海辺の生活。

一人暮らし中の息子が帰省して
久しぶりに色々話をしていると、
クリスマスは風邪をひいて寝ていたということ。

クリスマスケーキ、今年は何だったの？と聞かれ、
ブッシュ・ド・ノエルだよと答えると
たいそう羨ましがりました。
まだまだ子どもだね〜
風邪のクリスマスが何だか気の毒になって、
ちょうど材料もあることだし、
もう一度ブッシュ・ド・ノエルを作ることに
毎年焼いてだんだんとコツがわかってきて
レシピも安定してきたので、
忘れないように記しておきます。




　　　　
　　　　　　　　　クリスマス翌日のおめざ。白いブッシュ・ド・ノエルでした。




　　　　　　　　
　　　　　　　今日はチョコバージョンで。あり合わせで何となく女子向けデコに




ロールケーキ（ブッシュ・ド・ノエル）（20☓25の角型で焼き、約20cm1本）
（１）卵白2個に塩少々を加え、泡立て、砂糖30を3回に分けて加え、メレンゲを作る。
（２）別のボールに卵黄2個に砂糖20gを2回に分けて加え、白っぽくクリーム状（マヨネーズ状）になるまで泡立てる。
（３）サラダ油大2を加え混ぜる。
（４）牛乳大2を加え混ぜる。
（５）薄力粉50gをふるい入れる。
（６）(1)のメレンゲを2~3回に分けて加え混ぜる。
（７）型に流し広げ、オーブン180℃10~13分焼く。乾かなないように紙や布巾をかけ冷ます。
（８）生クリーム100ｇに練乳大1を加えしっかりめ（8~9分立て）に泡立てて生地の上に広げて巻き、紙やラップで巻いて冷やし、しばらく落ち着かせる。
（９）生クリーム100gに砂糖大1、バニラエッセンス少々を加え、7~8分立てにしてデコレーションする。（チョコクリームにするには純ココア大1を加える）。好みでトッピングも。


ちょうど良い角型はあまりないので厚紙で作って、
中にクッキングペーパーを敷くと良いかもしれません。
今回はロール紙を折って角型を作り焼きました。




鶏肉も余っていたので照り焼きローストチキンも作って、気分はクリスマスに逆戻り。。。




　　　　　





さ、明日からまた年末年始モードに切り替えます。
今晩黒豆を漬けて、明朝から煮始めます。

毎年同じ年末仕事。
でも、同じが幸せです