よりも小型のものが汚染度は低い。・脂肪が少なく、寿命が短いものの方が汚染されていない。そのほかの点としては、・比較的大型でも、カツオやビンナガマグロはそれほど汚染度は高くない。・すり身の原料のスケトウダラや、高級かまぼこの原料のグチ、ニベの汚染度が低いので、かまぼこのダイオキシンも少ないといえる。・イカ類は脂肪が少なく、汚染の度合いも低いが、内臓の汚染度は高い。ちなみにこれが鶏などのエサに用いられたりするので、ダイオキシン濃度が高くなる卵もあるはずである。・サンマは寿命が１年ちょっとと短いので汚染度は低い。・マイワシは寿命が７～８年と長いので汚染度も高まるが、小さめのものを食べればリスクは小さくなる。そして結論として、「食品と暮らしの安全基金」おすすめの魚はというと―・イカ（身のみ）・サンマ・シロザケ・タラ・カツオ・（小さめの）イワシなどのようです。　　サンマとサケは人類を救うかも？！「食品と暮らしの安全基金」推薦の産地直送魚介類。・産直グループ　　　http://www.nnet.ne.jp/~santyoku/追伸。今盛んに、スーパーなどのレジ袋の有料化が叫ばれています。ゴミを出しすぎの日本ですから、これで少しでもゴミが減るのはいいことです。ちなみに、スーパーのレジ袋、おしぼり袋、ゴミ袋などに使用されているのはポリエチレンです。パンやお菓子の袋、クリーニングの袋などがポリプロピレン。このポリエチレンとポリプロピレンをあわせて「ポリオレフィン」と呼ぶそうです。このポリオレフィンは塩素系ではないので、燃やしてもダイオキシンは発生しないのだそうです。一方、昔から普通ビニールと呼んでいたものの元祖はポリ塩化ビニールです。こちらは、燃やすとダイオキシンが発生するといわれています（発生しないという意見もあります）。混同しがちですが、厳密には違うものだそうです。多くの人がスーパーのレジ袋などを、「ビニール袋」と呼びますが、正式には「ポリ袋」と呼ぶべきなのだそうです。ちなみに、ポリエチレンは炭素（Ｃ）と水素（Ｈ）からできています（Ｃ2Ｈ4）。そのためポリ袋は焼却しても水と炭酸ガスになります。塩化水素などの有害なガスを発生することがないため、燃焼してもダイオキシンが発生しないわけです。また、ポリ袋はリサイクル出来ます。加熱して別の形状に再加工が可能なのだそうです。身近なものでは黒いゴミ袋です。これは、工場で出るスクラップなどを再利用しているそうです。　　　　　

魚とダイオキシン　前編

以前述べたように（食肉、食肉２の項）、肉食は健康を考えると基本的、根本的にいろいろなマイナス要素があるようです。では、魚はヘルシーなのかというと、これまで見てきたように（「魚介類も危ないシリーズ」、その他）、魚にも残念ながらそうともいえない問題があることもわかりました。こんな状況も、「パーフェルト・ベジタリアン」なら、肉も魚も食べないということで簡単に決着する話で、下手にいろいろ考えたり悩んだりすることもないはずです。しかし、「にわかセミ・ベジタリアン」の状況にある我が身としては今のところ、肉食はＮＯといえても、魚までは簡単にＮＯといえないというのが現状です。逆に、肉を食べなくなった分、魚を食べる機会が以前よりも多くなってきています。（魚だけでなく、野菜や海藻類や豆類も多くなりましたが。）ですから、魚の中でもなるべく安全度が高く、お手頃なものを手に入れたいと思うわけです。しかしそんな中、魚は全般に危ないという話があります。それは、ダイオキシンの問題です。ある研究によると、「ダイオキシン類」の摂取は９８％が食べ物からで、１．５％が大気からといいます。そして、食べ物による摂取のうち、なんと６０％が魚からだというのです！でも、なぜ魚にダイオキシンが含有されるのでしょうか。そもそもダイオキシンとは何でしょうか。名前はよく知っていますが、実体が今ひとつよくわからないダイオキシンについて、この際少し整理することにします。・ダイオキシン―ダイオキシンとは、「塩素を含む化学物質」を作ったり、高熱で燃やしたりする時に発生する有害な化学物質で、正確には「ポリ塩化ジベンゾダイオキシン」というそうです。しかし、一般にダイオキシンという場合はもっと広い意味をさしています。日本では、「ポリ塩化ジベンゾダイオキシン」に「ポリ塩化ジベンソフラン」という特徴のよく似た化学物質をいっしょにして、「ダイオキシン類」と呼んでいます。日本以外の先進国では、これに「コプラナーＰＣＢ」という物質を加えて、「ダイオキシン類」と呼んでいるそうです。つまり、一般に「ダイオキシン」という時はひとつの化学物質のことをいっているのではなく、「ダイオキシン類」というある化学物質群のことをいっているわけです。この「ダイオキシン類」は、結合している塩素の数など化学構造の違いによって２００以上の種類があるそうです。ダイオキシンは、元来自然界にもごく微量ですが存在するものだそうです。木を燃やす人間活動によってや、森林の火災や火山の噴火など自然活動によってできるダイオキシンです。しかしこれらは、「汚染」として考える場合には、全く問題にならないほど微量なのだそうです。ダイオキシンが加速度的に増え始めたのは、人間が除草剤や殺虫剤などの農薬やプラスチックを大量に使用し始めた頃からだそうです。これらの副産物として生成されたり、その廃棄物が焼却される過程で大量のダイオキシンが生成されていったのです。といっても、この時点ではまだダイオキシンという存在自体も、その悪影響も全くわかってはいませんでした。ダイオキシンの環境への拡散と蓄積に拍車をかけたのが、「ＰＣＢ（ポリ塩化ビフェニール）」の登場です。ＰＣＢは化学的に安定していて、電気絶縁性にも優れているということで、工場などで熱媒体として幅広く使用されることになります。その使用量が増大していくとＰＣＢは、世界各地の環境や生物を汚染していることが分かってきて、１９７０年代初めに世界的に製造が禁止されます。しかし現実には、「カネミ油症事件」などが起きてしまい、多数の人が被害にあってしまいます。（※　１９６８年に主として福岡県を中心とした西日本一帯の健康被害事件。米ぬか油を加熱脱臭する過程で、工業用オイルとして使用していたＰＣＢが混入、熱によって変性し、米ぬか油の中にポリクロロジベンゾフラン、コプラナーＰＣＢが生成され、それを摂取した人々に、肌の異常、頭痛、肝機能障害などを引き起こした。また、妊娠中にこの油を摂取した患者からは、皮膚に色素が沈着した状態の赤ちゃんが生まれた。母乳を通じて皮膚が黒くなったケースもある。この「黒い赤ちゃん」は全国に衝撃を与え、事件の象徴となった。２００２年に厚生労働大臣が、「カネミ油症の原因物質はＰＣＢよりもダイオキシン類の一種であるＰＣＤＦ（ポリ塩化ジベンゾフラン）の可能性が強い」と認めた。現在、原因物質はＰＣＤＦ及びコプラナーＰＣＢであると確定しており、発症因子としての役割は前者が８５％、後者が１５％とされている。４０年近くたった今年４月、被害者とその遺家族を救済するための最終的な法案が成立した。）ダイオキシンは最強の毒性を持つといわれます。モルモットを使った実験では、その毒性は、サリンの約２倍、青酸カリの約１０００倍ともいわれ、一説では、１ｇで１万人もの人間を殺すことができるといわれています。ダイオキシンの毒性には、急性毒性と慢性毒性があり、急性毒性には遅延性致死毒性という特徴があるといいます。遅延性致死毒性というのは、大量に投与しても１日や２日では死なず、徐々に時間をかけて死に至らしむという毒性なのだそうです。そのほか、肝臓や腎臓障害、生殖障害、精神錯乱作用、自律神経失調症、心臓機能の低下、先天性奇形、死産流産などをもたらします。またダイオキシンは、蓄積性が強く体外に排出されにくいので、がんや免疫抑制などの慢性毒性としての影響も懸念されます。しかし、ダイオキシンの名前を一躍有名にしたのはベトナム戦争なのだそうです。アメリカ軍がゲリラ対策に使用した「枯れ葉剤」に副生成物としてダイオキシンが含まれていました。ベトちゃんドクちゃんのような子供や、先天性異常がみられる子供が多く産まれるなどのほか、散布地域の住民や帰還兵に深刻な健康被害をもたらしました。（※　沖縄の米軍基地の敷地内にこの「枯れ葉剤」が保管されていてたという事実が明るみにされました（中国新聞７／９付）。その地域は沖縄の水がめといわれる地域だそうで、沖縄県民の飲料水への影響なども心配されるということです。戦争の後遺症というものはいつまでも尾を引くものです。）しかし一方では、こんな情報もあります。（―枯葉剤の中に含まれていたダイオキシンの量は少なく、１９９７年の日本の水田で使用されていた農薬に含まれていた量はベトナムに散布されたダイオキシンの量の８倍であった。しかも、日本の水田への農薬散布によるダイオキシン散布量が最大であった１９７０年の値だと日本の水田に散布されたダイオキシンの量はなんとベトナム戦争時の約６０倍という値である。このお米を食べていたであろう日本人が絶滅していない事実、また、ダイオキシンは普通にものを燃やすだけでも発生する物質であることからも、ダイオキシンのみの毒性は低いと考えられている。）さらに、（―ダイオキシン類の中でも最も毒性が強いとされる２、３、７，８－塩化ダイオキシンについて、世界保健機構（ＷＨＯ）の付属機関である国際がん研究機関（ＩＡＲＣ）は、高濃度に曝露した際において、ヒトに対する発ガン性がある(Group1)と評価している。ただし、ダイオキシン類自体が直接遺伝子に作用して発ガンを引き起こすものではなく、他の発ガン物質による発ガン作用を促進する作用（プロモーション作用）であるとされている。なお、２、３、７，８－塩化ダイオキシン以外のダイオキシン類は疫学調査Group3（発ガン性有無について分類できない）としている。）（―高濃度暴露の動物実験では、急性毒の面を見ると動物の種類および系統により大差があり、もっとも敏感なモルモットに対する半数致死量とハムスターに対する半数致死量は８，０００倍も異なっている。そのため人間に対しどの程度の急性毒性があるのかの推定は文献によってさまざまで現在研究中である。）（―慢性毒の面としては催奇性の他、発がん性・肝毒性・免疫毒性・生殖機能の異常などが引き起こされた。これらの毒性の多くは細胞内に存在する特異的受容体（ダイオキシン受容体と呼ばれる）を介して引き起こされると考えられている。また、環境中に低濃度に存在する場合、自然には分解されにくく、生物濃縮により脂肪に蓄積され代謝などによる排出がされにくいことから監視が必要と考えられている。低濃度での慢性毒性については、２００５年現在研究中である。しかし、ヒトに対する疫学調査からはクロルアクネ（ダイオキシン暴露により発生する特異なニキビ）以外はどのような健康被害があるか、２、３、７，８－塩化ダイオキシンの発ガン性を除いては何もわかっていない。）非常に恐い化学物質なのか、それ自体はそれほどでもないものなのか、いまだよく分かっていないというのが現状のようです。しかし、分かった時にはすでに手遅れというのが世の常です。危険性が考えられるものは、その端緒でできるだけ排除していくというのが常套手段といえます。こうした中、日本では１９９７年、「ダイオキシン類対策特別措置法」が施行されダイオキシン類の発生量は大幅に減少したといわれます。しかし、過去に排出されたダイオキシン類は、蓄積されたままです。さらに、発生量が大幅に減少したといわれる一方で、未だ日本は世界一のダイオキシン汚染国ともいわれているようです。日本の都市部の大気中のおけるダイオキシン濃度は、最も毒性の高い「２、３、７，８－塩化ダイオキシン」の毒性に換算して、１立方メートル当り１．０２ｐｇＴＥＱ。ドイツでは０．１２ｐｇＴＥＱ、アメリカでは０．０９ｐｇＴＥＱということですから、日本の大気中のダイオキシン汚染度は、欧米の約１０倍となるわけです。なぜそうなのでしょう。それは、他の先進国に比べて日本は、ゴミの焼却量が多い上にダイオキシン対策が遅れている（規制も緩い）からだそうです。日本国内では年間約５．３ｋｇのダイオキシンが発生し、その８割がゴミ焼却場からのものであると推測されています。日本は世界的に見て異常なほど、ゴミを焼却処理している国なのだそうです。それは数字でも明らかです。日本ではゴミ処理の７４％が焼却であるのに対して、ドイツでは２５％、アメリカでは１６％、カナダでは５％にすぎません。焼却場の数を比べても、日本の現状の特異性がわかります。１９９３年時点のデータですが、日本にはゴミ焼却場が１、８５４ヵ所あるそうです（平均すると、各県に４０ヶ所弱あることになります）。一方、あの広いアメリカには１８４ヶ所、ドイツでは５３ヶ所しかないそうです。そしてこれらの数字からすると、なんと世界の焼却場の３分の２は日本にあることになるといいます。この違いは、欧米ではゴミ処理は埋め立てが中心となっていることにあるようです。世界的には、ゴミ処理は焼却から脱しつつあるのだそうです。（しかし、日本の狭い国土を考えると、単純に焼却をやめて埋め立てにというわけにもいかないでしょう。現に埋め立て処理によって、さまざまなトラブルや問題も出ています。ゴミ処理は、その根本から、つまりゴミを出さない、出したゴミはリサイクルさせるという点から考えていかなければいけないようです。）後編へ続く。

なぜアルミニウムが体に入ってくるの？

最近、まだぼける年齢でもない人が、アルツハイマー症になる例が多いといいます。それを題材にしたような映画も結構あります。この病気は、「神経の繊維化」が原因で起こると考えられているようです。神経が硬くなったり、特殊なたんぱく質ができて症状を起こしたり、神経細胞が異常になったりということでおこるようですが、その本当の原因についてはまだはっきりしていないようです。こうした中、その危険因子として疑われているのがアルミニウムだというのはよく聞く話です。ではその理由はというと、アルツハイマー症に罹った人の脳を調べると、脳の中に異常にアルミニウムが溜まっているのが確認できるからだというのです。仮にアルミニウムが原因だとすると、なぜそんなにもアルミニウムが体の中に入って来たのでしょうか。・調理器具第一に挙げられるのが、鍋やフライパン、ポットなどのアルミニウム製調理器具です。ある研究では、アルミ製の鍋に水を入れ、酢を少したらして沸騰させると、かなりの量のアルミニウムが溶け出してきたといいます。大量のアルミニウムはアルツハイマー症の他にも、脳血栓の原因や消化器障害、ビタミンＡを破壊するという専門家もいるそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理器具をはじめ、食べ物を入れる器などは全てアルミ製でないもの、ステンレスやスチール製、陶器やガラス、木製にしたいものです。・ビールや清涼飲料水の缶これらも今やほとんどアルミ製です。これら飲料水に含まれるような化学構造のアルミニウム化合物は、長い期間には体内に蓄積されて、脳の中で「老人班（シミ）」を作り、アルツハイマー症の引き金になっているという説があるそうです。また、非行に走る少年たちの毛髪には、普通の子供たちの毛髪に比べて、アルミニウムの量が多いことが報告されているそうです。清涼飲料水や「ジャンクフード」に使われている「レーキ色素」（後述）の影響が考えられるそうです。・おにぎりなどを包むアルミホイルもアルミ製　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・胃潰瘍の薬（スクラルファート）、胃腸の薬の制酸剤にも・練り磨き粉、ふくらし粉、化粧品の制汗剤にも・水道水にももともとアルミニウムは、土壌中に大量に存在している金属ですが、近年の酸性雨の影響で、土壌中で安定であったアルミニウムが水道水の原水中へ溶け出し、その濃度も年々増加しているという指摘もあるそうです。さらには、土壌中で栽培野菜などにも取り込まれる可能性もあるそうです。・そして最も気になるのが、食品添加物アルミニウムが含まれた食品添加物があるのです。合成着色料の中でもレーキ型というものです。これは、石油から作られるタール色素（！）にアルミニウムをくっつけて水に溶けにくくしてあるものです。赤色２、３、４０号、黄４，５号、緑色３号、青色１，２号。この８品目の着色料には、いずれもレーキ型が使われているそうです。そもそもタール色素とはなんでしょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タール色素は、「合成着色料の一種。食品、医薬品、口紅などの化粧品、衣服などの工業製品などの着色料、食品添加物として」幅広く使用されているものです。「もともとはコールタールから得られるベンゼンやナフタレン、フェノールやアニリンといった芳香族化合物を原料として合成されたためこの名がある。現在ではこれらの芳香族化合物は主に石油精製の際に得られるナフサを原料として生産されており、コールタールを原料とすることはほとんどなくなっている。」ではナフサとは、「原油を常圧蒸留装置によって蒸留分離して得られる製品のうち沸点範囲がおおむね35－180℃程度のものである。粗製ガソリン、直留ガソリンなどとも呼ばれる。」つまりは、ガソリンということです！日本においては特に「○色○号」と呼ばれる法定色素を総称した呼び名として用いられます。「着色の際、タール色素を単体で使用することよりも複数の種類を混ぜて使用することが多く、それによって微妙な色加減を調整することが容易であり、様々な色合いを作り出すことができる。」これがタール色素、着色料です。そもそもが大問題です。ガソリンを食べていることになるわけですから。そしてさらに問題を増やしているのが、アルミニウムを添加したレーキ型というわけです。ガソリンとアルミニウムを一緒に食べているわけです。問題点が２つになったので、それぞれにまとめてみます。《アルミニウム》腎臓の働きが正常であれば大部分が排泄されるので、アルミニウム製の調理器具等の影響はさほど心配しなくともよいという説もありますが、今や調理器具だけではなく、上に述べたように多くのものからアルミニウムを摂取する可能性が高いので、極力それらは食べない、飲まない、使わないようにすべきです。《タール色素》・赤色２号（アマランス）菓子、清涼飲料水、洋酒、アイスなどに他の食用色素と併用されている。１９７５年、ＦＤＡ（米国食品医薬局）のラット、及びウサギを使った実験結果で、発がん性の疑いが生じたため、１９７６年使用禁止の措置が取られる。日本では発がん性はないとして引き続き使用、現在に至っている。上述したように、アルミニウムレーキ型タール色素。・赤色３号（エリスロシン）菓子類、桜桃、かまぼこ、福神漬けなどの各種農水産加工品に使用されている。実験でラットの赤血球が減少、ヘモグロビン値が低下。変異原性があり、発がん性も疑われている。上述したように、アルミニウムレーキ型タール色素。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・赤色４０号（アルーラレッド）１９９１年に新指定された菓子、キャンディー、ゼリー、アイス、清涼飲料水などの着色料として使用されている。腎臓疾患を引き起こす疑いあり。発がん性と先天異常については、マウス、ラット、ウサギなどのテストで、微妙な結果で陰性。アレルギー性あり。これも上述したように、アルミニウムレーキ型タール色素。上述のように、腎臓疾患とアルミニウムはまずい関係です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・赤色１０２号（ニューコクシン）漬け物、たらこ、たこ、ソーセージ、ジャム、つくだ煮などの農水畜産加工品、菓子、清涼飲料水などに使用されている。全食用色素の１３％と盛んに使われている色素。タール色素の中では、今のところ毒性は比較的低いとされている。・赤色１０４号（フロキシン）かまぼこ、ソーセージ、などの農水産加工品、醗酵食品、焼き菓子などに使用。大腸菌などの微生物に作用させると遺伝子損傷性、変異原性を示す。また、光の存在でこれらの作用が著しく強められる（光力学作用）。諸外国では発がん性の疑いのため禁止になっているが、日本のみが安全として使用している。・赤色１０５号（ローズベンガル）桜桃、かまぼこ、ナルト、ソーセージなどの農水産加工品、和洋菓子、焼き菓子、発酵食品などに使用。缶詰の桜桃などには赤色３号と配合して使用されている。赤色１０４号と同様の作用、変異原性あり。発がん性の疑いが強いので、諸外国では一切使用されていないが、日本のみが使用している。・赤色１０６号（アシドレッド）福神漬け、さくらえび、ハム、ソーセージのどの農水産加工品、和洋菓子などに使用。動物実験で成長抑制、甲状腺重量低下の傾向あり。微生物に対して遺伝子損傷、変異原性あり。発がん性のため諸外国では禁止だが、日本のみが使用を継続している。・黄色４号（タートラジン）漬け物、練りうに、つくだ煮など農水産加工品、ドロップ、あめ、和菓子、焼き菓子、清涼飲料水、アイスなどに使用される。食用色素中、最も多量に使用され、全食用色素使用量の４０％を占める。ラットの実験で、明らかな食欲の減退が見られ、体重減少を起こす。上述のように、アルミニウムレーキ型タール色素。・黄色５号（サンセットイエローＦＣＦ）菓子、清涼飲料水、農水産加工品などや医薬品に使用。ラット実験で乳腺腫瘍が増加。上述のように、アルミニウムレーキ型タール色素。・緑色３号（ファストグリーン（ＦＣＦ）菓子、清涼飲料水などに使用。ラットで発がん性の報告あり。ヨーロッパ諸国では禁止。上述のように、アルミニウムレーキ型タール色素。・青色１号（ブリリアントブルーＦＣＦ）菓子、清涼飲料水などの食品や医薬品、化粧品などにも使用される。ラットで発がん性の報告あり。英国を除くヨーロッパ諸国で使用禁止。上述のように、アルミニウムレーキ型タール色素。・青色２号（インジゴカルミン）和菓子、焼き菓子、あん類、アイスなどに使用。ラットで発がん性を認めたとの報告あり。上述のように、アルミニウムレーキ型タール色素。・食用色素アルミニウムレーキ上述のようにタール色素に吸着して使用されるが、食用品の他には食品容器包装、ナプキンなどの印刷インクの原料としても使用される。今回はアルミニウムから始まった話ですが、アルミニウムももちろん怖いですが、もっと身近で怖いのは着色料、タール色素ということがわかりました。動物実験とはいえ（当然人間で実験することはできませんから）、さまざまなデータが出ていて、かつ諸外国で使用禁止になっているものもあるというのに、日本ではあらゆる加工食品に平然と使われているという現実に唖然としてしまいます。たとえ疑わしいだけだとしても、断固摂取は拒否します。特に子供には食べさせたくはありません。鮮やかな色（不自然な色）の加工食品は注意しましょう！裏の表示もよく見ましょう！