「和ごころ食卓」のぬか床ライフ

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甘酒というと、
酒かすが入っているドリンクを思う方も多いかもしれませんが
酒かすが入っていない甘酒は、れっきとした調味料。
我が家では砂糖替わりに使います。
お米を発酵させたものだから、
やわらかい甘みだけれど、
しっかり味もつくし、お料理をひきたてます。
お菓子作りも最適！

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今回はストウブ鍋を使いました。
他の無水鍋や土鍋でも対応できるかな。
芯をくりぬいたりんごに
シナモンスティック、バター、甘酒を入れて
みりんをふりかけて、
ふたをして蒸し焼き30～40分、、、

とっても甘くておいしい焼きリンゴのできあがり！！

りんごを加熱するとこんな効果があるらしいです
・生でも加熱しても、強い浄血力があり体内の毒素を追い出すのを助けてくれる
・加熱してもビタミンＣは壊れにくい
・ペクチンは加熱すると分子量が小さくなり、活性が生のときの9倍にも上がる。ペクチンの持つ整腸作用や、中性脂肪・コレステロールを減らす作用、血糖値の上昇抑制作用なども格段に増す。
・皮が柔らかくなるので、皮ごと食べやすくなる。皮にはアップルフェノンのほかに、不溶性の食物繊維が豊富。この不溶性の食物繊は便のかさを増やし、腸壁を刺激して、腸の蠕動運動（腸内の内容物を先に送る運動）を促進し、便秘や宿便を改善する。

結構、ダイエットに焼きリンゴって言われる方も多いみたいですね。
私は特にこれに利くからっていうことでおすすめはしませんが
おやつに焼きリンゴ、ぜひどうぞ。





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