CURIOUS　MAMAの料理工房＆美味しいお取り寄せ　

ママちゃん友達とちょっとこだわり食材屋さんで
待ち合わせて、お買い物。
私は「山椒の実」を購入しました
これを使って、何を作ろうかな～？と考え、そういえば、
ピカタが食べたかったんだ！と思い、和風ピカタを作ること
にしました













材料

豚肉ロース薄切り　　　　　　３００ｇ
じゃがいも　　　　　　　　　２個
エリンギ　　　　　　　　　　３本
小麦粉　　　　　　　　　　　適量
かつおだし汁　　　　　　　　２００CC
みりん　　　　　　　　　　　大匙２杯
醤油　　　　　　　　　　　　３０CC
塩・胡椒　　　　　　　　　　少々
山椒の実　　　　　　　　　　１０粒
かいわれ大根　　　　　　　　少々


作り方

１　　　　　豚肉に塩・胡椒をして、暫くおく。
２　　　　　じゃがいもを茹で、ざるにあげておく。
３　　　　　エリンギは薄切りにし、油で炒める。
４　　　　　１の豚肉に小麦粉をまぶし、両面焼色がつくまで焼く。
５　　　　　だし汁を火にかけ、みりんと醤油を加え、味を調え、山椒の実を
　　　　　　入れ、５分ほどに弱めの中火で煮て、汁に香りをうつす。
６　　　　　皿に豚肉、エリンギ、じゃがいもを盛りつけ、５の汁を
　　　　　　かける。最後にかいわれ大根をトッピングする。

うちは卵アレルギーの子がいますので、ピカタと言っても
小麦粉をまぶすだけ。（皆さんは、卵も使って下さいね）
油を使った肉料理ということを忘れるほどの清涼感でした。
山椒＆和風だしは凄い