With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

みなさん、お久しぶりです
少しの間お休みしていました。

というのも、かねてから入院しておりました祖母が亡くなったためです。

赤ちゃんの頃からずっと一緒だった祖母は、大正生まれのハイカラさんで、
人懐こくて明るくておしゃれで前向きで強くて厳しくて優しくて、愛情にあふれたとっても素敵な人でした。

祖父が亡くなってすぐに脳梗塞で入院し、後遺症から言葉も不自由になっていたのですが、３年もの間、私たち家族の元気の源としてがんばってくれました
本当にとってもとっても頑張ってくれたのだと思います。
だから、今は感謝の気持でいっぱいです

・・・・祖母とのこの別れは、もしかしたらほんの一時の事なのかもしれません。
でも、やっぱり別れは寂しいですね

けれど、祖母はいつも「負けるもんかと思ってがんばりなさい」と言って私たちを励まし、応援してくれました。

だからこれから、祖父母が安心して見ていられるように、
家族仲良く精一杯がんばっていきたいと思います

まきの亭の血筋の女性が強くたくましいのは、間違いなく祖母の血筋ですからっ

にしても…祖父は今頃大好きな祖母にやっと会えて、またラブラブで仲良くケンカしているんだろうな




人気ブログランキングへ
ランキングに参加しています。
クリックしていただけたらうれしいです

さて、今日は切干大根を使ったレシピです
切干大根は、ビタミン・ミネラルや食物繊維が豊富で生の大根よりも栄養価が高い食材です
特にカルシウムや鉄分が多く、骨粗鬆症予防など女性におすすめの食材でもあります。
乾物は、戻すのが手間という方も、戻す手間を省いた手軽にできるスープレシピですよ

≪切干大根の白いかき玉スープ≫～2人分～

★材　料★
切干大根　１０ｇ
水　４００ｍｌ
ウェイパー　小さじ１と１／２
卵白　１個分
塩・コショウ・ごま油　適宜

★作り方★
１．切干大根は洗って汚れを落とし、分量の水・ウェイパーとともに鍋に入れて火にかける。卵白は水小さじ２(分量外)を加えて、菜箸で切るように混ぜる。

２．切干大根が煮えたら、沸騰している状態で１の卵白を少しずつ加え、菜箸で大きくかき混ぜ、ふんわりと仕上げたら塩・コショウで味を整え、ごま油を加えたら出来上がり

切干大根が長くて食べづらいようでしたら、鍋に加える時にキッチンばさみなどで食べやすく切ってくださいね
切干大根の風味が苦手という方にも、食べやすい中華風のスープのかき玉スープはお勧めですよ

お休みしている間もたくさんの方にご訪問いただいて、ありがとうございました
心から感謝を申し上げます
まきの亭これからますますがんばっていきますので、どうぞよろしくお願いします