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カテゴリ:畑栽培:ホームファーマー
おはようございます。
神奈川県”農業サポーター1年生”による実習レポートです! ![]() ☆~のほほん農園風景~☆ (仮:葉山野菜研究場) <第1のコース>:手前左下から ![]() ちぢみホウレンソウ&かつお菜種まき地 <第2のコース>:手前左下から> ![]() 第1弾ダイコン種まき地 × ブロッコリー苗植え付け地 <第3のコース>:手前左下から ![]() 第2弾のダイコン種まき地 × かぶの種まき地 <第4のコース>:中央下から ![]() 第2弾ホウレンソウ×コマツナ種まき地 <第5のコース>:中央下から ![]() 秋キャベツ苗× ブロッコリー苗 <第6のコース>:左手奥下から ![]() ほうれん草種まき地 × 秋ブロッコリーお片付け地 <第7のコース>:左手奥下から ![]() カリフラワーお片付け地 <第8のコース>:左手奥下2番目から ![]() ハクサイ苗植え付け地 × サツマイモお片付け地 <第9のコース>:左手奥下から ![]() ショウガお片付け地 × サトイモお片付け地 × サトイモお片付け地 ☆~本日の作業風景~☆ この日は1月9日。 前回は、ハクサイ&キャベツの収穫などを楽しみましたが、さて今回は~? <雪?あられ?> ![]() 前日の8日の朝方・・雪?あられ?が降ったようで・・ まだ菜園には少し残っていました。。ブルブルブル(((*´д`*)))サムゥ・・ <第1弾のダイコンを収穫しよう~> ![]() 第1弾のダイコンの種まきをしたのは、8月下旬頃 第1弾の収穫がスタートしたのは~11月中旬頃 昨年末には収穫を終えたかったのですが・・出来ず、まだ残ったまま。 (^_^;)
まだ残りたくさんあるのですが~ 頑張ってすべて収穫しちゃいましょう~!! ![]() <お片付けをしよう~> ![]() 残渣を片づけ、マルチも剥がして~スッキリ!! オッケー!(≧ω≦)b ☆~本日の収穫野菜~☆ ![]() 冬の干しダイコンの美味しい旬は、11月~3月。 まさに今の時期が、干し頃!(笑) 大根は太陽に干すことで甘みが増して、独特のお日さまの風味が詰め込まれます。 そして、もっと嬉しいことには、天日干しすることで生の大根にはない栄養素が、 ぐぐぐ~~~んとupしちゃうんです☆ 例えば、普通の大根に比べて~ カルシウム、鉄分、ビタミンB1、ビタミンB2などの ミネラル類の含有量が数倍も多くなり、その分栄養価も高い。 (v^ー°) ヤッタネ ☆ ☆~干しダイコンを楽しもう~☆ ![]() 冬の干しダイコンの美味しい旬は、11月~3月。 まさに今の時期が、干し頃!(o'艸')クスッ 大根は太陽に干すことで甘みが増して、 独特のお日さまの風味が詰め込まれますよ☆ <一般的な大根の切り方> ・輪切りの場合 ![]() 外皮をむき、2~2.5センチの厚さの輪切りにする。 ・細切りの場合 ![]() 外皮はむいても、むかなくてもOK。 4~5センチほどの厚さに縦に切り、千切りや細切りにする。 ![]() ![]() <干し方> ![]() ・重ならないよう~ざるなどに並べる。 <干し時間> ![]() ・セミドライの場合:半日(3~4時間)~1日、日にあてる。 ・ドライの場合:2~1週間ほど、ときどき上下を返しながら干す。 (セミドライの場合は、カラカラにしなくても、大丈夫) 普通の干しダイコンに飽きちゃった人は、 ☆~へそ大根をつくってみよう~☆ 「へそ大根」という名前は、 干すときに開いた穴がまるで「おへそ」のように見えることから。 (o'艸')クスッ ![]() へそ大根の特徴は、ゆでた後に寒さを利用して凍らせること。
作るためには、朝晩の寒暖差と乾燥した気候が必要です。 ![]() 水分が多すぎたり、湿気があるときれいな飴色にならない上、 乾燥させすぎてしまっても色が悪くなってしまうそうです。 ![]() さて・・綺麗なあめ色に仕上がることが出来るかな? (^_^;) <新型コロナウイルス> 1月8日より、1都3県(東京、神奈川、埼玉、千葉)の緊急事態宣言中です! 1月11日(祝・月)の新規感染者数 (昨日の新規感染者数は★コチラ★) *東京都:1219人 *神奈川県:695人 *埼玉県:327人 *千葉県:340人 昨日よりも新規感染者数が・・ 「下がっている?」と安易に考えてはいけないのでしょうが、 このままグングンと下がってくれれば嬉しいんだけど♪と切に願います。 ![]() ![]() 「頑張って、野菜つくれよっ ![]() ランキングに参加しています。 ポチっ ![]() いつも皆様の応援に感謝しております。 毎日のブログ更新の励みとなっています ![]() 人気ブログランキング ![]() にほんブログ村 ![]() レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
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