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2009年10月26日
テーマ：今夜のばんごはん(49891)
カテゴリ：料理レシピ！
 今日は、やっと美容院に行けるわレシピブログとGABANのスパイスモニターに参加中です 今回は、ホールタイプの【ローリエ】【クローブ】【クミン】のスパイスです    レストラン【fellow】です ・ビーフステーキ ・ツナのサラダ ・里芋の煮つけ ・おでん（前日残り） 10時すぎからの開店でした   厚みもたっぷりで、1枚当たり300グラム越えのボリューム しっかり歯ごたえは、ちょっと微妙だったかなぁ   久しぶりに、自家製ツナを作りました  安い、マグロのアラでも赤身でも美味しく作れますよ スープごと冷凍保存も可能だよ 【材料】 マグロ：300グラム・オリーブオイル：100CC・コンソメ：1個 塩・胡椒・【ローリエ】・ローズマリー・セロリ：適量 【作り方】  1．マグロに塩を振り30分ほど置く。 2.冷蔵庫で斜めにして寝かせて置くと、たっぷりのドリップが出ます。 さっと水洗いしたら、キッチンペーパーで水分を取ってください。 ＊この工程はとっても大事です まんべんなく塩を振ることで、臭みの素になるドリップをしっかり出します 魚の身もしまり、美味しいツナになるんですよ  3．鍋にコンソメの素を溶かしたスープ（300CCぐらい）とオリーブオイルを入れます。 セロリ・GABANの【ローリエ】・ローズマリー・マグロを入れます。 弱火でコトコト20分ほど煮たら、火を止めて冷まして出来上がり。 部屋中に、とってもいい香りが漂いますよ  スープごと、タッパーに入れて冷蔵庫で保存します  水菜の上に、ごろんと大きなツナを乗せたらEXオリーブオイルを少々 これだけでも、とっても美味しいサラダが完成です  里芋の煮つけと前日残りのおでん さらに味のしみたおでんは、やっぱり美味しいね   昨夜のワインは、シャトー・グレイサック 2000 これは、超格安で買っちゃいました 2000年ヴィンテージの、大当たり年のシャトー・グレイサックのボルドーワイン さすがの味わいは、まろやかで程良いアロマが飲みごろのワインです  本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人は ポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ18位・家庭料理5位…応援よろしくね    紫蘇の実が、収穫できたので今年も作りました ◆作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け  皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています ◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいね ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください   本日のダーリンのお弁当はココfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここfellowのメニューは、トップページの『fellowの料理レシピリスト』 にも載っています。 参考にしたり、探す時に使ってくださいね。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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