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2011.10.13
カテゴリ：保存食作り
 すると、お馴染みの安納芋と一緒に、天狗の手みたいな大きな生姜が・・・。 去年、職場のＫさんに頂いた生姜の佃煮にしてみることに  二株入っていたので、ひとつはＫさんにお裾分け。 それと引き替えに（笑）作り方を習ってきました。 作り方は予想以上に簡単  来年忘れないように、ここに書いておきますね   生姜の佃煮材料 新生姜 １Ｋｇ 砂糖 ４００～６００ｇ（好みで加減） 酒 ２００ｃｃ みりん ２００ｃｃ 醤油 ２００ｃｃ 鰹節 ４パック 昆布 適宜 作り方 １、新生姜を洗ってスライスする。（出来る限り薄くスライス・スライサーがベスト） ２、新生姜を3回茹でこぼす。 ３、調味料と鰹節と茹でた生姜を再度火にかける。 ４、落し蓋をして煮立ったら弱火にし、10分程度煮る。 ５、昆布を細切りにして加え、更に煮る。 ６、ほど良く煮詰まったら出来上がり。  今回は、頂き物の生姜が５００ｇ弱だったので、半量で作りました。 お砂糖は、三温糖２００ｇにざら目を６０ｇ入れてみました。 みりんとお醤油は、こだわりの物を使って  写真の3倍量出来ました  来年は、1キロで仕込もうっと  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2011.10.13 23:25:16
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