暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


サンチュ
＜キク科＞


皆さんも知っても通り、サンチュと言えば～焼肉！？

一般のスーパーなどの野菜売場では

「サンチュ」「チマサンチュ」「包菜」などという名称で、並んでいる葉野菜です。

焼肉などを焼いてサンチュの葉で、クルル～ンと

巻いて食べるスタイルは、もう焼肉屋での定番ですね。




サンチュは、病虫害に強く耐寒性・耐暑性とも比較的すぐれているため、

日本では多くの地域で一年中栽培が可能。

でも、栽培に最も適しているのは、実は冷涼な気候なんです。

サンチュの種まきの時期には「春まき」と「秋まき」があります。


＜種まきと収穫時期＞

・春まき：（2月中旬～4月）収穫時期：（5月～7月）
・秋まき：（8月～9月）収穫時期：（10月～11月）

詳しくは種袋をご確認下さい



ところで、皆さんは～

「秋のサンチュは、戸を閉めて食べる」

って言葉をご存知ですか～？

これは韓国の「ことわざ」みたいなもので～ちゃんと意味があるようですよ♪



一般的に「春まき」の場合、６～７月に収穫のピークを迎えた後、

日照時間と気温が一定値を超える８月頃にはトウ立ちして花をつけます。




こんな姿になってしまうと、サンチュの葉は硬く苦味が強まり・・

食味がぐっと落ちてしまいます。(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ



一方「秋まき」は、暑さのひいた１０～１１月にかけて青々と茂り葉肉も厚く、

サンチュ特有の苦味と甘味がバランスよくのってきます。

これが、「秋のサンチュ」なんですね。



茎が20～30センチに伸びたころ、下葉から順次かき取り収穫をします。

この収穫方法をすれば～長い間収穫が続けられます。

「食べる分だけ収穫」ができるので～

自宅で栽培すれば・・いつでも瑞々しいサンチュが楽しめちゃうってｲｲよね☆



レタスは、成分の95%以上が水分っと言われているだけあって、

とっても瑞々しいお野菜です。

さらに～最近は、めっきりと朝晩が冷えて、昼間は気温が上がり～と、

気温差が激しいので・・・

この大きな昼夜の温度差が、高品質のレタスに育ててくれるのです。


レタス☆塩レモンサラダ


料理名：レタス　サラダ　塩　レモン
作者：根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
山盛りのレタスを一気に消費したいので～
モミモミするとカサが減り味も染み込み頂けます。

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1番美味しい時期の秋のサンチュは、

誰にも見られないように戸を閉めて(鍵をかけて)食べる。

美味しいものを独り占めしたい、という欲望は・・

やはり、世界共通なのでしょうかね☆







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～台風26号、被害報告～

10年に一度の勢力を持った台風と言われた、台風26号。

頑張って台風対策した結果？

ほぼ菜園には、被害なし！！

今回の台風は「強風」よりも「大雨」の被害が多く、

神奈川県でも、あちらこちらで土砂崩れの被害が報告されていました。

屋上やベランダなどで植物を育てている方は、

大雨に備えて、排水溝もチャックも忘れずに行いたいですね☆

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