健康法師のレシピと　たまに徒然草

[野菜　果物] カテゴリの記事

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  健康法師の　タケノコと鶏肉の煮物

  健康法師の夫はタケノコが大好き。今回は鶏肉と煮つけました。甘辛味に煮つけています。

  2024年04月25日

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  健康法師の　大根の皮で切り干し大根&ひじきの炒め煮

  節約料理レシピ今日は大根の皮を使った節約レシピです。健康法師は　買った切り干し大根より皮を干したものの方が​​歯ごたえがあって​​好きだなあ。 【節約レシピ大募集】おでんなどで厚く剥いた大根の皮をざるに広げてお日様に干し、切り干し大根を作ります。半日でもいいですが、健康法師は3日ほど干します。材料　4人分～大根の皮　　　　　3分の1本分乾燥ひじき　　　　一袋揚げ　　　　　　　1枚人参　　　　　　　1本輪切り唐辛子　　（適宜）炒め用サラダ油　　大さじ１みりん　　　　　　大さじ３砂糖　　　　　　　大さじ３　　　　醤油　　　　　　　大さじ４厚くむいた大根の皮を千切りにし、ザルに広げ、時々混ぜながら半日～3日ぐらい干す。１の切干大根を、サッと洗って、20分ぐらい水につけて戻し、よく絞ります。ひじきは、熱湯に10分ぐらい浸して戻す（水だと30分ぐらい）人参は千切りに。フライパンにサラダ油を熱し、人参を炒め、人参に油ががよーくなじんだらヒジキを炒め、切り干し大根と調味料を入れて、炒め煮する。全体に味が絡めばできあがりです。 ​​​

  2024年03月19日

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  健康法師の　ブロッコリーの茎とセロリの味噌和え

  ブロッコリーの茎はとってもおいしいですよ。茎は、包丁で皮をはがすように剥くと簡単にむけますよ。味噌と砂糖とみりんを　1　:　　1　:　2/1　の割合で、よく混ぜておきます。ブロッコリーの茎は硬い皮を剥いて、ラップをしてレンジで1分ぐらいチン。セロリも皮むきで薄く剥きます。２と３を3センチぐらいに切って１の味噌と和えます。

  2024年03月01日

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  健康法師の残り物野菜で　ピーマンのキャベツ詰め

  ははは・・・ピーマンの肉詰めならぬキャベツ詰め究極の野菜&野菜健康法師は、常備菜として、キャベツのナムルをよく作るのですがキャベは使い道がたくさん。焼くと一度にたくさん食べられるのでピーマンに入れて焼くことにしました。チーズも乗せて。おいしいよー！

  2024年01月31日

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  健康法師の　低ＧＩ値料理　シャキシャキの大根と人参たっぷりのヘルシー鍋

  大食漢の健康法師ですがこれでもずっと前からＧＩ値の低い料理を研究（？）しているのです。以前も何度も書いたので、知ってる人は知っている、ですね。今回も作りました。大根と人参をピーラーで薄く切ったのを入れるのが味噌です。ポン酢ダレだけど（●＾・＾●）​材料​　3人前ぐらいどれも（適当でいいですが参考のため）昆布　　　　　だし用　白だし鶏手羽元　　　9本魚ミンチ　　　1パック（作ってあるもの）白菜　　　　　3枚大根　　　　　5センチ人参　　　　　2本豆腐　　　　　1丁豆苗　　　　　半パック舞茸　　　　　1パックエノキダケ　　２パック湯通しわかめ　ポン酢　柚子コショー　一味唐辛子など　　　つけて食べます。​​​作り方​​​昆布を鍋に浸けておく　時間がない時は白だしなど鶏手羽もとを20分ぐらい煮ておく。魚ミンチを入れて火が通ったら、わかめ以外の物を全部入れる。最後に火を止めてワカメをいれる。ポン酢で食べます。柚子コショー　一味唐辛子などもお好みで。コツとしては大根と人参を煮すぎないことですどちらもピーラーで薄く切ってあるのですぐに火が通ります。シャキシャキ感があるうちに食べるとおいしいですよ。​​​​​​

  2023年12月07日

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  健康法師の　カリッカリ&ジューシーなオニオンリング

  今日はオニオンリングです。片栗粉と小麦粉を半々ぐらい水で少し硬めに溶いてマヨネーズを入れ、トローリとなったら玉ねぎを入れます。油で揚げて完成！好みで塩をかけても。健康法師はかけない派。カリッとしておいしいです～！

  2023年11月20日

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  健康法師の　大根皮ごと使う！豚軟骨の煮物

  この大根は皮を剥いてないんですよ。今頃は皮のところの繊維が柔らかいので、皮ごと食べられます。楽ちんですね（●＾・＾●）豚なんこつを圧力鍋で柔らかく煮て（健康法師の圧力鍋では20分ぐらい）いったん鍋を冷やして圧力を抜いて大根を入れて味付けをしてまた圧力をかけて1分ぐらい煮て、自然にピンが下りるのを待ちます。後は、天ぷらなどの練り物を入れて圧力をかけずに5分ぐらい煮たら出来上がり。練り物を入れると煮物がぐんとおいしくなります。

  2023年11月11日

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  健康法師の　コールスローにバルサミコ酢で絶品サラダ

  健康法師、野菜切れを起こさないようによくコールスローを作り置きするのですがそれにバルサミコ酢をかけて味変すると、風味が変わってとってもおいしいですよ。トマトも足してみました。コールスローはナイロン袋に、キャベツ、塩とマヨネーズ、砂糖を入れてよく振って混ぜたら出来上がり。それに、今回はバルサミコ酢をかけました。ごま油にしても味変でいいかもね。ちょっと調味料を変えるだけで別物になりますね☆＾。＾☆

  2023年11月02日

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  健康法師のヘルシー料理　キャベツの豚肉巻き

  今日はキャベツを豚バラ肉で巻きました。キャベツは切っておきます。健康法師は千切りにしました。小さく切った方が隙間なく巻けるような気がします。大きいままでもキャベツをしっかり巻ければＯ．Ｋですよ。肉で巻くときは、キャベツをしっかり押さえて、巻きます。塩コショーをしっかりして、このまま食べるか（健康法師はこれが好き）塩コショー少な目でマヨ醤油やケチャップもおいしいです。

  2023年09月04日

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  健康法師の　人参と豆苗サラダ

  人参と豆苗を塩もみしてオリーブオイルと酢を入れて混ぜました。健康法師、なんとか手抜きできないかといつも考えてるんですが手抜きしてまずくはしたくない・・・ちょっと塩もみすると　おいしいなー。

  2023年04月29日

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  健康法師の　大根の唐揚げ

  今日は　とてもおいしい大根の唐揚げのご紹介です。クックパッドに乗っていた料理ですが健康法師なりにアレンジしてみました。材料は適当、調味料などの割合だけ書いておきますね。大根なので、混ぜてみて味見できるので、足りなかったら同じ割合で調味料を足せばいいですね。大根は1センチぐらいの拍子木切りに。マックのフライドポテトぐらいの大きさです。①をナイロン袋に入れ、砂糖１、醤油２の割合で入れて、チューブのにんにく、生姜を入れ、袋をよく振って30分ぐらいおきます。汁を切った②を小麦粉と片栗粉を同量ずつ入れた袋に入れて良く振ります。ひとつ入れてみてジュッっという音がしたら、全部入れて、外側がカリッとなるまで揚げます。（3分ぐらい）外がカリッとなればＯ．Ｋです。中まで柔らかく揚げても、中が半煮えでもおいしいです。でも、外側だけはカリッとなるまで揚げてね。

  2023年03月01日

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  健康法師の　ピーマンの卵とじ

  ピーマンを炒めて砂糖と醤油で味付け。溶き卵を回しかけて更に炒めます。

  2022年09月08日

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  健康法師の　レンチンで茄子の南蛮漬け

  健康法師、茄子でも南蛮漬けというのかどうか心配だけどま、味付けが南蛮漬けなので。茄子をお皿に入れてラップして、柔らかくなるまでチンして（4～5分かなあ）縦に裂いて醤油と酢を同量、またはポン酢につけます。醤油の入れ物に昆布を入れておくといいですよ。だしいらずです。以前は砂糖もたっぷり入れてたんだけど今は低糖質料理をこころがけてるので入れません。でもおいしいよー！

  2022年08月28日

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  健康法師の　こんな山芋、見たことある？

  健康法師、皮を剥いてびっくり！！！中がこんな色だったのよ！で切ってみたら　このとおり！おろしてみたら硬すぎるので　だしとみりんと醤油を入れたらイワシの琉球づけと一緒に味は普通の山芋と同じでした。アボカド納豆と混ぜておいしかったよ～～ん！！

  2021年12月02日

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  健康法師の　ズッキーニとシーチキンのサラダ

  みなさんお久しぶりです。健康法師、まだ生きておりますのでご安心ください。今日はズッキーニとシーチキンのサラダです。火を使わなくていいので、お勧めですよ。材料ズッキーニ  　　 1本シーチキン缶　　1缶★ごま油　　　　　大さじ１★塩　　　　　　　小さじ3分の1★醤油　　　　　　大さじ１（好み）入れなくてもよい★黒コショー　　　10振りぐらい　　好きなだけ作り方ズッキーニは薄切りにする。１とシーチキンと★印をよく混ぜるそれだけー！コツとしては好みですが黒コショーは多めがおいしいです。醤油は、シーチキンの臭みを取るために入れていますが、いれなくてもいいです。

  2021年07月11日

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  健康法師のタケノコ料理3種

  もう遅いかもしれないけど、まだタケノコ出回ってるのでいいかな？・・・・タケノコのピリ辛炒めタケノコと豚肉を細切りにしてにんにく、ショウガ、豆板醤を炒めて１を入れて炒め醤油、砂糖、オイスターソースを入れて炒めます。出来上がり。タケノコの酢味噌タケノコを茹でて酢味噌をかけます。手羽もととタケノコの煮物手羽元とタケノコを甘辛煮にします。

  2021年04月17日

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  健康法師の　かぼちゃの塩麴蒸し

  今日はカボチャの塩麴蒸しです。塩麴で蒸すと、塩麴の複雑なうま味で、かぼちゃの甘みが引き立つんですよね。作り方かぼちゃを一口大に切り、塩麴をまぶす。鍋に水を２センチぐらい入れ、かぼちゃを、皮を下にして、蓋をして、沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火で１０分ぐらい蒸すように茹でる。かぼちゃが柔らかくなったら出来上がり。これだと、ほとんど汁がなくなるので、栄養の流出もありません。少しだったらレンジでもＯ．Ｋ。量が多いと（４分の１ぐらいあったら）、結構時間はかかるし、ムラができるので、この方がおすすめです。

  2021年02月23日

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  健康法師の　里芋のポテトサラダ

  今日は里芋を使ったポテトサラダです。今回は、夫が買っていた袋入りの　この里芋を使いました。下ゆで里いも。簡単ですねー。でも、下茹でといっても、つぶさないといけないので、また茹でますけどね（●＾・＾●）２０個入りだったので、多いかなあと思ったんですが残すのも面倒なので全部使いました。見た目はじゃがいものサラダと変わりませんがこちらは、もっと　あっさりしたヘルシーなポテトサラダです。材料（適当でいいですが参考のため）アイスクリームディッシャーで作った上の写真のだと８個ぐらいはできます。下ゆで里芋　　　　一袋（２０個）キューリ　　　　　１本干しブドウ　　　　カップ３分の１　焼き豚               　５センチぐらい生おから　　　　　カップ２分の１ドレッシング　　　好みのもの大さじ４マヨネーズ　　　　カップ２分の１塩　　　　　　　　小さじ２分の１作り方下茹でポテトを鍋に入れ、全部浸るぐらいの水を入れて茹でる。その間にキューリを薄切りに、焼き豚を１センチぐらいの角切りにする。里芋を抑えてみて潰れるぐらいになったら、火を止めてお湯を捨てる。里芋をマッシャーなどで潰して、残りの材料を全部入れてよく混ぜる。味見をして、味が薄かったらドレッシングを足す。ドレッシングとマヨネーズの両方使いはおいしいですよ。

  2021年02月13日

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  健康法師の無駄なしレシピ　大根の皮の天ぷら

  健康法師、先日おでん用に厚く向いた大根の皮を揚げてみたら、おいしいこと　おいしいこと！！大根がこんなに甘いとは！というわけで、大根の皮の天ぷらをアップします。作り方はいらないよね☆＾。＾☆ だまされたと思ってやってみて。ほんとにおいしいんだから（●＾・＾●）

  2021年02月05日

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  健康法師の　カリフラワーのハニーソース

  今日はたんぱくなカリフラワーを、はちみつと粒マスタードを入れたドレッシングで和えました。カリフラワーを固めに茹でて、粒マスタードとはちみつ、オリーブ油、塩、コショーを混ぜたドレッシングで和えます。こコツとしては、差サラダ全般ですが、かけるだけよりもちゃんと混ぜて和えた方がおいしいです。市販のドレッシングに粒マスタードをたっぷり入れてもＯ．Ｋです。似た味になるかな。

  2021年01月30日

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  健康法師の　肉詰めゴーヤの餡かけ

  これは古い写真から出てきました。ゴーヤにハンバーグの種を詰めて煮て餡かけにしたものです。メニューののヒントにどうぞ。

  2019年09月14日

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  健康法師の　ポークステーキの素で野菜炒め

  またまた　レシピブログのモニターに当選しました～！＊にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ＜ポークステーキ＞＜レモンソテー＞＜クリームチャウダー＞……各1箱＊花王 キュキュットCLEAR泡スプレー＆つけかえ用……各1本＊ミツカン 八方だし(500ml)……1本＊昭和産業　ケーキのようなホットケーキミックス……2箱・・・・・って　昨日ご報告しましたね☆^。^☆ 今回はその中からにんべん だしとスパイスの魔法シリーズの　ポークステーキを使って　野菜炒めを作りましたよ。ポークステーキと全然違うって？だって、おいしいものは何に使ってもおいしいはずでしょ。豚肉だって入るんだから。と言うわけで　作った野菜炒めおいしかったよ～～ん！材料（3人前）豚肉細切れ　　　　　200グラムゴボウ　　　　　　　1本人参　　　　　　　　2分の1本しめじ　　　　　　　1パックピーマン　　　　　　1個★にんべん だしとスパイスの魔法シリーズのポークステーキ　1箱作り方ゴボウはささがきに、人参、ピーマンは大きめの千切りにします。フライパンに油を熱し、豚肉を3分ぐらい炒めます。２に１の野菜を全部入れ、肉に火が通って野菜が好みの固さになるまで炒めます。（3分ぐらい）３に★印を入れて2分ぐらい炒めたら　出来上がり。う～～ん。やっぱりおいしい！！これね、お料理上手俳優の　速水もこみち　との共同開発ですって。おいしいはずですね（●＾・＾●）「フーディストアワード2019レシピ＆フォトコンテスト」参加中フーディストアワード2019

  2019年09月13日

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  健康法師の　沖縄キューリ　初料理

  最近　スーパーで見かけたこの野菜。沖縄キューリ　ですって。長さ30センチ　直径10センチはありますね。測ってないけど。あら。意外と種の部分は少ないのね。キューリ　という名前なので、まずは酢のものを作ってみました。うん。おいしい。瓜とキューリと冬瓜を足して３で割ったような感じ。歯ごたえもあっておいしいです。これは　瓜の料理にも、冬瓜の料理にも使えそう。ということで肉と炒めてみました。塩コショーを強めにかけて。おいしかったで～～す！

  2019年09月08日

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  健康法師の　ピーナツなしで　あら不思議！茄子のシギ焼ピーナツ味

  ​​​健康法師、茄子のシギ焼が大好き。今回はそれにしめじを入れて作りました。最後に彩りに豆苗を入れたら、​あらら・・・ピーナツの味（●＾・＾●）​この料理は　味噌を焦がすのがミソですよ　なんちゃって（笑）材料　適当茄子　　　　大1本しめじ　　　ほぐしてあるのを　一つかみ豆苗　　　　一パック★酒　　　　大さじ３★味噌　　　大さじ２～３★砂糖　　　大さじ２～３豆板醤　　　小さじ２炒め油作り方フライパンに油を敷いて、熱くなってきたら茄子しめじと豆板醤を入れて炒める。茄子に油が回ったら★印を入れて、味噌をよく溶かして炒める。茄子が柔らかくなり、汁がなくなって味噌が少し焦げるぐらいまで炒めたら火を止める。最後に豆苗を入れてよく混ぜたら出来上がり。ピーナツも入ってないのにピーナツの味がして、ちょっぴり中華風～～♪♪♪​

  2019年09月06日

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  健康法師の　だしまろ酢で酢漬け

  ​​健康法師先日当選した　だしまろ酢　を使って酢漬け　マリネともいう☆^。^☆ を作りました。だしまろ酢で酢漬けって（笑）当たり前すぎて、ＵＰするつもりはなくて作ったんだけどなんと、健康法師の​お正月に作る酢漬けと同じ味だった​ので急遽ＵＰすることにしました。健康法師は　お正月の時は　昆布の他に　するめ　を入れるんだけど（普段はするめは入れません）それと同じ味が簡単にできちゃって・・・・恐れ入りました（●＾・＾●）材料大根人参だしまろ酢　　　　容器の半分ぐらい作り方材料を皮をむいて好みの大きさ、形に切る。容器に１とだしまろ酢を入れて混ぜる。時々混ぜて出来上がり。1時間ぐらいたったら食べられます。注意点としては、だしまろ酢はもっとたくさん入れてもいいけど大根から水分が出るので満帆にはしないでね。「創味食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。だしまろ酢の料理レシピ【レシピブログの「これ1本で味が決まる！だしまろ酢でコク旨絶品料理」モニター参加中】​​​​​

  2019年05月16日

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  健康法師の健康法師の　パーティ用盛り付けのパンプキンサラダ

  ​​​​​久しぶりの料理レシピです。なんと今回、これまた久しぶりに応募したレシピブログさんの企画のモニターに当選しました！レシピブログアワード2018そしていただいた商品商品ごとに分割して送られてくるためあと花王 キュキュットCLEAR泡スプレーをいただけることになっています。上の写真は、その中のkiriクリームチーズポーションタイプを使った料理です。ただのパンプキンサラダですが、kiriクリームチーズポーションタイプのお陰でとっても豪勢に見えますね☆＾。＾☆ ポーションタイプは分割してあるので、クリームチーズでも型抜きしやすいんですよ。普通はクリームチーズを型抜きのイメージはありませんよね。レシピのコツはじゃがいもをレンジで加熱したらすぐに、玉ねぎを入れて、玉ねぎの辛味が少し抜けるまでしばらく置いておくことです。手順２のあと３と４をするとちょうどいいです。それから他の材料を混ぜてください。熱いのと混ぜておいておくことで、適度に辛みが抜けます。玉ねぎの辛みが好きな人は一度に全部混ぜてもＯ．Ｋです。​グラスに入れるコツとしては　半分ずつ作ることです。グラスの内側半分に、ゆで卵を張り付けるように置いたらサラダを入れ、残りの半分にも卵を張り付け、サラダを入れるといいですよ。​材料4人分​​​作り方​カボチャは種を取り1センチぐらいに薄く切り、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで6分ぐらい加熱する。目安はつぶせるぐらい。玉ネギは薄切りにし、1の過熱が終わったらすぐに１に混ぜ、カボチャの熱いので包み込むようにしながら、カボチャをつぶし、玉ねぎの辛味が抜けるまでしばらく置く。キューリは5ミリぐらいの角切りに、トマトも同じ大きさに切る。飾り用に皮のついてるところを4個取り分けておく。kiriチーズは好きな型で抜いておく。切り端はサラダに入れ込みます。茹で卵は薄切りにしておく。卵は一人一つぐらい。グラスによりますが。2で玉ねぎの辛味が少し抜けるので、その後3のキューリやトマト、生おから、塩、４のチーズの切れ端を入れてよく混ぜる。ヨーグルトとマヨネーズを入れてよく混ぜる。グラスの内側半分に、ゆで卵を張り付けるように置き、サラダを入れ、残りの半分にも卵を張り付け、サラダを入れる。チーズとトマトを乗せてできあがり。そのまま食べてもおいしいですが、kiriチーズは柔らかいので、スプーンでサラダと混ぜながら食べてもおいしいです。​ここがkiriクリームチーズのいいところ。すぐに混ざります。​とっても柔らかいです。チーズの飾りでパンプキンサラダがおしゃれに変身します。トマトの飾りは置き忘れてもＯ．Ｋ。なくてもかわいい！おからが入っているのでキューリも塩もみいらず。マヨネーズもヨーグルトもたくさん入れてもクタッとなりません。​​​

  2018年08月22日

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  健康法師のコロッケ 蓮根deアクセント

  今日はちょっと変わったコロッケです。と言っても、蓮根を足しただけなんですけどね。蓮根の歯ごたえが何とも言えずおいしいんですよ☆＾。＾☆ コツとしてはじゃがいもを潰す時じゃがいもの塊を残してもおいしいです。形作る時、冷ましてからやると全ての作業がやりやすいです。揚げるとき、揚げすぎるとパンクするので、揚げすぎないようにしてね。中身は火が通っているので、いい色になって、温まればＯ．Ｋですよ。健康法師のコロッケ 蓮根deアクセント料理名：変わりコロッケ作者：ももちゃｎ■材料（10個分人分）ジャガイモ / 大２個玉ネギ / 1個合いびきミンチ / 200グラム蓮根 / 大２分の１節塩 / 小さじ１小麦粉 / 大さじ４卵 / 1個パン粉 / カップ１～揚げ油 / 2センチの高さぐらい■レシピを考えた人のコメントいつものコロッケにレンコンを入れてアクセントに。蓮根の歯ごたえがおいしい～。詳細を楽天レシピで見る

  2018年04月12日

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  健康法師の　チンゲンサイとトマトdeお花のチーズ焼

  今日は、トマトの赤と、チンゲンサイの白が、とってもきれいでお花みたいなチーズ焼きです。そして、とってもおいしいんですよ。チンゲンサイをいつもと違うように食べたくて作ってみました。コツというか注意事項としてはチンゲンサイは、株の大きさで、長さと加熱時間が変わるのでを調節してくださいね。まず５分ぐらいで見て、まだ固かったらまた３分、２分、という風にしてください。かけすぎると、クタッとなり、お花の形がこわれてしまいます。健康法師の　チンゲンサイとトマトdeお花のチーズ焼料理名：チーズ焼き作者：ももちゃｎ■材料（2人分）ターツァイの根の方から7センチぐらい / 立つぐらいの高さ2株トマト / 中2個とろけるチーズ / 30~50グラム詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2018年03月30日

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  健康法師の　オイソースdeゴーヤ

  健康法師の　オイソースdeゴーヤ料理名：ゴーヤの佃煮作者：ももちゃｎ■材料（４人分）ゴーヤ / ２本豚肉こま切れ / １００グラムオリーブ油 / 大さじ１★AJINOMOTO Cook Do オイスターソース / 大さじ１ ★酒 / 大さじ１最後にかける　かつおぶし / ５グラム２袋作り方ゴーヤは縦半分に切り、種を取って、５ミリぐらいに切る。豚肉は２センチぐらいに切る（適当でいいです）★印を混ぜ合わせておきます。フライパンを熱し、オリーブ油を入れて、豚肉とゴーヤを炒めます。油が回ればＯ．Ｋ。２分ぐらい。手順１で混ぜ合わせておいた★印を入れ、さっと混ぜて蓋をして中火で、ゴーヤが柔らかくなるまで５分ぐらい煮ます。３の蓋を取って、汁が無くなるまで炒めます。最後にかつお節を半分入れて混ぜ、お皿に盛って、残りの半分をかけます。できあがり。コツとしては、手順３で、蓋をしてゴーヤが柔らかくなるまで煮るとしていますが、お好みの固さにしてください。詳細を楽天レシピで見る今回は、先日モニターとして色々いただいたなかからAJINOMOTO Cook Do オイスターソースを使って作りました。醤油だけでなくオイスターソースを加えると、濃くと旨みが倍増します！常備菜やお弁当にもいいですよ。レシピブログの「レシピブログアワード2017」レシピ&フォトコンテスト参加中レシピブログアワード2017

  2017年08月25日

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  健康法師の新しい野菜　ゴルゴビート

  先日珍しい野菜を見つけました。ゴルゴビートビタミン、ミネラルが豊富ですって。ゴメンなさい。全体の写真が無くて・・・これとこれで想像してください。これ、切り方で模様が変わるんですよ。この美しい模様を生かしてサラダを作ってみました。ははは・・・ハムが全然目立たないですね。茎と葉は炒め物に追加茎を先に入れて炒めて、後で葉を入れました。おいしかったよ～。ちなみに、酢漬けにもしてみたけどこちらは色が落ちてきたなくなってしまって・・・ラディッシュみたいに全部赤くなるのかな、と思ってたら模様はそのまま残るけど薄くなって、それだけならいいんだけど全体の色がきたなくなっちゃって、食欲が落ちる色になっちゃった。（写真が無くてゴメン）酢漬けはお勧めできません。

  2017年07月22日

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  健康法師の　キューリとセロリの漬物　ハウススパイスクッキング「おつまみきゅうり」で

  今日は　ハウススパイスクッキング「おつまみきゅうり」を使ったキューリとセロリのお漬物です。和えるだけの　超簡単おいしい漬物です。名前の通り、ちょっとピリ辛でうまうまで、おつまみになりますよ。簡単すぎます～！健康法師の　キューリとセロリの漬物作者：ももちゃｎ■材料（４人分）キューリ / １本セロリ / ２本ハウススパイスクッキング「おつまみきゅうり」/ １袋作り方キューリは縦４つに切り、長さを３センチぐらいに切る。セロリはスライサーで皮をむき、キューリと同じぐらいに切る。１をハウススパイスクッキング「おつまみきゅうり」と和える。詳細を楽天レシピで見るピリ辛スパイシー料理レシピ  スパイスレシピ検索レシピブログの「スパイスでおいしさ広がる！かんたん夏レシピ」モニター参加中

  2017年07月21日

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  健康法師の　キューリのキューちゃん漬け

  今日は、おいしいキューリのキューちゃん漬けです。以前、キューリ売り場に、作り方が書いてあったのですが、何度か作るうちに、切り方や配合を変えて、我が家流になりました。絞っても破れないクックアップをモニターでいただいたのですが、落し蓋にも　と書いてあったので試してみました。クックアップで　あく取り要らずです。ほんとに全然取らなくてすみました。コツとしては種の少ない細いキューリで作った方が　歯ごたえがあり、おいしいです。汁を煮詰めるとき、弱く沸騰するぐらいの日で煮詰めてください。火が強すぎると、焦げた味になります。健康法師の　キューリのキューちゃん漬け料理名：キューリのキューちゃん漬け作者：ももちゃｎ■材料（５００グラム人分）キューリ / ５００グラム生姜 / ３センチ角★黒砂糖 / １００グラム★酢 / ９０ｃｃ★醤油 / １４０ｃｃ詳細を楽天レシピで見る作り方クッキングペーパー　クックアップです。キューリは５ミリぐらいの輪切りにする。しょうがは千切りに。材料と調味料全部を鍋に入れ、１のクックアップで落し蓋をして１０分ぐらい煮る。蓋はしません。クックアップが無いときは　あくを取りながら煮てください。キュウリを取り出して冷やし、汁だけを弱火で5分くらい煮つめて冷やす。冷やした煮汁に、冷ましたキュウリを漬け込む。ぬれても破れない！「クックアップ」でラクラク♪絞る！つけ込む！蒸す！でひろがる我が家のごはんレシピブログの「クックアップ」でラクラク♪絞る！つけ込む！蒸す！でひろがる我が家のごはんレシピモニター参加中

  2017年07月08日

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  健康法師の　キューリとクラゲの中華風酢の物

  今日はキューリとクラゲの中華風酢の物です。少しピリッとして少し甘めで。食欲の出る一品です。コツとしてはくらげはよく揉むようにして洗ってください。臭みが取れます。キューリを切る前に、絞ったクラゲを調味料に浸けておくと、味が染みておいしく食べられます。キューリに塩味がついているので、醤油は少なめにしています。実は、洗っても、絞っても破れない、というクッキングペーパー「クックアップ」をモニターでいただいたので使ってみた、というわけです。これ、触れ込み通り、破れません。しっかり絞っても破れないので、くらげにも、キューリにも使いました。伸縮性があるので、全然破れないし、繊維もくっつかないし、ほんとによく絞れました。洗って干しておけばまた使えそうだけど、気分的にちょっと・・・なので台ふきとして使って、最後にレンジ台の周りや壁などを拭いて、捨てました。クラゲもこんなにしっかり絞れます。キューリはこのくらいの量が絞るとこのくらいに。ほんとにしっかり絞れるので、味が薄まらなくていいですよ。健康法師の　キューリとクラゲの中華風酢の物料理名：キューリとクラゲの酢の物作者：ももちゃｎ■材料（４人分）塩くらげ / 40グラムキューリ / １本キューリ塩もみ用塩 / 小さじ１★醤油 / 大さじ１★砂糖 / 大さじ１★酢 / 大さじ１★ごま油 / 小さじ１★ラー油 / 2~3滴～■レシピを考えた人のコメント少しピリッと。少し甘めに。食欲の出る一品です。詳細を楽天レシピで見る作り方塩クラゲは水でもむようにして洗い、水を替えてたっぷりの水に３０分以上浸けて戻しておく。クックアップにクラゲを乗せ、しっかり絞ります。写真のように綺麗に水分が取れます。クックアップはまた使うので、洗って絞っておきます。星印をよく混ぜ2を浸けておきます。キューリは3ミリぐらいの薄切りにし、塩をかけて10分ぐらいおき、水洗いした後３のクックアップに包んで絞ります。　3に4を入れて良くまぜます。出来上がり。ぬれても破れない！「クックアップ」でラクラク♪絞る！つけ込む！蒸す！でひろがる我が家のごはんレシピブログの「クックアップ」でラクラク♪絞る！つけ込む！蒸す！でひろがる我が家のごはんレシピモニター参加中

  2017年07月05日

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  健康法師の　ズッキーニと豚肉の炒め物

  今日はズッキーニと豚肉の炒め物です。ズッキーニの炒めたの、おいしいですよね。生ワカメも入って、栄養満点&ヘルシーです。光の加減で、黒く見えるけど、緑っぽいのも黒いのも生わかめです。豚肉とズッキーニ炒めを作ろうとしたんですがちょうぢ生ワカメもあって、これも入れたらおいしいのでは、と思ったんですよ。思った通り、おいしかったです。健康法師の　ズッキーニと豚肉の炒め物作者：ももちゃｎ■材料（4人分）ズッキーニ / ２本豚バラ肉 / １５０グラム生わかめ / １パック塩コショー / ３振り～オリーブ油 / 大さじ２詳細を楽天レシピで見る

  2017年05月13日

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  健康法師の　クックパッドで１位になった！人参の葉味噌

  久しぶりにブログを更新したらなんとなんと！ブログ記入画面が変わっていた！以前の画面でもできるのだけどせっかくだから新しいやり方でやってみました。でも出来上がりは同じだと思うので、皆さんには関係ないかな？ブログに飽きてきてやめようかな～と思い始めるとつくったよレポートが届いたりするので（m(._.)mｱﾘｶﾞﾄー！）励まされて時々は更新していたのですがおとといクックパッドから今回は（←ここをクリック）というメールが来ました。このレシピ、楽天レシピには挙げているかしら、と思って調べてみるとありました、ありました。でも、このブログには目次をいくら見てもない！で、急遽アップすることにしました。人参の葉味噌 材料人参の葉　　　１００グラム味噌　　　　　１カップ砂糖　　　　　４分の３カップ酒　　　　　　２分の１カップサラダ油　　　大匙２作り方人参の葉は洗って水切り。みじん切りにし、サラダ油で炒める。油がよくなじんだら、酒を入れて１分ぐらい煮詰め、砂糖と味噌を入れてよく炒める。砂糖は分けて入れて好みの味にしする。冷めると甘さを感じにくくなるので、ここでは少し甘いな、というぐらいに。味見をして、冷めたら瓶に入れて保存する。袋に入れて冷凍もＯ．Ｋ。注意点としては炒める時、全部に油がいきわたる様に、よく炒めることですね。砂糖と味噌の量は目安です。お味噌によっても違いますので味見をしながらお好みの量、入れてください。楽天レシピは（←ここをクリック）きれいな葉の付いた人参を売っていたら試してね。蕗味噌のようなほろ苦い味で田楽につけて焼いても野菜スティックにつけてもおいしいですよ。 

  2016年09月07日

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  健康法師の　超簡単トマトケチャップ

  今日は手作りトマトケチャップです。 めんどうな皮むきはしなくていいですよ。トマトの皮はつけたままで、柔らかくなったらバーミックスでガーっとやるだけ。これ、一度作ったらくせになりますよ（●＾・＾●）  気を付けることとしては、焦がさないようにしてくださいね。鍋が薄い時は弱火で気を付けて。その場合、とろみがつくまで時間は長くなります。トマトの種類により味が変わるので、砂糖や酢を調節してください。 健康法師の　超簡単トマトケチャップ冷蔵庫で4~5日ぐらいは大丈夫ですが、長期保存は冷凍で。でもおいしいのですぐになくなっちゃいます。 オムライスのソースや、スパゲッティ、ピザ、肉料理や魚料理のソースにしたり、他の調味料と混ぜてもおいしいです。そのままスープとして食べてもおいしいです。 料理名：手作りトマトケチャップ作者：ももちゃｎ■材料（400ｃｃ人分）トマト / １キログラム玉ねぎ / 中１個にんにく(好みの量) / ２片砂糖 / 大さじ６～８酢 / 大さじ３～４塩 / 小さじ１～2詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2016年07月30日

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  健康法師の簡単料理　人参とシーチキン炒め　お弁当にも

  久しぶりの料理ＵＰです。これ、だいぶ前に楽天レシピにＵＰしたんですがブログに投稿し忘れてた ものですから・・・  シーチキンを入れてますがお醤油と酒を入れて炒めるので、魚臭さがありません。常備菜やお弁当にもいいですよ。  コツとしては人参の固いのを好きな方は、最初の炒め時間を短く、柔らかいのを好む方は長く炒めてください。でもお酒を入れた後はアルコールを飛ばすために2分ぐらいは炒めてくださいね。醤油を入れて、汁けがなくなるまで炒める、としていますが好みで汁気が残っていてもＯ．Ｋですよ。ちなみに、我が家の夫は汁気がないと　いやがります（●＾・＾●）でも　常備菜にするときは汁気がなくなるまで炒めてくださいね。   健康法師の簡単料理　人参とシーチキン炒め料理名：簡単料理　シーチキンと人参炒め作者：ももちゃｎ■材料（6人分）人参 / 中2本シーチキン缶 / １個酒 / 大さじ３醤油 / 大さじ１オリーブ油 / 大さじ２詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2016年07月25日

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  健康法師のダイエット料理　糸こんと きのこのきんぴら

  久しぶりにダイエット料理です。ピリ辛の甘辛味で　つい箸がすすんでしまいます。でも、きのことコンニャクなので、たくさん食べても大丈夫☆^。^☆  コツとしてはコンニャクを炒めるのは、臭みを取るのと歯ごたえをよくするためなので、よく炒めたら、その油は捨ててください。そのあとフライパンもよく拭いてください。そのあときのこを炒める時は、油は足さなくてもコンニャクの油で充分いたまります。  健康法師のダイエット料理　糸こんときのこのきんぴら作者：ももちゃｎ■材料（１０人分）糸こん / 一袋きのこはなんでもＯ．Ｋ　ここでは / しいたけ / 3個えのき / 2袋なめこ / 1袋青ネギ / 半たばサラダ油 / 大さじ３酒 / 大さじ２砂糖 / 大さじ２．５醤油 / 大さじ２唐辛子輪切り / 1個分詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2015年11月17日

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  健康法師の　北斗晶のレンコンピザ

  久しぶりの料理記事です。このブログ、実は料理ブログだったんですね。自分でも忘れかけてました　　　　ヾ(･･;)ｫｨｫｨと言うことで、今日はお料理をアップします。昨日テレビを見ていたら北斗晶さんが、超簡単レンコンピザというのをやっていたので作ってみました。健康法師、玉ねぎたっぷりのピザが好きなのですが北斗さんのレシピには玉ねぎが入っていなかったので玉ねぎをたっぷりプラスしました。おいしかったよ～～！北斗さんありがとう～！材料　　2人前分　２４センチフライパンに1枚分レンコン　　大1節ぐらい小麦粉　　大さじ５ぐらい～水　　　　少々ケチャップ　（適宜）玉ねぎ　　2分の1個（適宜）ベーコン　2枚ピーマン　1個 作り方１・・・レンコンを超薄く切って（スライサーで切るくらい）小麦粉と水を少し入れて混ぜ、（レンコンがくっつく程度でＯ．Ｋ。お好み焼きほどには入れない）２・・・油をひいたフライパンに平らに入れてケチャップをかけ、チーズと玉ねぎ、ベーコンを乗せて蓋をして５分ぐらい焼きます。３・・・玉ねぎに火が通ったらピーマンを乗せてまた蓋をして3分ぐらい焼いたら出来上がり。

  2015年10月17日

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  健康法師の　そら豆とエビの炒め物　父の日の手作りおつまみにいかが？

   今日は　そら豆とエビを組み合わせた一品です。彩もよくショウガの風味がほんのりとおいしいお料理です。父の日のおつまみにどうですか？   健康法師の　そら豆とエビの炒め物作者：ももちゃｎ■材料（４人分）そら豆 / 1カップエビ / 200グラム白ネギ / ２分の１本おろししょうが / 小さじ１オリーブ油 / 大さじ１酒（エビ下味用） / 大さじ１塩（エビ下味用） / 小さじ２分の１★塩 / 小さじ２分の１★コショー / ２～３振り（適宜）詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2015年06月16日

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  健康法師の　ヘルシー！白菜のペペロンチーノ

  久しぶりにお料理の登場です。健康法師、まだ低ＧＩ値食事を実行していますよ。 低ＧＩ値食って、お腹いっぱい食べても体重まで減っちゃうから、わたし達には合ってるみたい。でも、一回減ってから、それからは減らないんだけど、戻ってはいないし、減り過ぎも心配なのでちょうどいいかな、と思ってます。  そして、これ、ずいぶん前に作ったものなんですが、ちょうど白菜のおいしい季節になったので、ＵＰしてみました。  そして、クリスマスにお勧めのミートローフの真っ白リースをご紹介。 （←ここをクリック）  他にもクリスマス料理がたくさん載ってるよ。季節の行事食（←ここをクリック）    健康法師の　ヘルシー！白菜のペペロンチーノ料理名：白菜料理作者：ももちゃｎ■材料（１人分）白菜のかたいところ / ３枚分ベーコン / １枚にんにく / １片輪切り唐辛子 / ２分の１本分（好み）オリーブ油 / 大さじ１塩 / 小さじ２分の１青梗菜の青いところだけ / １枚■レシピを考えた人のコメントベーコンが入っていてもＧＩ値は低いので、安心して食べられますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…  

  2014年12月21日

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  健康法師の　またまた簡単　レンチン料理！蒸し玉ねぎのカツオ節和え

  またまた超簡単料理で申し訳ないです・・・・・  レンジで蒸して鰹節とポン酢をかけただけで～す。 でも玉ねぎの甘さが最大限に活かされておいしいんですよ。  お好みで　ポン酢でなくてもお醤油や塩、ソースでもおいしいですよ。    これ、簡単すぎてベテランの読者の皆様には必要ないかもしれませんが一応　注意することを書いておきますね。 このブログ、初心者用ですので。 レンジにかける時間は、玉ねぎの大きさや切り方で変わります。また、レンジにかける時間で甘さや辛さが変わるので、お好きな時間を自分で見つけてくださいね。  健康法師の　蒸し玉ねぎのカツオ節和え料理名：玉ねぎの鰹節和え作者：ももちゃｎ■材料（２人分）玉ねぎ / 小一個鰹節パック / 一袋3～5グラムポン酢 / 大さじ１詳細を楽天レシピで見る

  2014年09月14日

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  健康法師の　レンコンバーグ

  今日はレンコンバーグです。レンコン饅頭が大好きなのですが　結構手がかかるのでもっと手軽に食べれないかと思い、作ってみました。ＧＩ値を抑えるために小麦粉を最小限にしているので柔らかくて形作りにくいですが冷蔵庫に入れて硬くすると扱いやすくなります。急ぐ人は小麦粉を多く入れてください。全部すり下ろさずに荒みじんのものを加えてくださいね。荒みじんが入っているところがミソです。 健康法師の　レンコンバーグ料理名：ハンバーグ作者：ももちゃｎ■材料（２人分）レンコン / 350グラム青紫蘇 / 10枚小麦粉 / 大さじ４醤油 / 大さじ２みりん / 大さじ２炒め用オリーブ油 / 大さじ２詳細を楽天レシピで見る

  2014年04月29日

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  健康法師の　アスパラガスのオイスターソース炒め

  これはだいぶ前に作ったものだけど、ＵＰしそこなっていたので・・・・ お肉は少量だけどおいしいよ～！アスパラガスの葉っていうのを売ってたので使ってみました。  今、気づいたんだけどアスパラガスの葉って、こんなだっけ？お花で使うアスパラガスとは違うんですね。   健康法師の　アスパラガスのオイスターソース炒め料理名：アスパラガスの炒め物作者：ももちゃｎ■材料（２人分）アスパラの葉　アスパラでＯ．Ｋ / 1束豚ミンチ / 50グラムオイスターソース / 小さじ２醤油 / 小さじ１ごま油 / 小さじ１炒め用ごま油 / 小さじ１■レシピを考えた人のコメントミンチが少量だけどおいしい～！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2014年03月17日

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  健康法師の　しまラッキョウの天ぷら

   これは普通の天ぷらなんですがしまラッキョウをまだＵＰしていないのでＵＰしてみました。 しまラッキョウは生でもいいので、衣がカラッとなったらＯ．Ｋです。 中温の油とは、天ぷらの衣を落としてみて、油の途中まで落ちて上がってくる状態です。 岩塩をかけてもおいしいけど何にもつけなくてもおいしいですよ。健康法師の　しまラッキョウの天ぷら作者：ももちゃｎ■材料（２人分）しまラッキョウ / 4本天ぷら粉 / 大さじ４水 / 大さじ４揚げ油 / ■レシピを考えた人のコメントしまラッキョウの天ぷら、最高！何にもつけなくてもおいしいです。詳細を楽天レシピで見る

  2014年02月24日

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  健康法師の　エリンギの香ばしい味噌炒め

  今日は　ダイエットの強い味方きのこの炒め物です。お肉が入ってないのでお肉料理の添え物にもいいですね。 ダイエットにぴったりの料理なんだけどお味噌の香ばしいにおいが食欲をそそるのでやっぱりダイエットは難しい？  注意点としては、エリンギは食べやすく一口大に切ってくださいね。歯で噛み切るのは難しいですから(笑い)    健康法師の　エリンギの香ばしい味噌炒め作者：ももちゃｎ■材料（２人分）エリンギ / 1パック玉ねぎ / 小1個赤パプリカ / 1個小ネギ / 7本★味噌 / 大さじ★酒 / 大さじ２分の１★砂糖 / 大さじ１★みりん / 大さじ１詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2014年02月02日

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  健康法師の　大根deハンバーグサンド和風ソース

  今日は　大根deハンバーグサンド和風ソースです。 大根ステーキ（←ここをクリック）と大根ギョーザ（←ここをクリック）のいいところをとって合わせてみたら、おいしかったんですよ☆＾。＾☆ 大根は茹でなくて、生のまま使います。 焦げ目のついた大根がおいしい一品です。酢みそは市販のでもＯ．Ｋですよ。酢みその代わりにポン酢で食べてもおいしいです（●＾・＾●） 健康法師の　大根deハンバーグサンド和風ソース作者：ももちゃｎ■材料（２人分）大根 / 10センチ豚ミンチ / 100グラム卵 / 1個白ネギ / 2本塩 / 小さじ4分の１ショウガ/2センチ角片栗粉 / 大さじ３炒め油 / 大さじ１★味噌 / 大さじ１★砂糖 / 大さじ１★酢 / 大さじ２★酒 / 大さじ２詳細を楽天レシピで見る

  2014年01月29日

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  健康法師の　レンジで簡単！チーズｏｎ玉ねぎフラワー

  さあ、きょうも簡単料理。レンジでチンするだけの超簡単料理。あ、包丁は使いますよ。まな板はいらないけどね☆＾。＾☆ 上から3分の2ぐらいまで切込みを入れてくださいね。   健康法師の　レンジで簡単！チーズｏｎ玉ねぎフラワー作者：ももちゃｎ■材料（２人分）玉ねぎ / 小2個とろけるチーズ / 50グラム塩 / 小さじ２分の１ケチャップ / 小さじ１■レシピを考えた人のコメント切込みを入れてレンジでチンするだけ！詳細を楽天レシピで見る

  2014年01月23日

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  健康法師の　山芋とほうれん草炒め

  みなさんこんにちは！  今日も簡単　おいしい料理。 山芋とほうれん草、シイタケを炒めたものです。山芋がほくほくでおいしいですよ。 昆布茶の代わりに粉末の鶏がらスープの素でもＯ．Ｋです。その場合、塩を入れずに味見してみてくださいね。そのあと、塩が足りないようなら入れてください。  シイタケはベーコンと一緒に炒めて香りを出してもおいしいです。今回は生シイタケのコリコリ感を残したくて後から入れましたがお好みでどちらでもどうぞ。  健康法師の　山芋とほうれん草炒め作者：ももちゃｎ■材料（４人分）山芋 / ２００グラムホーレンソウ / １株シイタケ / ３枚ベーコン / ２枚昆布茶 / 小さじ１塩 / 小さじ２分の１コショー / ３振りにんにく / １片■レシピを考えた人のコメント山芋がほくほくでおいしい～。詳細を楽天レシピで見る

  2014年01月20日

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  健康法師の　マコモダケの炒め物

  先日、いつもと違うスーパーに行ったらマコモダケ　というのを売っていたので　買ってみました。 マコモダケのしゃきしゃき感がおいしい一品です。  健康法師の　マコモダケの炒め物  マコモダケって、こんなのです。タケノコとは全然ちがいますが歯触りは似てるかな。  作者：ももちゃｎ■材料（４人分）マコモダケ / 2本パプリカ　赤　黄 / 各４分の１ピーマン / 1個人参 / ４分の１本えのきだけ / 1本炒め油 / 大さじ１唐辛子　輪切り / ２分の１本からオイスターソース / 大さじ１酒 / 大さじ１醤油 / 大さじ１塩 / 小さじ２分の１詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…  

  2013年11月11日

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