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2014年07月22日
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水出しコーヒー

カテゴリ：美術、日常生活と健康



先日コーヒーのフィルターを買いにヨーカドーに行った。
私の使っているドリッパーが円錐形のため、フィルターも専用の物が必要で、近くではヨーカドーでしか買えないからだ。
フィルターを買うついでに器具を見ていて、前から気になっていた水出しコーヒー用のポットがあることに気がついた。
値段も安く、思わず買ってしまった。
アイスコーヒー用に買っていたペルーの豆を使って、説明書片手に水出しコーヒーを作ろうという魂胆だ。
まずコーヒーを８０グラム用意せよとのことで、豆を計ってコーヒーミルに投入。
途中で挽けなくなってしまったが、何とか解決。
ストレーナーに粉を入れたが、量が多すぎてはみ出しそうだ。
水を入れ始めたのだが、なかなか入っていかない。
結局水を入れ終わるまでに十分以上かかってしまった。
あまりに時間がかかるので、コーヒーは濡らす程度で、殆どの水はストレーナーではなく、ポットにー入れておくのではないかという疑問消えなかった。
指定の水の量だったが、蓋をしたら溢れてしまった。
冷蔵庫で８時間おいた後試飲。
薄い。
挽き方がまだ足りないようだ。
２回目ではもう少し細かくしたところ、満足できる出来だった。
雑味や癖がなく、なかなかいい味だった。
ところで、８時間おくという行為は何をしているのか考えってしまった。
普通のドリップはストレーナーを水が通過した時点で終わっているはず。
それなのに８時間放置しなくてはならないのが、どうにも合点がいかないからだ。
ストレーナーの中にポットの水が出たり入ったりしているからのだろうか。
とにかくその効果がはっきりしていない。
文字通り水を粉に点滴のように滴下している、ウォータードリッパーの方が原理的には優れていそうだが値段が３０倍くらいする。
味をみてからというわけに行かないので、もう少し調べる必要がありそうだ。









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Last updated  2014年07月22日 23時10分29秒
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