のほほん日記 　～Life is Beautiful～

お友達のうちにご招待されたので、今回はマフィンを
焼いてみました。
作ったのは、ベーコン＆オニオンのマフィン（甘くない系）と
ブルーベリーのマフィン。（こちらも甘さ控えめ）

１０個できる分量で焼いたはずなのに、膨らむ加減が分からず
特大のマフィンが７つ出来てしまった。（汗っ）

味見をしたらなかなか美味しい。
パンと違ってベーキングパウダーを使って膨らますので、
時間がかからずその点では簡単！
卵を泡立てたりバターをマヨネーズ状に練るなどのいわゆる
「お菓子作り」の手順はなれないけど、なかなか上手にでき
ました。(自画自賛)

もう１品。トマトのおひたしも持って行きました！
新潟のお母さんから美味しいトマトを１箱いただき、毎日
手をかえ品をかえ食べていたのだけど、有機野菜のお店で
おいしいレシピに遭遇。
トマトのおひたしであります～

湯剥きしたトマトをだし汁に漬けて、１番置いて、だし汁で
作ったジェルに浸していただきます。
お上品で涼しげでおいしい！
一味たりないかなぁと思ったので、うちにあったチャービルを
乗せていただくとちょっと味がしまってなかなかいける。
和洋の融合ですね。チャービルはあまり癖がないので、日本の
だしにもあうんですね～

マフィンは夫さんにも好評。
朝ごはんにまた登場させよう♪