寿司屋でヌーヴォー

2007年11月22日

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カテゴリ：寿司

　いつものように地元ブログやグルメブログをチェックしていたら、久米川駅北口の寿司屋「ダイヤ寿司」の若大将のブログに「ヌーヴォーのご案内」という記事を発見。このお店ではボジョレーではなく、南フランスの「シャトー・ロスピタレ」のヌーヴォー（新酒）を出すのだという。
　記事によると、今年のヌーヴォーは「ベリー、さくらんぼやイチゴがはじける感じの香り。味わいはとにかく柔らか」とのこと。樽の香りが強い赤ワインは苦手だけど、「これなら行って飲んでみたいなぁ」と思い、カミさんに話すと、

「行くしかないわね」

とカミさん。食べることに関しては迷いがないんだよなぁ。ということで、例によって子どもたちを義父母に預け、３時間限定で「ダイヤ寿司」へ夫婦で向かった。

南仏のヌーヴォー

　ほほう、これが南フランスのヌーヴォーですか。おっ、爽やかな香りだねぇ。それではひと口……ああ、飲みやすいなぁ、コレ。フルーティーな味わいで、私好み。カミさんも気に入ったみたいだ。

素敵なお通し

　と、そこにお通し登場。素敵だねぇ。左はカキの燻製。これが旨いんだ。

寿司屋とは思えないが、手ぬぐいが和風

　ワインボトルをこうやってワインクーラー冷やしてくれるなんて、とても寿司屋とは思えない。まぁ、手ぬぐいがかろうじて和風なんだけどね。

　やっぱこの時期はカキでしょう……ということで、生ガキを注文。濃厚な味で旨いねぇ。ワインが進んじゃって困るなぁ。

さり気なく出されるお新香の盛り合わせ

　さり気なく大将がお新香の盛り合わせを出してくれた。料理の合間につまむお新香がいいんだよね。

　次に出て来たのは「ホッキ貝の炙り」。ホッキ貝の刺身を頼んだら、大将に「生にしますか？　炙りますか？」と聞かれ、迷わず「炙り」にしたのだが、これが大正解。甘味が凝縮されて、旨いこと、旨いこと。

　こちらは私のリクエストで、イワシの刺身。身がプリプリしていて旨かった。

　これ、何だと思いますか？　「カキの土手蒸し」なんですよ。焼くのでも煮るのでもなく、蒸す。去年、若大将のブログ記事を見て以来、どんなモノなのか食べたくて仕方なかったんだよね。

だしで溶かした味噌を付けていただく

　鍋の底には少しだけだし汁があり、それをカキ殻に入れ、特製の味噌を溶かす。そこにカキを付けて食べるのだが……旨いなぁ。ガツンと来る旨さじゃなく、しみじみ感じる旨さ。この特製味噌がまた旨いんだ。

　ここで私の中での“このお店の定番”である「コハダのキュウリ巻」が登場。このサッパリとした味わい。たまんないなぁ。

　アレレ、もうワイン、空いちゃいましたか。どうしようかなぁ。次は何を飲もうかなぁと迷っていると……。

「日本酒のヌーヴォーはどうですか？」と若大将。出して来たのがコレだ。

鳳凰美田の新酒

　栃木県小山市の小林酒造の「鳳凰美田」。しぼりたての新酒で、「吟醸無濾過かすみ生」と書いてある。つまり少しだけ濁っているのだ。口開けということで、上澄みを少しだけ別グラスに注いでくれたのだが、とても日本酒とは思えないほどフルーティー。
　瓶をゆっくり振ってから注がれたのが、枡に入ったグラスの方。よく見ると、ほんのり濁ってるでしょ。これが上澄みとはまた違った味わいで旨い。ワインのヌーヴォーもいいけど、日本酒のヌーヴォーもいいなぁ。