Jirri*ritta

自家製ヨーグルトレーズン酵母でグラハムパンを焼きました*

今回は強力粉を切らしていたので、最強力粉を使ったら・・・

いつもより　ふわふわ～*　な焼き上がりになりました。

（ 使用粉　ゴールデンヨット、グラハム粉、自家製ヨーグルトレーズン酵母の元種 ）





私の大好きな全粒粉。

以前はスーパーの製菓・製パン材料コーナーで購入していたのですが、

ネットで購入した方がお得だし、なにより重たい思いをしなくて済むので、

最近はネットで購入しています。

宅配便のオジサンには申し訳ないけどね（笑）

で、ネットで購入するものは今まで使っていた物に比べると、

なんだか粒子が細か過ぎる。

ビスケットを作ると、ザクザク感がちょっと足りない感じ。

で、粗挽きタイプを購入してみたら・・・

今度は粗過ぎて、ビスケットに入れるとガリガリして食感も悪い。

というわけで、粗挽きタイプはパン専用となりました。

パンだと程よく水分も含むので、良い感じです*

写真でもツブツブ感は判りますよね。

栄養も食物繊維も豊富だし、積極的に取り入れたいと思います*




※　１つ前の日記に、今日のお弁当をアップしています。