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2011年05月15日

ＮＨＫ「和菓子紀行」で紹介されたばかりの美濃忠蒸し羊羹「初かつを」を手に入れました！

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テーマ：スイーツ★スイーツ(13054)

カテゴリ：スイーツ　和菓子　羊羹・棹菓子

２月上旬から５月下旬の限定販売（今年は２５日までだそう）、愛知県の美濃忠の「初かつを」を、渋谷の東急東横店の催事で、予約で手に入れました。

美濃忠　初かつを posted by (C)家族で眼鏡

ＮＨＫの「直伝　和の極意　彩りの和菓子紀行」の第七回の愛知県編で紹介された（１７日に再放送予定）ため、いつもは「上がり羊羹」のほうが人気なのに、今回はこの「初かつを」がとても人気が高いそうです。

美濃忠　初かつを２ posted by (C)家族で眼鏡

美しく透けるような色、そして、「あ～お刺身らしい模様！」と思わせる縞模様がついています。

味わい的には、ういろうという感じでしょうか。原材料は、砂糖、米粉、葛、小麦粉、着色料（コチニール）。

美濃忠　初かつを３ posted by (C)家族で眼鏡

この「初かつを」は歴史が長いそうで、慶長年間、尾張徳川家の藩祖、徳川義直公が名古屋城へ入府された際、本家桔梗屋が駿河の国（静岡）よりつき従い名古屋に、徳川家御用達を数代つとめたあと、安政年間より美濃忠に引き続き製造してきたものだそうです。（本家の桔梗屋は、明治半ばころ、なくなってしまったような情報を見ました）

大変シンプルで淡泊なお菓子です。もちもちっとして、固くなってしまうので、冷蔵庫で冷やしてはいけないそうです。

美濃忠　初かつを４ posted by (C)家族で眼鏡

やはり、甘味が口のなかで溶けていく感じ、お米の香りのやさしさ、食感などが素敵です。

素敵ですが～お店のかたが仰るとおり、味わい的には、「上がり羊羹」のほうが、あんこの味がしていて、我が家的にも好みですし、多くのかたにとっても同じかと思います。予想通りという感じと言えましょうか。（弘法大師が小豆を日本に持ち帰って下さり感謝です）

でも、美濃忠和菓子（とくに棹菓子）ファンとしては、この「初かつを」はぜひ体験しておきたかったですし、美味しいことは美味しいので、満足です。

でも目で愛でるのにふさわしい、際だつ繊細さを感じました！

お値段は「上がり羊羹」と同じ、２３１０円（税込）でした。