新着記事一覧 | みりうノオト

VILLA ANTIN Villa Antinori Bianco 2021

初夏6月以来の2本目京都Venaでのイタリアン・ペアリングに魅了され自宅保管ワインを抜栓しました。VILLA ANTIN Villa Antinori Bianco 2021産地：イタリア　トスカーナ品種：トレッビアーノ、マルヴァジア、ピノ･ビアンコ、ピノ･グリージョ、ライン･リースリングトスカーナ州フィレンツェの偉大な名門メーカー、アンティノリ。ヴィラ・アンティノリは「所有するトスカーナ最高の畑から厳選したブドウを使用する」というコンセプトのもとに造られるエレガンスと気品を備えたシリーズ。トスカーナの伝統的な固有品種をブレンドしたフレッシュで上品な味わいです。（ENOTECA HP 引用）ヴィラ・アンティノリ・ビアンコ / ヴィラ・アンティノリ 2022

2023年12月17日

PHILIPPE CHEREL Brut Tradition

安泡でもシャンパーニュはシャンパーニュワイン価格高騰の今、この価格は驚きセット同梱でも納得の一本。PHILIPPE CHEREL Brut Tradition品種：CH33.3%、PN33.3%、PM33.4%フィリップシャレルシャンパーニュブリュットレゼルヴ

2023年12月16日

HEINRICH naked rose 2021

いま気になるハインリッヒブラウフレンキッシュのロゼは個性豊かです。豚しゃぶもさらに美味なりHEINRICH naked rose 2021産地：オーストリア・ブルゲンランド品種：ブラウフレンキッシュ100％今や5つ星生産者となったハインリッヒはオーストリアで最も美しい醸造所として有名。このロゼはライタベルクの石灰岩とシスト土壌に植わるブラウフレンキッシュを使用。（ショップHPより引用）ハインリッヒ　ネイキッド　ロゼ　HEINRICH naked rose 2021

2023年12月10日

Albert Boxler sylvaner 2018

ボクスレのシルヴァネールL'évoでいただいて以来すっかり虜にクリアで硬質的な味わい魚中心の和食に合わせてAlbert Boxler sylvaner 2018産地：フランス/アルザス品種：シルヴァネール100%アルベール・ボクスレ・シルヴァネールは、フランスのワインガイド3つ星生産者が手掛ける豊かな果実味が魅力の白ワイン。標高300mの花崗岩質土壌の畑で収穫したブドウが使用されます。除草剤、化学肥料不使用で栽培され、品質を高めるために1haあたりの収穫量を35hlに抑えています。フードル（大樽）とステンレスタンクを使用して野生酵母で3ヶ月間かけて発酵させます。その後11ヶ月の熟成を経て瓶詰めされます。（ショップHP引用）2019年ミュスカ / アルベール・ボクスレフランスアルザス 750ml2018年ピノ・グリレゼルヴ / アルベール・ボクスレフランスアルザス 750ml

2023年12月10日

天ぷら圓堂の縁喜天巻き

京都みやげの弁当はちょっと趣向を変えて天ぷら圓堂の縁喜天巻きこれもまた良し天巻き二種と天ぷら三種揚げたて海老天と煮穴子の海苔巻きは丼つゆ味と胡麻塩味で天ぷら圓堂京都市東山区八坂通小松町149大丸京都店B1F

2023年12月03日

美味しいパン　Point Pour Point

京都御所西エリア上京区丸太町Point Pour Point美味しいパンの香り思わず立ち寄りました。麹と甘酒の湯種食パンは柔らかもちもち食感べつかいバターとピュアメープルシロップ旅の疲れに甘い朝食Point Pour Point（ポワンプールポアン）京都市上京区丸太町通新町上ル春帯町345イートインスペースあり

2023年12月03日

紫野和久傳堺町店

いつもの和久傳珍しく並ばずに入れました。夏季限定の山椒アイスが通年商品となっていました。ただちょっと違う色と味まっ白アイスで木の芽の香りはしない。口に含むとおもたせの山椒香油尋ねてみると、ひと月前からアイスの製法を変えたと、好みは人それぞれということで... 口直しの珈琲。あら、これも違う。シティロースト酸味のある味わい。深煎り珈琲はどこへ帰り際、豆について伺うと、ミカフェートに変えたそうです。こちらも好みですが以前の味わいが懐かしい。3年ぶりの和久傳茶菓席は変わらず静かで居心地の良い佇まいでした。紫野和久傳堺町店　茶菓席京都市中京区堺町通御池下ル東側

2023年12月02日

京都御所

早朝、京都御苑へ京都御所の拝観も4年ぶり紫宸殿は今も改修工事中です。一條邸跡の大銀杏御常御殿　御内庭の紅葉宮内庁京都事務所京都市上京区京都御苑3

2023年12月02日

Vena

京都は早めの予約が必須ですが...直近まで体調が優れず未定のままということで、Venaは二日前に予約しました。お薦めいただいた方からソムリエ池本氏が素晴らしいと伺いワインはペアリングでお願いしました。アペリティーボ...Franciacorta 1701Brut Nature産地：ロンバルディアシャルドネとピノ･ネロとのセパージュストゥッツィーノ四万十産和栗ムースグリッシーニと一緒にVivera Salisire Contrada Martinella Enta Bianco 2018産地：シチリア、品種：カリカンテBarbera D'alba Bricco Boschis Cuculo Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschis 2020産地：ピエモンテ、品種：バルヴェーラフォカッチャアンティパスト5種枝豆スープ　ミントのせ山形ラフフランスとイベリコ豚鰤カルパッチョ天草産車海老短角牛コロッケCollio Friulano “Primarul Venica & Venica 2021産地：ヴェネト、品種：コッリオ・フリウラーノプリモ・ピアット一品目パスタ雲子と九条葱のリングイネBibbiano Chianti Classico 2020産地：トスカーナ、品種：サンジョペーゼプリモ・ピアット二品目リゾットポルチーニ茸と生落花生のリゾットフランス・バイヨンヌ産　生ハム添えMontiano Lazio Rosso Falesc 2018産地：ラツィオ、品種：メルローセコンド・ピアット短角牛サーロインとんぶり　ブラックオリーブ（肉はポーション小さめでお願いしています）ドルチェ岡山産グローコールマンシャインマスカットミルクジェラート自家製プリンエスプレッソ＆ビスコッティイタリアンに合わせてすべてイタリアワインは嬉しい。料理はもちろん、ワインもグラスもそして心地よいサービスに感嘆しました。京都は和食と決めていましたがイタリアンも最高でした。Vena京都市中京区鏡屋町46-3

2023年12月02日

京都府庁旧本館

師走に心地よい快晴二日目は御所西エリアを散歩歩いていろいろお店を探すのが楽しい。途中、京都府庁旧本館に立ち寄りました。重要文化財旧本館はルネサンス様式の日本最古となる官庁建物です。ここも観光客はいない静かな場所でした。今年7月旧本館1階に前田珈琲カフェsalon de 1904がオープンただし平日のみ営業なのが惜しい。salon de 1904京都市上京区下立売通新町西入薮ノ内町京都府庁旧本館　1階南東角営業日:月曜～金曜日のみ

2023年12月02日

諸願成就の旅　気生根

貴船神社へ諸願成就本宮参拝奥宮に続く参道思い川貴船神社京都市左京区鞍馬貴船町180

2023年12月01日

梨木神社

京都名水めぐり貴船神社から梨木神社下御霊神社へ染井の井戸お気に入りカフェCoffee Base NASHINOKI珈琲美味なりオリジナルの栗饅頭は上京区の金谷正廣謹製でした。Coffee Base NASHINOKI京都府京都市上京区染殿町680 梨木神社境内

2023年12月01日

貴船神社

晩秋の貴船神社は観光客も少なくとても静か川床もお休みです。貴船は「氣生根」とも云われ由緒ある信仰の地冷たい空気に包まれて御祈祷に伺いました。奥宮までの参道冬は誰もいません...御神水昼間でも薄暗い奥宮不気味なほど静か奥にある石積みが御船形石玉依姫命が川を上るとき乗っていた船が納められていると伝承される。きふねに由縁する神話夏はこのあたりに川床が並びます。貴船川御神木　相生の杉神々しい。貴船神社叡山電車で貴船口まで貴船川に沿って本宮、結社、奥宮の三社詣

2023年12月01日

仁王門無為

今回の晩秋の京都は料理研究家大原千鶴さんが家庭画報「著名人が愛する、あの店・この味」お薦めの一軒として紹介され10月号「今秋、感動の体験旅へー京都・奈良」にも掲載された京都の「仁王門無為」を訪ねました。お店は繁華街から外れた仁王門通り3年前までうどんの「仁王門うね乃」さんでした。最初に出される前菜三品と冷えたビールをいただきながら次の料理を決めるのは実に愉しいです。前菜三品帆立とマコモダケ法蓮草林檎トマトの冷製豆柿白和えたら白子（くもこ）金時ニンジンとんぶり茶碗蒸し柚子の香り本日の魚の中からお任せで本日の刺身三種盛りヤイトガツオ　アオリイカ　鯛鰹はにんにく醤油、ポン酢、塩で...生ビールはキリン一番搾りグラス、温度、注ぎ方完璧珍しくビールが美味しい！日本酒は、鍋島　大吟醸　山田錦日日　純米吟醸など...結構飲みました。甘鯛鱗焼きパリパリ香ばしい鱗にだしが美味なり海老芋唐揚げクエ雲丹　かぶら蒸し天婦羅　車海老 (別注)天ぷら好きだからリクエストで...天婦羅　蛤梅胡瓜の細巻き　赤だし〆の食事も小鍋や雑炊などいろいろあります。本日のデザート　酒粕プリンこの日は満席。割烹の肩苦しさはありません。皆さま次々と料理を注文されます。ほど良い感じの料理運びはゆっくり酒の肴を摘まみながら日本酒を嗜むに良いお店です。仁王門無為京都市左京区新丸太町41-1営業:17:00～23:00前菜三品のほかはアラカルトになります。

2023年12月01日

叡電もみじのトンネル

見頃は過ぎて散り始め紅葉の愉しみもいろいろ展望列車きららに乗って出町柳から貴船口まで約30分市原と二ノ瀬の間にある褐葉のもみじのトンネルを駆け抜けました。スピードを落としてゆっくり走ります。二ノ瀬にある龍圓も紅葉の名所です。叡山電車／展望列車「きらら」

2023年12月01日

京都の冬の味覚　蒸し寿司

開店時間の変更を知らず待つこと40分あまり...急ぐ旅でないからひたすら待つのみ熱々の蒸し寿司は美味しかった。TV局の取材で来店客増加11:00の営業時間を最近は11:30に変更したらしい。お陰様で二組のみの店内は静かでした。乙羽京都市中京区通四条上ル中之町565

2023年12月01日

月一会　実南

実南　ひと月ぶりの月一会はなにより変え難い会食香箱蟹　銀杏　茶碗蒸しCharles Heidsieck Rosé Réserve NV　Mis en cave:2013年／Degorgement:2017年購入後数年寝かせたNVの愉しみ'金沢香箱'のタッグって...十四代　中取り純米　無濾過勝駒　大吟醸（写真なし）今や貴重な日本酒を頂きました。太刀魚椀物鴨つみれ　蕪　法蓮草鮟鱇Maison Roche de Bellene Santenay 1er Cru Beaurepaire 1996ヤイト鰹との相性は最高でした。ヤイト鰹天婦羅　天然舞茸　富田林産　海老芋土鍋御飯蟹めし　辛子椎茸紅まどんな　と　クイーンニーナかな...オフモードで居る会は貴重ただ、料理メモも写真も撮り忘れてしまいます...実南北九州市小倉北区鍛治町1-3-4 美松コア1F

2023年11月25日

旧安川邸

勤労感謝の日穏やかな秋晴れのなか一日無料公開の旧安川邸と西日本工業倶楽部旧松本家住宅に行ってきました。旧松本邸洋館（重文）洋館二階にある和田三造作アールヌーヴォー調のステンドグラス日本館二階座敷旧安川邸　竜王戦があった座敷にて茶論Salon du JAPON MAEDAで珈琲と和菓子を頂きました。

2023年11月23日

Domaine Kientzler Riesling 2021

今春コキンヌで頂いたワイン良い印象で購入したキンツレーはリースリングらしい酸味に溢れていました。Domaine Kientzler Riesling 2021産地：アルザス品種：リースリング自社畑の２つの異なる土壌の区画（石灰質土壌・泥灰土）から収穫されたリースリングをブレンドし、SO2無添加で仕上げられており、ドメーヌ直販と専売のみの取り扱いとなる特別なキュヴェです。ステンレスタンクで発酵しマロラクティック発酵を経てSO2を使用しないことで、今までのキレのあるキンツレーならではの仕上がりはそのままに、よりふわりとした果実が印象的な辛口のリースリングに仕上がっています。(古武士屋HPより引用)ドメーヌキンツレー　リースリング　2021 Riesling Domaine Kientzler

2023年11月23日

WEINGUT ANSELMANN Edenkobener Bergel Riesling Spätlese 2017

大興善寺境内の散策で日頃の運動不足を痛感。こんな日はシュペートレーゼ完熟葡萄に癒されました。WEINGUT ANSELMANN Edenkobener Bergel Riesling Spätlese 2017産地：ドイツ　ファルツ品種：リースリングリースリング・シュペートレーゼは、エデスハイマー・ローゼンガルテン畑で栽培される樹齢約15年のブドウを使用しています。ソフトプレスし8℃に保たれたステンレスタンクで約1日清澄化。その後12～16度に温度管理されたステンレスタンクでアルコ―ル醗酵を行います。シュペートレーゼ（Spatlese）は遅摘みを意味し、通常の収穫時期よりも遅い時点で収穫された完熟ブドウを使用したワインです。糖度やエクストラクト分が増え奥行きが深まりしっかりした味わいのワインになります。（ショップHPより引用）ヴァイングートアンゼルマンリースリングシュペートレーゼ 2017

2023年11月19日

大興善寺

大興善寺契園の紅葉の見頃はこれから今年の色づきは随分遅れています。境内にある茶屋がいつのまにかウエストになっていました。大興善寺佐賀県三養基郡基山町園部3628

2023年11月18日

中富記念くすり博物館

興味のある博物館残念ながら仕事の電話で館内回れず次回はゆっくり愉しみたい。中富記念くすり博物館佐賀県鳥栖市神辺町288番地1

2023年11月18日

ＳＬ人吉

11月18日大牟田12:26発～鳥栖13:37着臨時列車SL人吉号に乗ってきました。ちょうどこの日は1922年大正11年に製造された58654号機の101年記念日。車内で記念品や写真サービスもありました。2024年3月23日で引退となる通称’86’九州のＳＬ最後の雄姿になります。途中の久留米駅で10分停車ホームは記念写真を撮る人たちでいっぱいです。車両はJR九州小倉工場で改装されています。3両編成の座席は2号車各車両でデザインが異なり2号車は緑色の布製シート車内にはビッフェもあります。熊本クラフトビール小町麦酒のペールエールはフルーティーさと僅かな苦味がいいSL人吉日本で最古の営業運転可能な蒸気機関車8620型58654号機、通称’86’は2023年11月18日に製造から101年となりました。車両の老朽化とメンテナンス部品、技術者不足から2022年10月に引退が発表されました。2024年3月23日がラストランになります。

2023年11月18日

L'esprit ouvert @古武士屋

ワインショップ古武士屋イベント第一回レスプリ・ウヴェールに参加しました。河手貴美子さんの手料理とのペアリングワインを愉しみました。シャンパーニュより高価なカヴァリョパール　エックスヴィートブリュットグランレセルバLLOPART EX-VITE BRUT GRAND RESERVA産地：スペイン/カタルーニャ品種：チャレッロ 60% マカベオ 40%無花果キャラメリゼとブルーチーズ茹で落花生ハイビスカスローゼルジャムと炭酸付けのシャインマスカットユルチッチベレナチュレレグリューナーヴェルトリーナー Jurtschitsch Belle Naturelle産地：オーストリア/ニーダーエスタライヒ州品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100%蛸のカルパッチョオーストリーのオレンジワインヴェスリ　ランゲンロイスグリューナーヴェルトリーナーWeszeli Langenlois Gruner Veltliner 2021産地：オーストリア　カンプタル品種：グリューナーヴェルトリーナー100%ドメーヌオヴェット　アルピレキュヴェペトラロゼDomaine Hauvette IGP Alpilles Cuvée Petra Rosé産地：フランス　プロヴァンス品種：サンソー60％、シラー20％、グルナッシュ20％鮭の西京焼き　小蕪と酢蓮根低温調理をした紫芋　ベティッグ　ヴィーノデプエブロ　ピノノワールBaettig Vino de Pueblo Pinot Noir 2022産地：チリ　マジェコヴァレー品種：ピノ･ノワール蟹の春雨炒め胡瓜のたれ　ナーム・ジム・アジャッドトートマンクン　海老団子揚げ豚ロースと栗のレンズ豆の煮込み新米おにぎり　青唐辛子味噌奈良漬　酢茗荷甘口の微発砲ロゼワイン、ラングマンシルカートLangmann Schilcat産地：オーストリア　ヴェストシュタイヤーマルク品種：ブラウアー・ヴィルトバッハープリン　レーズンのラム酒漬け平日夜と日曜昼の開催でこの日は8人レスプリ・ウヴェールは来月以降も開催されるそうです。ペアリングは大変勉強になります。ワインショップ古武士屋北九州市小倉北区隈本1-1-3TEL:093-923-5555

2023年10月29日

猫日記　秋の健康診断

先月、半年ごとの定期検査を受けました。今回も問題なくひと安心です。ただ人間年齢で60歳過ぎたあたり運動量も極端に減ってきたせいかダボついたおなか回り中年太りが気になります。sara:11歳5ヵ月検診体重:4.0kg (前回3.94kg)(前々回3.78kg)聴診:触診異常なし尿検査:正常範囲その他、血液検査19項:異常なし甲状腺検査：異常なし（T4:1.65μg/dL）次回の検診は来年3月の予定

2023年10月28日

Donnhoff Nahe Riesling Trocken 2021

料理は良いワインを使いたい。ドイツのリースリング酸とミネラル紅玉との相性もいい。Donnhoff Nahe Riesling Trocken 2021産地：ドイツ　ナーエ品種：リースリングドイツの典型的な辛口リースリング。造り手であるデンホフ氏が「気軽に楽しめる、日常ワインとして大活躍する1本」と語るワインです。ナーエ中部に位置する、傾斜の強い畑から採れた、平均樹齢15～30年のブドウを使用。口当たりは滑らかで、豊富なミネラル感と美しい果実味が魅力です。アルコール度数が比較的低く、フレッシュでクリーンな味わい。ワイン初心者の方でも飲みやすいスタイルです。（ENOTECA HPより引用）2021年リースリング・トロッケン / デンホフドイツナーエ 750ml

2023年10月27日

祝賀会　＠とよ

20周年祝賀会は小倉魚町のとよで時季の和食をいただきました。乾杯は門司港地ビールのヴァイツェンそれにリースリングと日本酒も堪能しました。一品目車海老　アオリイカ　焼き茄子二品目タラ白子炙り三品目椀物　岩手産焼松茸　ワタリガニ真丈初亀　純米吟醸　からからべっぴん東条山田錦で醸す超辛口四品目刺身　天然平目昆布〆　カマス炙り五品目雲丹いくら　煮穴子　ぎんなん六品目鮑茶碗蒸し七品目焼物　アラ　車海老カシラ炙り八品目焼物サンマ　明太子　香の物岩モズク赤出汁　土鍋御飯デザートほうじ茶パンナコッタ久しぶりの訪問でしたがとよさんは繊細な料理がいい。皆さん大満足で良い会になりました。とよ北九州市小倉北区魚町4-3-8 モナトリエ2F

2023年10月13日

実南　月一会

実南の月例会投げ入れの茶花に秋を感じます。膳に並ぶ豊かな食材は季節ごとの贅沢な愉しみです。蒸し鮑　冬瓜　あんかけ鮑は手のひら大の特大肉厚もの厚切りでも蒸して柔らか大間の鮪　真鯛　茗荷　酢橘椀物　天然舞茸　真丈いくら漬け魚卵には日本酒天婦羅　栗南京　鰻揚物にも白の力強さ数年後に改めて試したいワイン甘鯛炭火焼　辛味大根炭の香りが炙った皮目に香るアラおかき揚げ　銀杏鯛めし　香の物三種岡山晴王　洋梨マルゲリットマリーラ持参ワイン三種Bereche et Fils Les Beaux Regards Chardonnay Extra Brut 2016Schloss Gobelsburg Ried Heiligenstein 1OTW Kamptal Riesling 2017Jacky Truchot Gevrey Chambertin 2003トルショー持参に合わせて皆さんワイン持ち込み久しぶりのベレッシュ・ブラン･ド･ブランは力強くカンプタールリースリングは豊かな果実味外観上問題ない11年前の頂きものトルショーは透明感ある薄旨系でひと安心しました。新しいワインの発見と出会いに感謝します。実南北九州市小倉北区鍛治町1-3-4 美松コア1F

2023年09月23日

Jacky Truchot Gevrey Chambertin 2003

時を経て漸く花開く11年前にMさんから頂いたワイン今回その貴重な1本を大切な仲間と一緒に愉しみたい。Jacky Truchot Gevrey Chambertin 2003

2023年09月22日

BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD SELECTION AGNEAU BLANC 2022

このところ暑さ疲れでめっきりお酒を飲まなくなりました。というわけで在庫は減らずセミヨンの優しい甘みAGNEAU BLANCは早生みかんの寒天寄せに...これが美味しい。BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD SELECTION AGNEAU BLANC 2022産地：ボルドー品種：ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデルバロン・フィリップ・ド・ロートシルトアニョー・ブランボルドー

2023年09月16日

Audi Photo Session with Pets

ディーラーショールームで行われたイベントAudi Photo Session with Petssaraと一緒に参加してきました。Photographerは動物写真で有名な明賀誠氏です。予約時間は初日の1番目...基本的に人見知りで外が苦手な猫お客様で賑やかな午後より静かな朝一番が良かったようです。saraとの最高の記念写真ができました。

2023年08月19日

実南　月一会

葉月、実南で月一会は旬を食す愉しみ皆さんを待つ間まずはハートランドそれからシャンパーニュde 乾杯...磯自慢の大吟醸東条秋津古家と日本酒も旨し藍島うに　白茄子椀物　甘鯛　南関素麺　平目　ヤリイカ　酢橘焼物　カマス吸物　すっぽん揚物　鱧　長芋　大葉小倉牛　黄ニラ食事二種焼鱧茶漬け　枝豆御飯島根シャインマスカット　蓬莱柿緑寿庵清水金平糖いつも変わらぬ優しい味わいご馳走様でした。せっかくの食事もちょっとしたミスで残念な写真に...来月はとっておきを持参したい。実南北九州市小倉北区鍛治町1-3-4 美松コア1F

2023年08月18日

Sangre de Toro Chardonnay Selection

夏にピッタリのスペインワインシャルドネの酸味が際立つ昼下がりキンキンに冷やして飲みたい。Sangre de Toro Chardonnay Selection産地:スペイン品種:シャルドネ100％”キング”・オブ・スペイン”と称される造り手トーレス。こちらは人気シリーズ、サングレ・デ・トロの中でも厳選したブドウを長めの熟成期間を設けて仕上げたワンランク上の白ワインです。白桃やパイナップル、グレープフルーツなどの豊かなアロマに重なるアーモンドやナッツの芳しい香り。芳醇な果実味が広がり、凛とした酸が全体の味わいをしっかりとまとめています。ブドウの旨味をしっかりと感じられる仕上がりです。（ENOTECA HPより引用）

2023年08月12日

SCHLOSS VOLLRADS RHEINGAU RIESLING 2021

あまりの酷暑こんな夏日は冷えたビールが一番美味しい。たまには爽やかなリースリングでも...SCHLOSS VOLLRADS RHEINGAU RIESLING 2021産地:ドイツラインガウ品種:リースリングラインガウにおける最古のワイナリーの一つであるシュロス・フォルラーツ。特級畑を含む最高品質のリースリングの畑を持ち、先進的な研究も行っている名門ワイナリーです。そんな名門ワイナリーを代表する1本。ブドウの透明感ある味わいを最大限引き出した美しい仕上がりが特徴で、リースリングの良さが詰まった「お手本」とも言えるスタイル。透き通るほどに清らかで繊細さ溢れる味わいはお刺身や焼き魚、天ぷらなどの魚介や野菜を使った和食と相性抜群です。(ENOTECA HPより引用)【エノテカ公式直営】フォルラーツ／シュロス・フォルラーツ 2021 750ml

2023年08月05日

寿司さわ

寿司さわ再訪真夏はフリッツァンテで乾杯昼飲みは最高！Selvanova Londoro Bianco Frizzante Terre del Volturno 2021おつまみ五品関門蛸柔らか煮マナガツオ蒸鮑　冬瓜鮎の春巻き　赤茄子白はオーストリーグリューナーヴェルトリーナーWeszeli Langenlois Gruner Veltliner 2021鮎に合わせたオーストリーのオレンジワインが最高でした。品種はゲルバー・ムスカテラーWeingut MalatGelber Muskateller Orange 2020茶碗蒸しオーストリーのロゼJurtschitsch Belle Naturelle Rose 2021産地：オーストリア/ニーダーエスタライヒ州品種：ツヴァイゲルトピノ・ノワールカベルネ・ソーヴィニヨン握り12貫金目鯛烏賊玄海クエ鯵白甘鯛蓮子ヤイト　別名スマ旬の新子鮪車海老雲丹穴子赤出汁　なめこ寛平巻き玉西瓜ジュース合わせていただいた真夏のラインナップオーストリーワインは鮨に合います。寿司さわ北九州市小倉北区足原２丁目10-16093-383-7773

2023年07月30日

杵築市公認ブランドグルメ　鯛茶漬けうれしの

観光庁事業に採択された実証運行ツアーお昼は杵築市公認ブランドグルメ鯛茶漬うれしのはごまだれに浸した真鯛を御飯にのせて熱々のだしをかけていただきます。若栄屋大分県杵築市杵築665-429

2023年07月29日

杵築にある中野酒造へ行ってきました

KURA MASTER 2018 プレジデント賞受賞ちえびじん醸造の中野酒造へ行きました。酒蔵の神棚中野酒造の直売店にも粕漬がありました。酒造の粕漬はとても美味しいのです。中野酒造大分県杵築市南杵築2487-1

2023年07月29日

杵築散策

北台武家屋敷散策勘定場の坂既に気温35℃超え日差しが眩し過ぎる。江戸時代後期に造成された石段溝の石積みは現代にも繋がる流路工法緩やかな勾配は武士の移動手段の馬と籠かきのためという。志保谷の坂から酢屋の坂を望むさすがに午後は誰もいない。

2023年07月29日

実南　月一会

実南で月一会、文月旬を食すまずはシャンパーニュde 乾杯...山口防府の鱧柔らかな鱧が口の中で溶けていく　揚物　五島産白甘鯛　蓮根山葵と塩でいただく椀物　滋賀鰻　冬瓜　木の芽つくづく滋味深い阿桜　生原酒　亀の尾　特別純米Domaine Saladin Tralala! Rose 2020このローヌのロゼ、好き御造　鯛　雲丹　ヤリイカ大信州　梓水龍泉純米大吟醸胡瓜　すりながし夏らしいひと品島根高津川産　天然鮎美しい姿ひれの縁や胸に黄斑点、若鮎はまさに旬鮎塩焼き鮎　炙った頭と骨香ばしさ最高南関素麺　広島じゅんさい　モロヘイヤ　酢橘昨夏、南関いきいき村で雪の糸だけは完売でした。加茂茄子　揚げ出し美丈夫　純米吟醸 CEL-24とうもろこし御飯　香の物ライチいつも変わらぬ優しい味わいご馳走様でした。実南北九州市小倉北区鍛治町1-3-4 美松コア1F

2023年07月21日

セゾンドールでブル魂ワイン会

福岡セゾンドールでブル魂ワイン会に今回も参加しました。Le Brun Servenay Mélodie en C NVThilbault Liger-Belair Hautes-Côtes de Nuits La Corvée de Villy 2020De Montille Bourgogne Blanc Clos du Chateau 2019Thomas Morey Chassagne Montrachet V.V. 2020Thomas Morey Chassagne Montrachet 2021Domaine Taupenot-Merme Gevrey Chambertin 2020ブータン・ノワール不思議にもショコラの味わい富山産白海老と秋田のじゅんさい　トマトの香りDe Montille Bourgogne Blanc Clos du Chateau 2019大分産キビナゴのベーチェ　山蕨Thilbault Liger-Belair Hautes-Côtes de Nuits La Corvée de Villy 2020”呼子”アオリイカ　ヨーグルト　梅酢”ラカン産” 鳩　コンソメジロール茸　トリュフの香りコンソメ仕立ては初めて酸味にトリュフの香味がそそります。いつものセゾンドールの海藻パン大分産鱧ブレゼ　夏野菜姫島地蛸ソテー　奈良漬クリーム　レフォールこの蛸は非常に好みでした。Thomas Morey Chassagne Montrachet V.V. 2020対馬穴子ラグー　湯葉チュイル　南瓜クリーム　山椒の香り帆立貝としいたけ　ニラ　パセリバターDomaine Taupenot-Merme Gevrey Chambertin 2020五島クエ　白菜ロースト　サフラン風味カプチーノ仕立て長崎牛肉　野菜麹焼き　ポテトロースト　赤ワインソースヨーグルトソルベ　糸島パッションフルーツとうもろこしフォンダンフロマージュ　ショコラメレンゲ　　　いつもながら前山シェフの料理は最高です。これほどの料理を地元福岡で頂けるのがとても有難い。またブル魂さんのワインが優しく寄り添う。次回も楽しみにしています。セゾンドール福岡市南区高宮1丁目3-32 高宮第2オークマンション1FTEL:092-524-0432

2023年07月17日

猫日記　猫の涙目

うるうるした目で見つめられて愛おしいと思っていると...梅雨時期から除湿を兼ねてエアコンは24時間稼働中です。熱中症対策といっても冷えは人間だけでなく猫には堪えたのでしょう。このところ元気がないのも10歳過ぎだから仕方ないと思っていました。食欲、排尿・排便は変わらずそのため静観していました。ところが木曜の夜、目が潤んでいるくらいが翌日、涙をためるほどになってしまい急いで動物病院へ連れて行きました。診察結果は、　体重3.8kg変化なし　発熱なし　目の色問題なし　にごりなしただ潤んで左目結膜の赤い腫れはほぼ猫風邪だろうと。猫風邪といえば...猫ヘルペスウイルス感染症。ワクチン接種しても症状が出ないか軽くなるけれどウイルスには感染しているらしい。免疫力が低下しているときに症状が現われるそうです。今後に影響はないそうですが猫の健康は毎日の観察が欠かせません。幸い処置が早かったこともあり猫専用目薬の点眼のみ翌日には目の症状も消えました。点眼は10日間は続けるそうです。軽くて良かったね、sara♡ 処方薬〇抗生薬（症状回復後は不要）〇目薬はこちら（1滴/1日6回）　　↓猫ヘルペス用点眼剤『IDU「センジュ(R)」』

2023年07月16日

Famille Lieubeau Méthode Traditionnelle 1816 Blanc NV

いつまで続くのだろう梅雨の鬱陶しさロワールの爽やかな風を感じたい。Famille Lieubeau Méthode Traditionnelle 1816 Blanc NV産地:フランス　ロワール　品種:シャルドネ70%､フォル･ブランシュ30%メトード･トラディショネル 1816 ブランは、シャルドネと、ペイ･ナンテ地区の伝統品種フォル･ブランシュをブレンドしたスパークリングワイン。シャルドネのエレガンスさとフォル･ブランシュの爽快な味わいが見事に調和しています。ブドウは平均樹齢30年の区画のものを使用。（ENOTECA HPより引用）【エノテカ公式直営】NV メトード・トラディショネル・1816・ブラン / ファミーユ・リューボー

2023年07月15日

京都　新京極

久しぶりの京都は霧雨涼しいけれども集中豪雨で列車は遅れ良いことばかりではありません。急ぐ旅でもないしこんな日は夕食まで日常の京都巡りもよし地下通路を抜けてアーケード伝いに祇園祭が始まった四条から新京極を散歩するのもよい。　おかげで人もまばら中国人観光客も少なし京都は今がチャンスです。　

2023年07月03日

比良山荘　極みの鮎づくし

初夏の若鮎を求めて大津の比良山荘へ京都駅からタクシーで約1時間あまり大原を抜けさらに若桜街道を北へ山里に佇む趣きある山荘です。奥に見えるのは葛川明王院の鎮守地主神社の大鳥居6月の鮎解禁に始まる比良山荘の鮎づくし鮎料理から始まった比良山荘は春の花山椒、夏の鮎、秋の松茸そして冬のジビエ熊の月鍋と山里の恵みを堪能できます。若鮎は骨柔らかで味も香りも極上。安曇川や琵琶湖のほか揖斐など鮎は選んでいます。ワイン会の始まりはゴビヤールのシャンパーニュからJ.M. Gobillard et Fils Brut TraditionMichel Gaunoux Beaune 2020Thomas Morey Chassagne Montrachet 2020Domaine Taupenot Merme Chambolle-Musigny 2020岩茸　白味噌仕立て　辛子味噌うつわは耳杯琵琶鱒　松の実　山椒オイル　山椒醤吸物　じゅんさい天然鰻焼霜造り　鯉洗い揖斐稚鮎　塩焼き三尾笹に燻された鮎の香しさ鮎の塩焼きはビールがよく合います。この絶妙な焼き加減蓼酢と鮎うるかと合わせていただきます。鮎煮凝り　鷹峰唐辛子安曇川若鮎　骨抜き塩焼き比良山荘オリジナルカクテル宮崎のクラフトジンを使ったジンソーダ涼やかで清々しいタデの香りすっきりした味わいです。琵琶湖　若鮎の塩焼き八寸鮎なれずし鹿肉ロースト青梅蜜煮岩魚押寿司モロコ天然手長川海老淡竹蓮根鮎の土鍋御飯焼鮎の旨みが凝縮した御飯が絶品でした。赤だし　香の物山椒アイス　糯米　実山椒コンフィJ.M. Gobillard et Fils Brut TraditionMichel Gaunoux Beaune 2020Thomas Morey Chassagne Montrachet 2020Domaine Taupenot Merme Chambolle-Musigny 2020全国から美食を求めて山間まで常連顧客の多いことがわかる比良山荘は至福の時を過ごせる贅沢なお店でした。比良山荘滋賀県大津市葛川坊村町94

2023年07月02日

ザロイヤルパーク京都四条

今回の京都の宿泊先はザロイヤルパークホテル京都四条雨に濡れずに済む場所で目的地までのアクセスが良いことそして新しいホテルから選びました。スタンダードフロア7Ｆバスルームは洗い場付セパレートタイプユニットタイプは狭くて苦手です。ザロイヤルパーク京都四条京都市下京区二帖半敷町668からすま京都ホテルの隣です。ザ　ロイヤルパークホテル　京都四条

2023年07月01日

割烹しなとみ

コロナ前の京都のお昼は仁王門うね乃のうどんが決まりでしたが一昨年に閉店されました。そんな折、割烹しなとみをOPENされたと伺い今回の食旅は御所東から始まります。予約時に料理の打合わせをします。おまかせは肉なし魚のみ量は少なめでお願いしました。こちらが七月朔日の私の献立です。スパークリングワインはブラン･ド･ブランヴァン･ムスーは木村硝子ピッコロLe Muid Montsaugeonnais Blanc de Blancs Brut黒龍　純米吟醸みむろ杉　純米大吟醸山田錦ですが優しい口当たりで良いです。こちらはつい杯を重ねてしまいました。先付　白ずいき　からすみ椀物　ぼたん鱧　冬瓜　柚子だしの旨みが染み入ります。お造り　鱧焼き霜　酢橘焼き物　若鮎　鷹峯唐辛子おしのぎ　美山湯葉と雲丹揚げ物　ぐじ唐揚げ鱗揚げが美味しい。温物　賀茂茄子と穴子御飯物　釜揚げしらす御飯　赤だし　漬物甘味　生姜とミルクのソルベ高橋ご夫妻の割烹は居心地良く料理もシンプルで私好みついついお酒も進みました。次回はアラカルトで割烹を愉しみます。割烹しなとみ京都市上京区信富町315-4TEL:075-366-4736

2023年07月01日

梨木神社のカフェ　Coffee Base NASHINOKI

昨年、梨木神社にOPENしたカフェ染井の水で淹れた珈琲を神社の茶室虚中庵でいただけます。美味しい珈琲を静かな空間で純粋に愉しみたいそんな方にお勧めしたい奥深い京都です。奥にひっそり佇むカフェは行燈の灯りが目印です。水出し珈琲ブレンド京都名水の染井の水で淹れた珈琲は深煎りなのにまろやかな苦み得も云えぬ透明感実に美味しい。Beyond a cup of coffeeCoffee Base NASHINOKI京都府京都市上京区染殿町680 梨木神社境内

2023年07月01日

梨木神社

京都御所東にある梨木神社境内の井戸は染井の水と呼ばれる京都三大名水のひとつです。名水を使った珈琲はお参りのあとで...参道拝殿境内にある染井の井戸の手水舎茶室　虚中庵Coffee Base NASHINOKIはここにあります。梨木神社のおみくじは名水にちなんだ水みくじで授与所の手水鉢に浮かべると文字が浮かび上がります。今回の旅も大吉でした。霧雨に濡れる京都は憂いのある鈍色の世界音もなく静かでいい。この町はやはり水なんだと感じる。それだから雨が似合います。梨木神社京都市上京区染殿町680

2023年07月01日

和久傳はしたて

京都駅にある丼と麺のお店はしたては和久傳の味が気軽に味わえる行列の絶えないお店です。日常の京都を愉しむもよし雨の日は濡れない京都駅から11時の開店前から並んでお昼の食事をいただきました。季節限定　鱧と夏野菜天丼鱧と茄子と獅子唐天丼のごはんは少な目和久傳謹製の山椒香油と実山椒醤がいい。伊勢丹アプリの提示で一口菓子のサービスがあります。和久傳ノ森の山椒クッキーを頂きました。はしたて京都市下京区烏丸塩小路下東塩小路901ジェイアール京都伊勢丹別館レストラン街JR京都駅西口改札前イートパラダイス3F 営業時間:11:00～22:00

2023年07月01日

コロナ後のワイン会　凡

コロナでしばらく中止していた集いを昨年、移転OPENした日本料理「凡」で再開しました。年々酒量が落ちたということで今回は8人でワインと日本酒の5本でした。Pierre Mignon Année de Madame Millésime 2009Sourcing The Earth NK. Vol.2 D.O. Getariako Txacolina 2019龍力純米大吟醸米のささやき秋津 Chateau d'Aussieres Blason d'Aussieres Corbieres 2019Couly Dutheil Chinon Le Clos De L'echo 2014茶巾絞り　クコの実Pierre Mignon Année de Madame Millésime 2009産地:シャンパーニュ　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区品種:CH60% PM30% PN10%／ドザージュ：8g/L真鯛炙りSourcing The Earth NK. Vol.2 D.O. Getariako Txacolina 2019産地:スペイン　バスク地方品種:オンダラビ・スリ100％蛤龍力純米大吟醸米のささやき秋津原料米:兵庫県加東郡東条町秋津特A地区A 山田錦精米歩合:35%excellent！鮟肝Chateau d'Aussieres Blason d'Aussieres Corbieres 2019産地:フランス　ラングドック地方コルビエール品種:シラー49％　カリニャン23％　グルナッシュ14％　ムールヴェードル14％車海老Couly Dutheil Chinon Le Clos De L'echo 2014産地:フランス　ロワール・シノン品種:カベルネフラン蟹雲丹鮪甘鯛白菜漬　赤出汁胡麻プリン数年ぶりの「凡」の集いは料理もさることながらうつわもしつらいも素晴らしくまたお伺いしたいお店でした。凡北九州市小倉北区馬借1-5-16

2023年06月24日