今日はパン日和

おやつ用に焼いた久しぶりのロールケーキ。

ケーキの中にはチーズクリームだけにしようとかなと思ったけど、苺とキウイも少し入れました♪

生クリーム好きな息子が一緒に住んでいた頃はたまに作ったりしてましたが、

ここ何年かは作っていませんでした。

私は生クリームたっぷりは苦手なので冷蔵庫に残っていたカッテージチーズとホイップした

クリームを少し入れたロールケーキになってます。

カット面はきれいではないけど、甘い生クリームよりこのチーズクリームが自分好みで美味しかったですね♪

★★チーズクリーム入りロールケーキ★★

★材料　　２３×２１のロールケーキ型（パットでも）　

◇卵　・・・　３個（室温に戻しておく）

◇グラニュー糖（あれば細引きグラニュー糖）　・・・　６０ｇ

・薄力粉　・・・　６０ｇ

チーズクリーム

・クリームチーズ（カッテージチーズでも）　・・・　１００g

・グラニュー糖　・・・　２０ｇ

・レモン汁　・・・　小さじ１

・ホイップしたクリーム　・・・　２０～５０ｇ（お好みで）

・お好みで苺やキウイなどのフルーツ　・・・　適量 

★作り方

１、型にオーブンペーパーをひいておきます。

２、ボールに卵とグラニュー糖を入れてハンドミキサーでもったりするまで混ぜ、

　　持ち上げて生地の後が残るくらいまで混ぜます。

３、２に振るった粉を数回に分けて入れその都度ヘラで泡を潰さないよう下からすくい上げながら

　　ツヤがでるまで混ぜます。

４、型に生地を入れたら型を持ち上げて２、３回くらい落とし大きな泡を消します。

　　１８０度に温めたオーブンで１３分焼きます。

５、焼き上がったら３０センチ高さから型ごと落として焼き縮みを防ぎます。

６、焼いた面に紙かオーブンペーパーを被せ裏返してからケーキクーラーにのせその上に

　　ラップをかけて冷まします。（この時、底の面が上になってます）

７、冷ましてる間にチーズクリームを作ります。

　　ボールに柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖を入れてよく混ぜなめらかになったら

　　レモン汁を加えて混ぜ、その中にホイップしたクリームも入れて混ぜます。

８、６のケーキが冷めたら底の面の紙をはがし焼けた面を上に戻して紙をはがします。

　　この時焼き色が付いたケーキの表面が紙と一緒にはがれます。

　　新しい紙の上におきます。

　　巻き終わりの部分を斜めにカットしておくと巻きが落ち着きます。

９、８に７のクリームを塗りますが、手前は少し厚く巻き終わりの方は薄くなるように塗っていき

　　巻き終わりの手前２センチくらいはクリームを塗らないようにします。

　　お好みで小さく切ったフルーツをのせて海苔巻きのように手前から巻いていき紙に包んだまま

　　生地が落ち着くまで冷蔵庫に入れます。

ふたつのランキングに参加中です、応援していただけると嬉しいです

にほんブログ村

レシピブログ

いつもありがとうございます☆