Micro Bio Wines (Nieva) Kilometro 0"El Origen" 2018
昨年の実南ワイン会でインパクトがあったスペインのオレンジワインです。今回はミレジメ違いを試しました。ダークで琥珀色の液体、白ブドウの果皮や種子も浸すため控えめで優しいタンニンを含む。非常に深みがあり濃厚でアロマティック本来の葡萄が持つ複雑さをを醸します。夏も終わり秋が深まりゆくこの時期グラスを傾けてゆっくり味わいワインです。Micro Bio Wines (Nieva) Kilometro 0"El Origen" 2018産地:スペイン/セゴビア地方品種: ヴェルデホ100%発酵:アンフォラ(1,000L)を用いてスキンコンタクトで野生酵母による自然発酵、SO2無添加熟成:古樽で10~12か月間熟成し瓶詰後さらに10カ月間寝かせてリリース輸入元:フイラディス「人類の起源はどこか?」をテーマに「起源からゼロキロメートル」と名付けられ、ラベルのデザインは人間の最初の祖先となる生物が海から陸へ進化を遂げながら進出していく様子を表しています。ややロゼ色をしたアンフォラによる野生酵母醗酵からの野菜を連想する香りと樽熟成による若干の熟成感を味わえるいわゆるオレンジワインスキンコンタクトの影響でタンニンのしっかりとした仕上がりです。長期熟成が期待できるワインです。旨味を感じる和食との相性は抜群です。(ショップHPより引用)ミクロ・ビオ・ワインズ キロメトロ・セロ・エル・オリヘン 2018