もりんこ日記in日光

さてさて、最近お酒の話題の多いもりんこの日記。
今日もお酒の話題です！（笑）

今回は・・・

「地ビール」ならぬ「自ビール」です！
森のうたのオリジナルの日光自ビール（？）を仕込みに行ってきました！

ごく一般的なビールはラウンジにて提供しているのでせっかくですから今回はちょっと面白いビールを考えてみました。
もちろん完全オリジナルのオンリー１のビールです！
チョコレートモルト、カカオ、オレンジ果汁を入れたデザートビール。
今日はモルト（麦芽）を煮だしてホップと副材料を混ぜ１次発酵までの工程。
約３０日後に完成予定です！





６５度のお湯で５種類のブレンドをしたモルトを煮てでんぷんを糖化。温度管理をつきっきりでしないとよい味には仕上がらないとか。。。
使用モルト・・・ピルスナー、ミュンヘン、クリスタル１３０、小麦、チョコレートモルトの５種類！森のうた用のオリジナルブレンド！



煮あがった麦汁。この時点で香ばしい香りが。しかもこの麦汁はとっても甘くておいしい。


１番麦汁。（出汁でいう一番だし）にホップを加える。ホップを加えると苦みが出るのでこの時点ですでにビールのような味に。。。