海辺の生活。

​​北海道から秋鮭が届きました。
秋ですね

北海道ぎょれん様からの
「北海道の生秋鮭で作る！旬のごちそうレシピ」
モニタープレゼントです。
早速今夜は秋のごちそうグラタンに


 　　 


北海道産生秋鮭とじゃがいものごちそうグラタン

＜材料＞(4人分)
北海道産生秋鮭　4切れ···3cmくらいのひと口大に切りAをふっておく
A塩、こしょう、白ワインまたは酒···少量
じゃがいも　2個(300g)···3cmくらいのひと口大に切りレンジに3分かけておく
玉ねぎ　1/2個···薄切り
ゆで卵　1個···ざく切り
バター　大さじ2
薄力粉　大さじ2
牛乳　300ml
塩・こしょう···少々
ピザ用チーズ　30g
パン粉　大さじ1~2

＜作り方＞
(1)フライパンにバターを温め、玉ねぎを炒める。北海道産生秋鮭を加え形が崩れないように優しく炒める。じゃがいもも加え炒める。
(2)薄力粉を加え炒める。牛乳を加え混ぜ、沸騰してとろみがつくまで火にかける。塩・こしょうで味を調える。
(3)耐熱容器に入れ、ゆで卵とチーズとパン粉を散らし、220℃に予熱したオーブンで10分焼く。


鮭とじゃがいもってベストマッチですね
それにホワイトソースとチーズが絡んでとっても美味しいグラタンです。
きのこを加えてもまた秋らしさが増して良いと思います。


北海道から届いた立派な秋鮭のフィレ
本当にきれいです


　　 


鮭はひと口大に切る時に
骨があったら抜いておきます。


　　 


鮭の形を残したいので、
全体を優しく混ぜて炒めていきます。


　　 


オーブンに入れたら10分で焼き上がり


　　 


なすとトマトのマスタードマリネと、
生ハムとレタスのサラダ、
バゲットと合わせました


　　 


本当に美味しい鮭でした
この時期の北海道の天然の鮭は
養殖物に比べカロリーは半分。
鮭本来のしっかりした旨味が味わえます。
北海道に住んでいたことのある夫も、
この時期の生鮭が1番美味しいと言っています
鮭とじゃがいものアツアツグラタン、
家族みんなであっという間にペロリと食べてしまいました。
ごちそうさまでした

これからまた色々な生秋鮭の料理に挑戦したいと思います。
楽しみです


　　　　　　

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