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2017年12月12日
カテゴリ：農園主のつぶやき
おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ 明日、2017年12月13日は、 正月事始め（しょうがつごとはじめ）で、 正月を迎える準備を始める日です。 昔はこの日に門松やお雑煮を炊くための薪など、 お正月に必要な木を山へ取りに行く習慣がありました。 また、この日は正月の年神様をまつる準備のため、 すす払い（大掃除）が行われていました。 現在の大掃除は年末の休日等に行われています。 （お天気.comより）   干し野菜＜ダイコン編＞ 収穫最盛期を迎える冬野菜たち。 無駄なく、美味しく・・余すことなく味わいたいものです。 冬の干しダイコンの美味しい旬は、11月～３月。 まさに今の時期が、干し頃！（笑） 大根は太陽に干すことで甘みが増して、 独特のお日さまの風味が詰め込まれます。 そして、もっと嬉しいことには、 天日干しすることで生の大根にはない栄養素が、 ぐぐぐ～～～～～んとup  しちゃうんですよ☆例えば、普通の大根に比べて～ カルシウム、鉄分、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２などの ミネラル類の含有量が数倍も多くなり、その分栄養価も高い。 (v^ー°) ヤッタネ ☆  ＜大根の切り方＞ ・輪切りの場合：外皮をむき、2~2.5センチの厚さの輪切りにする。 ・細切りの場合：外皮はむいても、むかなくてもＯＫ、 4~5センチほどの厚さに縦に切り、千切りや細切りにする。 ・皮の場合：むいた大根の皮を適当な大きさにきる。  ＜干し方＞ ・重ならないよう～ざるなどに並べる。 ＜干し時間＞ ・セミドライの場合：半日（3~4時間）～１日、日にあてる。 ・ドライの場合：２～１週間ほど、ときどき上下を返しながら干す。 （セミドライの場合は、カラカラにしなくても、大丈夫）  切り干し大根の作り方  詳細を楽天レシピで見る干し野菜って、大変～なんて難しく考える必要はありません。 ただ・・野菜を切って・・干すだけ・・ (＊≧m≦＊)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw 干し大根の野菜あんかけ煮 詳細を楽天レシピで見るちょっぴり干すだけで～ 味の染み込み具合と、甘みが断然違うんですよ☆ 切り干し大根de簡単チンジャオロース 詳細を楽天レシピで見る切干大根だって～ただの煮ものにするだけじゃ～もったいない！ こんな炒め物にだって、活用することができるんですよ☆  自家製の切干大根の味や食感は～そりゃ~最高！ 一度味わったら、癖になっちゃいますよ♪ ☆「大根食ったら菜っぱ干せ」☆ こんなことわざをご存知ですか～？  大根の葉のようにいつもはすててしまうようなものでも、 まさかの時に役に立つという意味。 大根の葉には、ビタミン類やカルシウムなどの栄養がたっぷりですから～ やはり捨てずに、もう１品調理したいですね。 お味噌汁の具にはもちろん～お浸しや漬物など利用が可能！ さらには～洗濯ネットなどに入れてお風呂に浮かべれば～ 天然入浴剤「干葉湯」になったりもします（笑） 大根葉のお風呂は血行促進の効果があるので、 冷え性さんには断然おすすめエコな入浴剤ですね♪   季節は師走！？ 外は風が冷たく寒い！そして～乾燥しています。 年末に向けてぐっと、忙しくなりそうですね。 風邪などひかないよう～ お風呂タイムはじっくり楽しみましょう☆ 「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 毎日のブログ更新の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 
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