暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! エシャレット <ユリ科> 皆さんは、「エシャレット」と「エシャロット」と区別つきますか? 「エシャレット」とは、日本では、生食用に軟白栽培された「根ラッキョウ」のことで 実際には、ご存知!ラッキョウの若採りしたものです。 「エシャロット」とは、フランス料理など、西洋料理の香味野菜として 「玉ねぎ」を小さくしたような姿でネギ科。 日本では、この「エシャレット」と「エシャロット」を混同している方が多いようですが、 見た目も味も全くの違うもの!! 「レ」と「ロ」の違いで~全く違う野菜になっちゃうなんて・・ (*□*)ビックリ!! *日本では、この根らっきょう「エシャレット」が、 誤って「エシャロット」と呼ばれることが少なからずあり、 小売店でも誤っている場合があるため、 本物のエシャロットが必要な場合は「ベルギー・エシャロット」などと 明示されているものを選ぶのが、間違いのない判断方法である。 (ウィキペディア より) 実は、昔~早獲りラッキョウを「根ラッキョウ」として販売したが、 なかなか売れず「エシャロット」として販売されていたようです。 しかし、時代は流れ~フランス料理やイタリア料理に用いられる香味野菜 「エシャロット」が輸入されて来て、前者と混同されたことから、 若採りラッキョウの方は「エシャレット」や「エシャ」と言うようになりました。 そして、コチラ(上写真)が本物の?「エシャロット」。 フランス料理やイタリア料理の香味野菜として欠かせない食材で、 一見小さなタマネギのように見えますが~その中は数個に分球していて(分球性)、 タマネギとは異なります。 姿、形を見比べてみれば~一目瞭然!ハッキリ区別がつくと思います。 そうです!全く違う別種の野菜なんです!! しかし、昔のイメージが強いのか今の時代になっても 「エシャレット」?「エシャロット」?と間違われているようですね(笑) 小型タマネギの方は、区別をつけるために~ 「ベルギー・エシャロット」と呼ばれるようになりました。 なんとも・・紛らわしい話ですよね♪σ(^_^;)アセアセ... <農林水産省:「エシャレット」と「エシャロット」との違いは何ですか。より> http://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1304/01.html ところで、このお花、なんのお花だか~わかりますか? そうです!!エシャレットのお花なんです。 とっても綺麗でしょう♪うふ♪(* ̄ー ̄)v 植え付け期間は8月~10月頃 収穫時期は11月~翌年5月頃 (必要に応じてエシャレットとして収穫・ラッキョウとして収穫が可能) そして~エシャレット(らっきょう)の花が咲くのは天候にもよりますが、 一般的には~10月下旬頃から11月上旬頃です。 直径は6~7cm程と結構大輪ですね。 花は紫色でとてもきれい!摘んで飾っても良し。 大株に育てて~ラッキョウの収穫も楽しみだけど・・ その前にエシャレットの収穫を楽しんでみては~いかがでしょうか?
うふ♪(* ̄ω ̄)v なかなか・・美味しそうでしょう 収穫したエシャレットを綺麗に洗って~ お味噌やデップなどつけて、おつまみにして食べても楽しいね♪ 島らっきょうの肉巻きまき~♪ 料理名:島らっきょう 肉巻き 作者:根岸農園 ■レシピを考えた人のコメント 生のままでも美味しけど~ ちょっとしたおつまみ風の1品に仕上げてみました。 詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ >>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<< ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… σ(^_^;)アセアセ... でも、我が家ではコレが1番人気のようです。 これなら~子供から大人まで美味しく食べられるようです。 お花も愛でて~収穫も楽しめるって最高だね♪ 11月もあと数日で終了。 たっぷりと、楽しんじゃいましょう! 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
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