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2011.05.18
テーマ：パンを焼こう！(15279)
カテゴリ：自家製酵母
 私のランチ用のパン。 高加水のカンパです。 本当は、バケットにしようか悩んでいたの。 でも久々に、カンパも良いかなと・・・・。 高加水なので、成形もダレダレ気味な状態。 多めに振るったライ麦にクープが引っ付いているし～～。 元気に弱くなりつつあったレーズン酵母と石臼挽春よ恋100３０％とメゾンカイザー７０％を使って仕込んでいます。 焼成中も横に広がり気味だったけれど。 香り良いカンパの焼き上がりです。 軽くトーストしてKiriのクリチ（ハーブ＆ガーリック）を塗って食べるのが私流。
  
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最終更新日
2011.05.20 11:17:48
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