健康法師のレシピと　たまに徒然草

昨日半分使った　残りの紫芋

紫芋ご飯になりました。

夫が炊いたんですよ。

実物はもっと薄い、もっときれいな色で　おいしかったよ～。

健康法師 

「すご～い！紫芋を入れてご飯炊くなんて　思いつかなかったわ！」

と大絶賛！！

普通のサツマイモご飯は炊くんですが

（←ここをクリック）

紫芋ご飯なんて思いつきませんでしたよ。

紫芋って、色が出るから汚い色になるって思い込んでて・・・

だって、汁物に入れたら、とたんにまずそうな色になるんですよ。

ある時　豚汁に紫芋を入れてみたら、きったない色になって

食べる気がしなくなって・・・（笑い）

それ以来、汁と一緒には入れないんですよ。

お菓子類に使うと　おいしそうなのができるんですけどね。

 さつまいもプリン（←ここをクリック）

栗の渋皮煮とサツマイモのタルト（←ここをクリック）

きっと配合がよかったのねー。

お米２合に　

中ぐらいの　お芋半分（昨日のが２００グラムでしたので　たぶん２００グラムぐらい）

このぐらいだと、きれいな色ですね。

紫芋のあの色は　

アントシアニン　で　肝機能アップや老化防止にいいと言われています。

眼精疲労なんかにもいいと言われてますよ。

水に溶けやすいので、茹でるよりは　蒸す　か　レンジでチンがいいですね。

汁物にはダメって言ったけど

白味噌だとどうかしら？　配合を工夫したらいい色になるかも・・・

ホワイトシチューは？

ビーツがきれいな色になるんだから、きれいになるかも。

・・・・今度やってみよう・・・