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2007.02.06
カテゴリ：パン
こんばんわ～  今日は、初めてチャレンジした 自家製酵母のパンをお披露目しまぁ～す  使った酵母はいちご酵母です  手で捏ねようかと思っていたのですが、 他の事をしながらだったので 捏ねはホームベーカリーにお任せしました  捏ねあがった生地をボールに移しラップをかけて一次発酵です。  ７時間後仕事を終え見てみるとふっくら膨らんでました。 指で押さえてみて発酵完了を確認して切り分けて 丸めて１０～１５分ベンチタイム     ベンチタイムを終えた生地には いちごジャムとコンデンスミルク（割合は１：１）を 合わせて火にかけ１０分煮たものを包んでみました。  丸いケーキの型に並べて入れて２次発酵。   そしていよいよオーブンへ  １８０度で２５分 はぁ～い出来上がり～   ふんわりしてるけど、モチモチした食感のパンに仕上がりました    中身が真ん中に来るように入れればよかったんだけど・・・  あっ、ちぎった後の断面はこんな感じだよ～  練りの時にはすごくいちごのいい香りがしたけど パンが焼きあがってみるといちごの香りはほとんどない感じ。 もっといちごの香りがほんのりと残るのかなって 思ってたけど、そうではないみたいです  パンが焼けて美味しそうな匂いがするので 「欲しいなぁ・・・」って未来ちゃんがジィ～ッと 見つめるので一口だけあげることにしました。 動画になってるので写真をポチッとしてみてね    実は、りんご酵母でもパンを焼いてみたんです・・・。 しかし、こちらは失敗でした   こちらはホームベーカリー任せで食パンにするつもりだったのですが 分量を間違えてしまい膨らみませんでした・・・ 焼き色も上手くつかず随分色白ですが、 味はなかなかいい感じでした  ・・・で。 ずっと酵母の経過を見てくれていた方は もう一つ気になるものがあると思うのですが・・・  そう・・・。 レーズン酵母・・・。 あれ・・・。 一体どうなったんでしょう・・・  未来『レーズン・・・。どうなったのか・・・。やっぱり報告いるかな？ 知りたいなぁ～って人はポチッとしてみてね。』   みなさんいつも最後まで読んでくれてありがとう♪ 画像BBSとパズルにも遊びに来てね    それではみなさんまた明日～(^-^)/ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2007.02.07 00:03:44
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