今日はパン日和

レ－ズン酵母の元種でロングウインナを入れたソーセージフランス♪

お粉はメゾンカイザートラディッショナルで。

加水は低めなので扱いやすい生地　＾＾;

長方形に伸ばした生地の上にソーセージと粒マスタードをのせて閉じて。

自分ではマスタードたっぷり入れたと思ったけど、

カットしてみるとそれほど入ってるようには見えない　＾＾;

５本のうち２本はクープを入れてから粒マスタードをのせて焼いてみました。

食べれば味は変わらないけど見た目はこちらの方が入ってる感があります　＾＾　

ハード系ですがクラムはやわらかくもっちりして食べやすいパンで美味しかったです♪

★★★酵母でソーセージフランス★★★

★材料　　５本分

■準強力粉（フランスパン粉）　・・・　２００g

■酵母の元種　・・・　８０ｇ

■お塩　・・・　４g

■ハチミツ　・・・　５g

■お水　・・・　１３０g

・ロングウインナ　・・・　５本

・粒マスタード　・・・　適量

★作り方

１、ボールに■印を入れて生地がまとまるまでこねて１次発酵。

２、発酵が終わったら５個に分割し丸めてベンチタイム１５分。

３、２の生地を２０センチ長さの長方形に伸ばしウインナ、粒マスタードをのせて閉じ２次発酵。

　　お好みでクープを入れた後、粒マスタードをのせても。

４、３に分量外の粉を振りクープを２本入れて２００度に温めたオーブンで１５分焼きます。

　　※時間はオーブンによって変わります。

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