環境・平和・山・世相　コジローのあれこれ風信帖

　この日曜日は、ダッチオーブンで海鮮蒸しを作ってみました。

　海鮮…といっても、特にこだわりや決まった材料というのはなくて、生サーモンとアサリをメインに、ベーコン、アスパラガス、エリンギ、ジャガイモ、タマネギ、トマト、レモンなど適当に…

　マルチオーブン（上の写真タイプのダッチオーブンの商品名）に水を加えてロストル（中敷き）を入れ、アルミホイールを敷いた上に材料を適当に入れてバターを加え、ブラックペッパーを振って蓋をし、炭火にかける。

　もちろん、蓋にも炭火を乗せて加熱する。しばらくすると快調に湯気が噴き出すから、ときどき匂いを嗅いで、なんとなく煮えたような気がしたら火から下ろす。　このあたり、蒸すのは焦げる心配がないので、割とおおらかというか、いい加減である。　キャンプでゆっくりビールを飲みながら作るなら、蒸し料理がいいと思った。

　出来上がり。まあ、こんなものだろう。アツアツを召し上がれ。

　しかし、食してみて、蒸しベーコン…というのは、やはりちょっと違う気がしたので、火もまだ十分あるし、焼いてみることにする。そこで取り出したのが、いわゆる「１００スキ」、つまり１００均で売ってるスキレット（フライパン）。実際には、近所の１００均で探して２１０円で買ったのだが、それはともかく、カリカリに焼けて美味しかった。十分実用に耐えるスグレものだ。ただし、ダッチオーブン同様、使う前にしっかりシーズニングしておく必要がある。

　その前日の土曜日は、紀の川市の鞆淵（ともぶち）という山間の寒村に友人を訪ね、蛍狩りに行った。なかなか見事な蛍の乱舞だったが、残念ながら撮影した写真はどれも真っ黒。(^_^;)　ただ１枚、子供の手のひらに乗った蛍を撮ったこのピンぼけ加減の写真が、蛍狩りに行った唯一の証拠だ。

　日曜日、海鮮蒸しの後に通りがかった有田川町清水の「あらぎ島」。蛇行する有田川に沿って半円形に棚田が広がっている。田植えを終えたばかりの田が日光を照り返して美しい。昔の人は、見られることを意識して開拓したわけではないだろうが、見事な造形美だ。紀州の名景のひとつである。

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