暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

イチゴ
＜バラ科＞

苺がいち早くスーパーにずら～～って並ぶのは、冬。

クリスマスシーズンに合わせて大きなイチゴが並ぶので・・

「イチゴの旬は冬」って思っていませんか～？

もちろん新鮮なものなので「旬」といっても間違いではないのですが、

冬に販売れているものは、皆ハウスもの。。

露地栽培で真っ赤になったイチゴが販売されるのは～５月からなんです。

O(≧▽≦)O ﾜｰｲ♪



イチゴ栽培の醍醐味は～なんといっても、この食べきれないほどのイチゴを

独り占めして頬張っちゃうこと♪(v^ー°) ヤッタネ ☆

でも、さすがに食べきれなくなると～



苺の形がゴロゴロした～イチゴジャムを作ってみたり～

苺ビネガー（イチゴサワー）


などと、色々な加工品で楽しみますが～今年は・・

＜イチゴの天然酵母作り＞

いろんな果物や野菜で作れる酵母。

わざわざ購入してまで作るのは、ちょっとσ(^_^;)ｱｾｱｾ... って方におススメです。

旬の果物や野菜なら～より発酵力も強いような気がしますね♪

「自家製天然酵母」なんて聞くと・・・面倒な気がしますが～実は意外に簡単！

＜材料＞
イチゴ：１００g
水：２００g
砂糖：大さじ１

＜準備＞
保存用の瓶は煮沸消毒（または熱湯をかけて消毒）し、冷ましておきます。
イチゴはさっと洗い、表面の汚れをとり、苺のヘタも取ります。

＜１日目スタート＞


１．準備した苺を容器に入れ分量の水と砂糖を入れて、軽く瓶を揺すって混ぜ合わせます。
このまま蓋をして部屋におくだけ。（1日１～２回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺り様子を見ます）
酵母は糖分が大好き☆だから～仕込みは砂糖水につけるだけでOKなんです♪


＜2日目＞


２．透明だった水が少しピンク色になってきました。まだブクブクはしてきません
（1日１～２回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺り様子を見ます）


＜3日目＞


３．イチゴの表面にやや泡がつきはじめました。




＜4日目＞


４．更に表面にブクブクと泡を出し始めました。
でもまだもう一息！




＜5日目＞


５．この表面の泡のブクブクがピークになって、やや少しおさまりはじめた頃が完成！



苺の甘い～香りがいっぱいになります。
発酵のスピードは気温（室温）に大きく左右されるので、様子を見てくださいね


＜酵母作りのポイント＞
１．酵母の好きな温度は、25℃～30℃。直射日光の当らない場所で保管しましょう。
２．毎日、１～２回、蓋をあけガス抜きをし、軽く振って混ぜてあげましょう。
３．表面の泡あわがシュワシュワ～のピークが少し落ち着き始めた頃が、出来上がりサイン。
冷蔵庫で保存すれば～2週間くらいはOK。


☆～自家製天然いちご酵母を使ってパンケーキを焼いてみよう～♪～☆

本来なら。。ここで天然酵母を使ってパン作りが一般的ですが～σ(^_^;)ｱｾｱｾ...
手間がかかるので、もっと簡単ですぐ楽しめるレシピで☆

＜材料＞
・小麦粉：１５０ｇ
・酵母液：２５～１５ｇ
・牛乳：２００～２２０CC
・塩：小1/2
＊砂糖はお好みで（小１～大１）

＜作り方＞
ボールに材料を混ぜて、ラップをして常温で１晩ほど寝かせて発酵させる。
あとは～フライパンで焼きだけ




苺の香りがふんわ～～りした優しいパンケーキの朝食も素敵でしょ☆

旬のうちに是非、イチゴ酵母を作ってみてくださいな♪







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