今日はパン日和

レーズン酵母の元種で焼いたモカキャラメルスコーン♪

前回焼いたこちらのモカキャラメルマフィン、、今度は酵母で焼こうと思っていたので

準備に取り掛かろうとしたら急に思い立ち同じような材料なのでスコーンもいいなって　笑

フードプロセッサーで生地を作ってから冷蔵庫で一晩寝かせて発酵。

翌日、カットして焼き上げました。

ホロホロっとしてひと口食べるとコーヒーの香りが口の中でキャラメルチップの甘さと重なってきます。

酵母で作るスコーンはやっぱり美味しいですね♪

★★★酵母でモカキャラメルスコーン♪★★★

★材料　　８個分

■薄力粉　・・・・　２００ｇ

■インスタントコーヒー　・・・・　５ｇ

■お砂糖　・・・・　５０ｇ

■お塩　・・・・　少々

■無塩バター　・・・・　１００ｇ

・酵母の元種　・・・・　８０ｇ

・卵黄　・・・・　１個分

・牛乳　・・・・　５０ｇ

・キャラメルチョコチップ　・・・・　５０ｇ

★作り方

１、バターは１センチ角くらいに切り冷蔵庫へ入れておきます。

２、■印の粉類は振るってから１のバターと一緒にフードプロセッサーに入れてさらさら状態に

　　なるまで攪拌します。

３、２に酵母の元種、卵黄、牛乳も加えてさらに軽く攪拌させて取り出しボールに入れます。

４、３にキャラメルチップを加えて混ぜ込んでから台に移し、

　　カードで半分に切って重ね、もう一度半分に切って重ねてから長方形に整え

　　２、５～３センチ位の厚さにします。

５、４をラップで包んでから冷蔵庫で一晩発酵させます。

６、翌日、５を８個の大きさにカットして上に分量外の牛乳をハケで塗り、

　　２００度に温めたオーブンで１８～２０分焼きます。

　　※　時間はオーブンによって変わります。

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