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最近ヘビロテ中のサラダがコチラ、シーザーサラダ風★キノコの温サラダ。


バルサミコ酢で炒めた熱々のキノコとバルメザンチーズをたっぷり乗せて、とろとろのポーチドエッグをからめていただきます♪


イケメンお兄さんの作る料理がおいしい"etsu"でいただいたサラダの再現です(^m^)

めんつゆの旨みとオリーブオイルのコクのおかげで、バルサミコ酢の酸味もマイルドな甘酸っぱさになりました♪



シーザーサラダ風★キノコの温サラダ


料理名：シーザーサラダ風★キノコの温サラダ
作者：yunachi

■材料（2人分）
ベビーリーフ / 1/2袋
マヨネーズ / 小さじ1
オリーブオイル / 大さじ2
しめじ / 1/2パック
舞茸 / 1/2パック
ベーコン / 2枚
にんにく(みじん切り) / 1/2かけ
*バルサミコ酢 / 大さじ1
*めんつゆ(2倍濃縮) / 大さじ1
*レモン果汁 / 小さじ1
*はちみつ / 小さじ1
卵 / 1個
酢 / 大さじ1.5
粗挽き黒胡椒 / 少々
パルメザンチーズ / 大さじ1

■作り方

	器に洗ったベビーリーフをしき、マヨネーズを筋状になるようにかける。
	ベーコンは1cm幅に切る。 しめじと舞茸は、いしづきをとり、一口大に割りほぐしておく。
	フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で炒め、にんにくの香りがたってきたらベーコンを加える。
	ベーコンに火が通ってきたら、しめじと舞茸も入れて炒める。
	*の調味料をよく混ぜておく。
	しめじ・舞茸に火が通ったら、*の調味料を入れて炒め合わせて、火を止める。
	ベビーリーフの上に、しめじ・舞茸を乗せる。フライパンに残った調味料もドレッシングとして全部回しかける。
	小鍋に沸かしたお湯に、酢を入れてから、卵をそっと割り入れてポーチドエッグを作る。 白身がふわふわとしてきたら完成。
	ポーチドエッグをサラダの中央にのせ、粗挽き黒胡椒とパルメザンチーズをふって完成♪ 食べるときに卵を崩して全体を混ぜてね。

■レシピを考えた人のコメント
バルサミコ酢とめんつゆで炒めた熱々のキノコに、マヨネーズととろけるタマゴを絡めて食べるホットサラダです♪ワインにピッタリ(^o^)b

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先日、「ほど塩レシピ」として投稿したレシピですが、やはりベーコンとパルメザンチーズの塩分をプラスすると、ほど塩基準を大幅にオーバーするということで、非掲載となりました(^_^;)

ベーコンとチーズの塩分、侮りがたし!!


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