暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


サニーレタス
＜キク科＞


サニーレタスは、かすかな苦味と柔らかな口当たりが特徴の緑黄色野菜。

そして、一般的な玉レタスは、淡色野菜。

同じレタスなのに～（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!





レタスは～大きく分けて、

「結球するレタス」「半結球するレタス」「結球しないレタス」とがあります。

・「結球するレタス」：玉レタス

・「半結球するレタス」：サラダ菜

・「結球しないレタス」：リーフレタス


サニーレタスは、結球しないリーフレタスの代表選手かも。





サニーレタスは、リーフレタスの仲間のひとつで、

葉に縮みがあり、葉先が赤紫色のもの。

昭和40年代につけられた商品名で～

正式名称は『スタンクトン・アーリーレッド』とか言う舌を噛みそうな長い名前。

当時国民的人気NO1だった大衆車「日産サニー」から名前を頂いたとか・・

今では一般的なレタスの名称になったことは有名なお話♪





サニーレタスの葉先の赤紫色はアントシアニンによるもので、

太陽の光をたっぷり浴びて 美味しく育った証拠 ！

抗酸化作用のある成分でポリフェノールを含み、美白美肌維持にぴったりの野菜。

寒くなるとアントシアニンが発色して赤色が濃くなるんです！！



＜春まきサニーレタス＞　　　　　＜秋まきサニーレタス＞

比べてみれば～一目瞭然！！

同じ種から栽培したのに～こんなにも、色が違うんです！！

一般的にレタスは、涼しい気候を好む栽培ですが～

結球しないレタスの仲間には、暑さ寒さにも強く、生育期間が短く、

容易に栽培を楽しめるレタスの種類もいっぱいあります。

畑はもちろん、ベランダやバルコニー栽培でも簡単に栽培ができます。

しかも～上手に育てれば1年中栽培も可能なんです。

春まき：３～５月

秋まき：９月～１０月

生育適温は１５℃～２２℃です。　
２５℃以上で徒長、８℃以下で生育が停滞します


しかし、冬場の寒い時期でも比較的強く栄養価の高いレタスは～

やっぱりサニーレタスのようです！！

外葉から～少しずつ食べる分だけ、

「かき採り収穫」をすれば～新鮮なレタスを楽しめますよ！





寒締めレタス（露地栽培）の食感は特に歯ざわりが良く、

糖などの内容成分が高まるとともに

サニーレタスでは、栄養成分のアントシアニンが更に増えるなんて～

まさに、うまみがギュっと詰まったレタス作りができるということですね☆





ちなみに、レタスを切ったときに出るこの乳白色の汁には～

精神を安定させ、眠りを誘う成分が含まれているんですって♪



レタス☆塩レモンサラダ


料理名：レタス　サラダ　塩　レモン
作者：根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
山盛りのレタスを一気に消費したいので～
モミモミするとカサが減り味も染み込み頂けます。

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最近では寒波が続くため、野菜高騰が続いています。

特に、葉もの野菜の成長はゆっくりで・・
緑黄色野菜が摂取しずらくなってきたので～
これは・・嬉しい収穫になりました




サニーレタス、赤と緑のコントラストが美しいですね☆






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