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健康法師のレシピと　たまに徒然草

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2008年05月の記事

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健康法師のカラスカレイのホイル焼き　柚子コショーソース

今日は　からすカレーのホイル焼き柚子コショーソースカレイのホイル焼きに柚子コショー入りのポン酢をかけたものです。材料からすカレイシメジ人参玉ねぎえりんぎ酒塩　こしょー作り方からすカレイに　ふり塩をして、15分ぐらい置き、キッチンペーパーで水気を拭く。アルミ箔に野菜の半分を敷き、カレーを乗せ、上にも野菜を乗せ、酒をふりかけて密閉する。オーブントースターか魚焼きのレンジで焼く。その間に　ポン酢に柚子コショーを混ぜておく。3に４をかけて食べる。柚子コショーの風味の効いた一品です。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月31日
健康法師の豚肉の韓国風炒め物

豚肉の韓国風炒め物　キャー、もっときれいに入れればよかった。お皿の周りが汚いですね。・・・ま、味はいいですから・・・材料豚肉にんにくの芽パプリカ　　　　　赤、黄コチュジャン　　甘口醤油にんにく　　　　　みじん切り１かけ分ごま油作り方にんにくはみじん切りにして、にんにくの芽は５センチぐらいに切る。パプリカは細切り、豚肉は一口大に切る。フライパンにごま油をいれ、にんにくを入れて火をつける。にんにくから香りが出たら豚肉を入れ、強火で炒める。コチュジャンと醤油、他の野菜も入れて、仕上げにごま油をまわしかける。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月30日
健康法師の　塩さばで南蛮漬け

昨日は大雨、買い物に行きたくなかった・・・でも、南蛮漬けが食べたかった・・・・そこで塩さばで作ってみました。これがまた、おいしかったので、ご紹介します。材料塩さば（甘塩のもの）玉ねぎドレッシング人参　　　　千切りピーマン　　千切り揚げ油片栗粉作り方塩サバは、一口大に切り、片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を1センチぐらい入れた中で、揚げるようにして、裏表焼く。からりと揚がったら、玉ねぎドレッシング、人参、ピーマンを混ぜ合わせた中に入れ、混ぜる。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・

2008年05月29日
健康法師のクラムチャウダー

夫はアサリが大好き。・・・・（ほんとは、アワビもハマグリも大好きだけど、それは忘れることに）・・・なので、夫はアサリが大好きです。あ、そうだ！シジミのお汁も好きなんですよ。酒蒸しや味噌汁もいいけど、今日は洋風でいきます。クラムチャウダー材料あさり　　　　　　400グラム　塩抜きしておく玉ねぎ　　　　　中1個じゃがいも　　　中1個ベーコン　　　　4枚水　　　　　　　　２，５カップ酒　　　　　　　　２分の１カップスープのもと　　小さじ　１塩、こしょー牛乳　　　　　　２カップサラダ油　　　大匙　１　バター　　　　10グラム小麦粉　　　　大匙　３～４作り方あさりは、海水ぐらいの辛さの塩水に漬けて（舐めてみて、かなり辛い程度）暗いところに置き、砂抜きする。ジャガイモと玉ねぎは　さいの目切りにしておく。ベーコンも5ミリぐらいに切っておく。塩抜きしたアサリは貝どおしをこすり付けてよく洗い、水と酒を入れて煮立たせた中に入れてゆで、口をあけたものから順に取り出しておく。フライパンにサラダ油を入れ、ベーコンを入れて熱し、炒める。玉ねぎも入れて炒め、しんなりとなったら、バターと小麦粉を加え、さらに炒める。小麦粉が炒まったら、３の茹で汁を茶漉しでこしながら少しずつ加え、混ぜる。じゃがいもを加え、じゃがいもが柔らかくなったら牛乳とスープのもと、塩、コショーを加える。ひと煮立ちしたらできあがり。ＴＩＰＳアサリは洗ったらすぐに茹でます。洗って時間を置きすぎると、また、砂を吐いて汚れます。30分ぐらい時間がたったらまた、洗ってね。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月28日
健康法師の牛肉の炊き込みご飯

今日は牛肉とごぼうで、炊き込みご飯を作ります。これは、昔、本に載ってたものですが、健康法師風に少し変えてあります。どこを変えたか忘れましたが。材料米　　　　　　　　　　３合牛肉薄切り　　　　２００グラムごぼう　　　　　　　１本しょうが　　　　　　１かけ煮汁醤油　　　　　　大匙　４砂糖　　　　　　大匙　２酒　　　　　　　大匙　１水　　　　　　　２分の１カップ作り方お米は洗ってざるに上げておく。ごぼうは皮をむき、ささがきに。サッと水につけたらざるに取り、水気を切ります。鍋に煮汁の材料を合わせて煮たて、しょうがの千切りを入れ、牛肉をほぐしながら入れる。3の煮汁が煮立ったら、あくをすくい、2を入れて５分ほど煮ます。火が通ったら、ざるに上げて、汁気を切る。煮汁はとって冷ましておく。炊飯器に１の米を入れ、４の煮汁をいれ、水をメモリまで足し、よく混ぜます。４を加えて全体をサッと混ぜ、スイッチを入れ、炊きます。このままでもおいしいけど、途中から福神漬けを入れてみました。アクセントになって、また　おいしい～～～！一粒で二度おいしい、じゃなくて、1杯で2度おいしいごはんでした。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月27日
健康法師の和風ハンバーグ

今日は和風ハンバーグです。ハンバーグの種はハンバーグを参考にして作ってくださいね。和風たれの作り方。ハンバーグを焼いたフライパンの油を捨て、（ミンチ400グラムにつき）酒　　　　大匙　４　を沸騰させてアルコール分を飛ばし、みりん　大匙　４醤油　　大匙　４砂糖　　大匙　１強を入れ、1分ほど煮詰める。ハンバーグにかけて出来上がり。1つくねとは一味違って、ジューシーです。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月25日
健康法師の　うどの葉の天ぷら

今日は、うどの葉を使った天ぷらです。今が旬のうど。葉っぱも　おいしいんですよ。材料は、ウドの葉の部分だけです。一緒に揚げてるのは、豚肉です。豚肉の天ぷら、夫が大好きです。うどの葉は、酢水につけておきます。（そのままでもいいのかも知れませんが、私はウドのアクに弱いので、念のため、あく抜きをします）よく水切りをして、卵、冷水、小麦粉に片栗粉少々を混ぜたものを溶いた衣につけて、揚げます。大根おろしと、　天つゆをつけて食べます。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月22日
健康法師の　釣りバカ日誌　ロケ見学

ただいまです！今日はボランティアの日ではないけど、ボランティア、行ってきました。だって、今日は私が行ってるところで釣りバカ日誌のロケがあったんですよ。私が行っている所はどこか、白状します。おサルで有名な高崎山です。以前、健康法師のボランティアで「さるところでガイドのボランティア始めました。」「どこに行ってるかは、書いてないけど、実は書いてます」って書いてましたが、ひょっとして気づいてくれたかな？ちゃんとボランティア先を書いてたんですよ。猿（の）ところ　って。（笑）さて、撮影の話に戻ります。西田敏行さんと常盤貴子さん、山本太郎さんが来てましたよ。常盤さんは、とっても　き！　れ！　い！　です。何人か見たことあるけど、芸能人は　いつも実物の方がきれいみたいです。西田敏行さんは、浜ちゃんそのもの。人ごみを行くとき、「すいません」って言ってたんですが、それが、あの、映画の浜ちゃんそのもので、（同一人物なので、当たり前と言えば当たり前なんですが・・）とても感じよかったです。山本太郎さんは　とっても　かっこよかったですよ。ちょうど来ていたアメリカ人に、西田敏行さんのことを、「ハンサムではないけど、日本のビッグスターです。とても人気があるんですよ。」と言ったら、人ごみをかき分けて見に行って、「うん。ハンサムじゃないね。」って、妙に納得してました　o(*^▽^*)o そこで終わっては西田さんに申し訳ないので、「彼はああ見えても、コミカルからシリアスなものまでいろんな役を演じられて、すばらしいスターです。アメリカだと、シルベスタ・スターローンみたいな人です。」って説明したら、（そういう人を間近に見れた、ということで）とっても喜んでました。今日は、エキストラも150人ぐらい来て、猿くんたちも、（そこに集めるために）餌の時間じゃないときに餌をもらったりして、「な、なんなんだ、きょうは？！」って言ってましたよ。山本さんが、猿を覗き込んで、猿が怒ってとびかかろうとするシーンを撮ろうとしてたんだと思うけど、何回もやってるうちに、猿くんが怒らなくなってしまって・・・（笑）動物と子供の撮影は大変って何かで読んだ事あるけど、ほんとそうだと思いました。１０月頃封切らしいけど、どんな仕上がりになってるかな？楽しみです。皆さんも高崎山と釣りバカ日誌よろしくお願いいたします。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月21日
健康法師の　九十九島（くじゅうくしま）　遊覧船

いよいよ、一番の目的地九十九島（くじゅう　くしま）巡りです。遊覧船はオプショナルですが、もちろん、全員行きましたよ。ここは小学生ぐらいの時、家族旅行で来たところです。あまりの美しさに感動したのを覚えています。テレビで九十九島が出るたびに、きれいだった、また行きたいと言ってたので、夫が（ツアーを）見つけてくれました。夫は初めてだそうです。昔は旅行などめったに行かないから、感激もひとしおだったのか・・・・実はずーっと、そうかもしれない、　と思ってました・・・・・・・・そんなに憧れてると、行ったら、がっかりするかも・・・・・・・・・それとも、本当に美しいのか・・・・皆さんにも確かめていただきましょう！！これが九十九島（くじゅう　くしま）だ！！！！！船はこの狭いところを通って行きました。遠くに見える島のもっと向こうに、薄く、うすーく見えるのは五島列島。なかなか見れないそうです。きれーい！荒波に侵食された奇岩田崎真珠の養殖場。静かな内海三角の山は平戸のシンボル。　　？山海に浮かんでるのは、鯛やヒラメの養殖場です。竜宮城はこの下にある？？？緑美しい島々船はこの狭い入り江をＵターン。この船の女性船長さんの得意技だそうです。通称ライオン島九十九島を堪能した後は、有田ポーセリンパークへ。でも、ここでは食事だけ。この手前にレストランがいくつかあって、そこで食事タイム。見る時間はありません。そんなーーー！ここまで来てー。私はここも初めてです。有田陶器市には行きましたが、ここはまだ・・・そこで、食事をキャンセル。見てきましたよ。パリ万博に出品された有田焼の壷や、すばらしいお皿の数々展示品の数は少ないけど、一度は行かれるといいと思いますよ。バスに戻ったら、夫がサンドイッチとコーヒーを買っておいてくれました　o(*^▽^*)o Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月20日
健康法師の平戸　

さて、平戸大橋を渡って平戸へここは初めてなので、とっても楽しみでした。有名な、寺院と協会の見える風景一番奥が協会、その手前は寺院、右側の塀の内側も寺院です。右側にある寺院には、象の彫刻が・・・どうやら本物は見たことがなくて、聞いて、創造して彫ったようです。昔は、絵にもこういうのがありますね。右側のは山頭火の句碑この寺院にあります。聖フランシスコザビエル記念聖堂聖堂に十字の光がさして・・途中でこんな植物をみつけました。これはなんというんでしょう？たくさんの実がなっていました。食べ物ではなさそうでした。地蔵堂あちこちに地蔵堂があり、お茶なども入れられるようになっており、だれでも自由に出入りできるそうです。ここでは、高校生が中でおしゃべりしていました。よく来るそうで、こういうところでおしゃべりなんて、とってもいいですね。六角井戸この形は珍しいそうです。おつかれーー！腕湯です。お食事です。わーい！　ヒラメ姿造り付きだぞー♪♪ あれれ・・・？これだけ？緑の葉っぱに乗せてあるのが一人分。とても残しきれないほどの量・・・これは誇大広告だな。ＪＡＲＯにいわなくちゃ。（笑）まー、一泊３食付きで、バス代込み、1万7000円ぐらいのツアーだもんねー。しかたないか。他にこれがつきました。それから、後から2品ぐらいでました。ヒラメがお粗末な代わりでしょうか、すばらしいショーがありましたよ。中国雑技団のショーがありましたよ。お風呂もすばらしい、お部屋も広々とした洋室にベッドが２つ、一段高くなったところに、１２畳ぐらいの畳がついて。景色はこれこのとおり。ここは千里が浜（せんりがはま）です。以前東北に行ったとき、同じ字で、千里が浜（ちりがはま）というところがあったっけ・・・いやー、これ、一万７千円は安いわー。ヒラメの件は許すことにします。この値段で　期待した私が悪かったのです。まだまだ旅は続きます・・・Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月19日
健康法師の伊万里　平戸　九十九島

やっと旅行のお話ができます。ずいぶん前に、カメラを買い換えるって書きましたが、実はあの後すぐ買ったんですよ。（一眼レフって書いてたけど、一眼レフはやめました。レンズを換えたりしないといけなくて、私には使えないってわかったので。）今度のは、軽くて小さいのでとてもいいんですが画素数が大きすぎて、（1200万画素）楽天ブログのフォトに入りきらないんです。何度も何度も小さくしないといけないので、ＵＰするまで時間がかかります。普通は今までのでやってるんですが、旅行のときはこの新しいのを持って行くんですよ。前置きが長くなりました（笑）まず、最初は佐賀のガバイばーちゃん　のロケ地本しか読んでないけど、あ、そうそう、こんな家だ、って思いましたよ。イメージどおりです。新しいのを建てて、それから　わざわざオンボロにしたそうですよ。それから武雄温泉物産館でお食事温泉豆腐がおいしかったです。それから、日本一の仏画のあるお寺　龍泉寺後ろの3階建てに見えるものが観音堂。絵は聖観音菩薩像掛け軸になっていて、全体の大きさは縦17メートル　横6メートルこの絵を信者から寄贈されたため、それを安置するためにこのお堂が作られたそうです。金儲けのために作ってもらったんじゃなくて、よかったです。この仁王像も、一体彫りとしては日本最大級だそうで台座をあわせた高さは6メートル、重さ20トン次は伊万里焼の里　大川内山（おおかわちやま）さすが、橋にも磁器が使われています。山懐に抱かれた、趣あるところです。ここなら、こんなすばらしい青磁も生まれようというものです。ここでちょっとお勉強タイム。磁気と陶器の違い。見た目でもわかりますが、言葉で違いを表すと、磁気は石を砕いて作っています。（ボーンチャイナなどは動物の骨も使ってますね）陶器は粘土です。そして、青磁というのは、この原石を溶かして作った釉薬のことだそうです。焼く温度や炎の状態によって、色の違いが現れます。はい、お勉強タイム終わり。（はやー）関所跡このすばらしい芸術の流出を防ぐため、関所が設けられ、出入りを厳しくチェックしました。ちょっと急用ができたので、続きはあとで・・

2008年05月19日
健康法師の焼肉のタレ

連休に子供たちが帰ってきたので、孫たちも呼んでバーベキューをしました。バーベキューも久しぶりです。牛肉リブロースは夫が赤ワインと玉ねぎに漬け込んで、下ごしらえをしてくれました。色の黒いのがそれです。国産牛ですが、豊後牛ではないので、（あ～～、食べたい！）漬け込んでやわらかくします。あとは、とりもも肉豚ばら肉ウィンナなす　、ピーマン、えりんぎ、パプリカ、かぼちゃ、じゃがいも。高級食材がないですね。我が家らしい取り合わせです。ははは・・・ジャガイモは硬めに下茹でしておきます。焼く係りももちろん夫です。上手に焼いてるので、中はレアです。私？わたくしは焼肉のタレを作りましてございますよ。それから、じゃがいもを下茹でしました。野菜を切りました。それから・・・・それだけ。ははは・・・焼肉のタレの作り方材料（約４００ｍｌ分）りんごなど、大きさで違うので、割合は写真で判断してくださいね。玉ねぎ　　　　　４分の１りんご　　　　　４分の１しょうが　　　　１片にんにく　　　　３～４片酒　　　　　　　1カップだし醤油　　　１カップ　または　みりんと醤油　各２分の１カップずつはちみつ　　　大匙　２砂糖　　　　　　小さじ　１作り方りんごは皮をむき、たまねぎ、りんご、しょうが、にんにくを　すりおろします。酒を２分ほど沸騰させてアルコール分を飛ばし、だし醤油と蜂蜜、砂糖を入れ、１も入れて2分ほど沸騰させます。すぐに食べてもおいしいですが、１週間ぐらい置くと味がなじんで一層おいしくなります。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・

2008年05月17日
健康法師の　豚肉のから揚げねぎソースかけ

昨日は皆様の暖かいコメント、ありがとうございました。子供自慢みたいで気後れしていたところにみなさまの暖かいお言葉をいただき、健康法師、感激でうるうるしております。皆さん、お優しい方ばかりで、ほんとにうれしいです。ほんとにほんとにありがとう～～～！！さて、今日は豚肉をから揚げして、ねぎソースをかけます。さっぱりしておいしいですよ。材料豚肉　　　　　　　　300グラムにつき片栗粉ねぎソース材料白ねぎみじん切り　　　　半本分　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　大匙　２だし醤油または　みりんと醤油を　１　対　１　の割合で入れたもの　　大匙　２　　水　　　　　　　　　　　　　大匙　１　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　大匙　１しょうがすりおろし　　　　少々　　　　　にんにくすりおろし　　　少々　玄米黒酢　　　　　　　　　大匙　１　なければ酢でもよい酢　　　　　　　　　　　　　大匙　１ごま油　　　　　　　　　　　小さじ　１唐辛子　　　　　　　　　　　1本（切らずに混ぜて、後で取り出す）作り方豚肉に軽く塩コショーして、片栗粉を薄くつけ、から揚げします。ねぎソースの材料を混ぜ合わせ、豚肉にかけて食べます。話は違いますが、今日もまた、異常に早起きしてしまった・・・（5時ごろ）早起きしても、年のせいみたいで、うれしくないっす・・・・ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ・・・・聞き流してくだされ・・・・ＴＩＰＳ揚げた後、豚肉を一口大に切り、ねぎソースにさっと漬けてもおいしいです。ねぎは、白ねぎがなかったので青ねぎを使ってますが、白ねぎのほうがおいしいです。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月16日
健康法師の　遅れさせてごめんね　母の日のプレゼント

遅れてごめんね母の日のプレゼントっていうのがあるけどこれは遅れさせてごめんね、母の日のプレゼントです。母の日当日に送るって言ってきたのを、旅行に行くから　って、遅らせてもらったものです。こんなすてきなバラのつぼみのペンダントと烏骨鶏（うこっけい）のたまごで作ったカステラカーネーションが♪それから　これリキュールの効いた、とてもおいしいケーキでした。お酒は飲めないけど、お料理やケーキに入ってるのは大好きなんですよ。子供たち、ありがとう～～～！！なんだか子供自慢みたいになっちゃってごめんなさい。今年は家族のことは乗せまいと思ってたんですが・・・意思が弱くて・・・またまたごめんなさい。　＿|￣|○ｽｲﾏｾﾝ

2008年05月15日
健康法師の電話で募金　中国四川省地震

おととい起きた、中国四川省地震。連日、大きな被害が伝えられています。子供の救出を待つ姿や、親をなくした子供の姿など、心の痛むことばかりです。せめて、募金でもと思っている方、簡単な募金の方法がありますよ。０９９０－５１－６０００に電話してください。（携帯電話、公衆電話からはできません）ここに電話して、1分間、最後まで聞くと、105円が寄付されます。募金はいろいろあって、郵送するのなどもありますが、これが一番簡単なので、お知らせします。電話してみたら、ＴＢＳカンガルー災害募金事務局でした。みなさん、電話で募金して、災害地の方々を力づけてあげましょう。

2008年05月14日
健康法師の春菊と人参のナムル

韓国でいろんなナムルを食べて、おいしかったです。今日は、春菊とにんじんで作ります。材料春菊にんじんごま油白だしまたは、だし醤油にんにくすりおろし豆板醤　　　　アクセント程度作り方春菊はたっぷりの湯で、さっとゆで、水に取り、冷ましてしぼります。にんじんは皮をむき、マッチ棒ぐらいの大きさの千切り。１と２を混ぜ合わせ、にんにくと、ごま油、白だしをかけ、混ぜ合わせます。ＴＩＰＳ春菊だけでは癖が強いので、にんじんを混ぜると、癖が気にならなくなり、また、食感も違ってきます。もやしや、ほうれん草と混ぜてもおいしいですよ。豆板醤は、ほんの少し、アクセント程度に入れます。・・・Ｂｌｏｇランキング参加中　クリックお願いします皆様の清き1票を・・・　クリックお願いします・・・

2008年05月14日
健康法師の　スナップえんどうかスナックえんどうか？

生わかめとウドの酢味噌和えで登場した、スナップえんどう。お店で、スナックえんどう　と書いてあるところもありますよね。さて、どちらが正しいのだろう？みなさんは不思議に思ったことはありませんか？調べてみましたよ。スナップえんどうとスナックえんどうに違いはあるのか？に　よると、 1970年代にアメリカから輸入されてきた品種で、正式名称は"スナップえんどう"だという。ところが、日本では販売するメーカーによって、商品名を"スナックえんどう"とするところが出てきたため、いつの間にかスナップとスナックが共存するようになったとか。そこで、昭和58年には、農林水産相が"スナップえんどう"に統一するよう決めたそうなのだが、実際のところは"スナックえんどう"も、まだまだ存在している様子。ちなみに、英語で"スナップえんどう"は、snap-bean（スナップビーン）といって、「ポキンと折れる」や「パチンと音をたてる」といった意味を持つ、snap＝スナップからきているみたい。日本で"スナックえんどう"となったのは、軽食のスナックみたいに食べられる、またスナップよりスナックの方が日本人に親しみやすいから、などの説があるようだ。というわけで、スナップえんどう　が正しいようです。ま、おいしければ、どちらでもいいんですけどね。ひとまず、疑問は解決です。　o(*^▽^*)o 明日から平戸へ1泊で行ってきます。あさって、九十九島めぐりをするので、お天気だといいな。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月10日
生わかめとウドの酢味噌和え

いつも行く、木の花ガルデン（コノハナガルデン）に、おいしそうなウドが出てたのでウドと生わかめ、スナップえんどうの酢味噌和えを作りました。木の花ガルデン（コノハナガルデン）は、日田市大山町の農協が直営する農産物直売所で、ジャムやお餅など、加工品もあります。大分には、あちこちのトキハチェーン店に出展してます。最近は、福岡などにも進出してるそうなので、みなさんのところに進出してきたら、よろしくお願いします。。日田市大山町と言えば、今、さかんに言われている、一村一品運動の発祥の地でもあります。とてもがんばってますので、応援したくなります。作り方ウドは皮をむいて、5ミリぐらいに切り、酢水に漬けておきます。お湯をわかし、沸騰したらウドを入れ、30秒ぐらい茹でます。冷水にとり、ざるに上げて水切りします。酢味噌の作り方味噌ダレの作り方を参考にしてください。それに酢を少し入れます。または、味噌、砂糖、みりんを同量と、酢を味噌の3分の1ぐらい入れて、よく混ぜます。一緒にゆでたスナップえんどうは、兄のところから送ってきたものです。お兄さん、ありがとう～～～！これも酢味噌がよく合いますよ。ＴＩＰＳウドは茹で過ぎないようにしてください。歯ざわりを残します。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・

2008年05月10日
健康法師の　夫の作ったテールスープ

またまた夫の料理です。テールをじっくり煮込んで、おでん風に食べます。おいしいですよー。作り方牛テールを、アクを取りながら肉が柔らかくなって、骨からポロリと取れるまで煮ます。途中でジャガイモ、玉ねぎ、にんじんを入れて煮ます。からしを添えます。ここでちょっとボヤキ節夫はね、こだわり頑固親父の店、っていうのがあるでしょ、あのお店みたいなところがあるの。食べ方を強制します。水炊きは、お肉を食べてからでないと野菜を入れてはダメとか、すき焼きもそう。今回もスープが食べたい　と言っても、これはおでん風なんだから、こうやって食べるんだって言ってスープをくれません。スープは後で煮物に使うんだって。しかたないので、おでん風で食べました。おいしかったんですけどね、普通のテールスープがよかったなー。お店だったら行かないゾー。食べ物のうらみは怖いのだ（笑）Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月10日
健康法師のベークドチーズケーキ

子供が帰ってきたので、ベークドチーズケーキ、作りました。なんだか　ずいぶん久しぶりです。周りはパリッと、中はしっとりとした、おいしいチーズケーキです。材料フィラデルフィアクリームチーズ　　250グラム（1箱）小麦粉　　　　　大匙　６砂糖　　　　　　3分の2カップ強卵　　　　　　　　3個生クリーム　　大匙　３バニラエッセンス作り方オーブンを160度にセットし、余熱を始める。クリームチーズをレンジに30秒かけて（または湯煎にして）柔らかいクリーム状にして砂糖の3分の2を入れ、滑らかになるまで混ぜ、卵黄も入れてよく混ぜる。別のボールに、卵白をあわ立て、残りの砂糖を入れ、硬く角が立つまであわ立てる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　３を２に少しずつ入れては混ぜ、入れては混ぜし、最後に生クリームを入れ、混ぜる。小麦粉を少しずつ、3の上でふるって入れる。バニラエッセンスを入れ、混ぜる160度に熱したオーブンで40分焼く。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月08日
健康法師の　杵築（きつき）お城祭り

5月4日、5日ときつきお城まつりが開かれました。5月5日に行ってきました。杵築の町も、昔の町並みがそのまま残っていて、すてきです。酢屋の坂観光スポットもたくさんあります。この酢屋の坂ではこういう光景も・・・大原邸ではお茶会が開かれていました。ちょっと一服。お菓子はあやめです。結構なお手前でございました。ちなみに前日はチューリップだったそうです。食べたかったなー。大原邸の様子をもう少し・・・障子の真ん中の松葉が見えますか？これはお客様のおいでや、ご主人のお帰りを待っていました、という意味だそうです。口に出さずに、こういうふうにさりげなく表しているのだそうです。奥ゆかしいですね＾　o(*^▽^*)oでも、だじゃれ（親父ギャグ）のような気もしますが・・・（笑）障子の下の「さん」は、向こうに段がありますよという意味だそうです。湯殿ですが、浴槽ではなく、このたらいに水を汲んで、体を拭いていたそうです。ここは、家老の家柄なのですが、それでも、こうして水を節約していたんだそうです。お庭に虚無僧が・・・なかなか絵になります。籠かき仮装レース途中に2箇所、関所があって、竹をのこぎりで切る竹切り飴食いの後、折り返してゴールします。祭りの風景　　　　　　　　　　　　　　　まつり限定、とり天ロール大分名物とり天をタコスで挟んだものです。限定品に弱い私たちです。手前はきつきみかんソフト杵築（きつき）は　有名な、みかんの産地です。メインイベントの江戸行列まつりで感心したものこういうごみ拾いセットをくれて、ごみを拾って持ってきてください、と頼まれました。しかし、みんなが拾うので、ごみは全然落ちていません。自分たちのだけしかないなー、と思っていたら、やっとひとつ発見。それも袋に入れてあり、持って行くつもりが置き忘れた、って感じでした。すごいなー、と思いましたよ。祭りで、ごみが一つも落ちてないなんて、初めてです。ごみ拾いセットを配るなんて、いいアイディアですね。ごみを持っていったら、エコバッグと携帯灰皿をくれましたよ。（写真忘れた！）ＪＴの提供品でしたが、これもいいアイディアだなと思いました。へたなＣＭするより、よっぽど効果的ですねー。（ＣＭもやってるけど）おまけです！杵築市役所小さな町の小さいお祭りですが、こんなステキな町、全国から来てくれるといいな、と思いました。自称　　大分観光大使の健康法師のレポートでした。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月07日
健康法師の　たけのこの　フライ

遊びに行くのに忙しく、（ボランティアもね）ブログをお休みしてしまいました。溜まったのを順次ＵＰしていきたいと思います。まずはこれ。時期が終わっちゃうといけないので、ＵＰします。タケノコの煮物の残りでフライです。右側の、切って中身を見せているのがタケノコです。これ、味がついてるのでそのままでおいしいですよ。トンカツのときに、ついでに揚げました。お弁当にもいいですね。作り方まず、タケノコとかしわの煮物を作ります。そのタケノコに小麦粉、卵、パン粉の順につけ、油で揚げます。中身には火が通っているので周りがパリッとなればＯ．Ｋです。ＴＩＰＳたけのこの水煮で作ってもいいですが、そのときはケチャップなど、好みのソースをつけます。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月07日
健康法師の　トマト入りホワイトシチュー

今日はトマトの入った、ホワイトスープです。トマトが　ずーと冷蔵庫に入ったままだったので、入れてみました。味がしまって、なかなかおいしいですよ。材料トマトジャガイモ玉ねぎキャベツベーコンオリーブ油パルメザンチーズ作り方じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて適当に切り、キャベツも適当に切ります。鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンと野菜を炒めて、水、とスープのもとを入れて煮ます。野菜が柔らかくなったら、牛乳とトマト、パルメザンチーズを入れて、ひと煮立ちしたら味見をして、出来上がり。・・・Ｂｌｏｇランキング参加中　クリックお願いします皆様の清き1票を・・・　クリックお願いします・・・

2008年05月04日
健康法師のスィートポテトでこいのぼり

もうすぐこどもの日孫が急に来たけど、材料が何にもないので、スィートポテトでこいのぼりを作ってみました。うろこは、市販のハートのパイを半分に切りました。おめめはチョコにお砂糖の星。(ケーキ材料のところに置いてある)ちょっと地味だったかな。でも、　なかなかかわいいでしょ？孫は喜んでくれましたよ。　o(*^▽^*)o 生クリームのケーキの食べられない、（食べさせたくない）小さい子供さんにもいいですね。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・

2008年05月02日
健康法師の鶏手羽元のマスタードソース煮

今日は鶏手羽元のマスタードソース煮です。乾燥粒マスタードが手に入ったら作ってみてくださいね。ない場合はペースト状の、ふつうの粒マスタードでやってみてください。材料とり手羽元マスタードビネガー（または　すし酢と黄色い粒マスタード）醤油酒作り方とり手羽元は、フライパンで乾煎りし、油をキッチンペーバーで拭き取る。焦げ目がついたら、お肉の３分の１ぐらいまで酒を入れ、マスタードビネガーと醤油を入れて汁けがなくなるまで煮ます。・・・Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・　クリックお願いします・・・

2008年05月02日
健康法師の新玉ねぎ丸ごとスープ

今日は新玉ねぎを丸ごと煮込んだスープです。新玉ねぎのうまみが丸ごと味わえます。材料新玉ねぎフランクフルトソーセージベーコントマト三つ葉スープのもとカレー粉　少量塩、コショー作り方鍋で、ベーコンを入れて炒め、トマトも入れて軽く炒め、トマトを取り出します。１に新玉ねぎがかぶるくらいの水をいれ、ソーセージとスープのもと　を入れて玉ねぎが柔らかくなるまで煮、トマトも入れて再び沸騰するまで煮ます。最後にカレー粉と塩、コショーを入れて、味見をして味を調えて三つ葉を散らします。カレー粉は風味付け程度に少し入れます。Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・

2008年05月01日

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