With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

今朝、うちにだんな様はいません

まさかの外泊っ
ではなく、出張です。

で、見てください････コレッ


モノの見事に半分程度につぶれたパンッ
コレでも少し戻った方です。

出張前夜、だんな様が私の食事を心配して、
「いない間に食べてね」と買って来てくれたのですが････

そのまま飲みに行ってしまい
その間ビジネスバッグに入れられたパンは
「まぁ、こんなにスリム」

味はとっても美味しかったのですが、
なんとなく。。。淋しいような

やっぱり食事って目でも楽しんでいるものなのですね。
ふっくらロールパン、近々食べたいと思います




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さて、今日は旬のレンコンレシピです
甘辛みそ味は、ホカホカご飯にぴったり
シャキシャキした食感も楽しいおかずです。

≪レンコンとひき肉の味噌炒め≫～２人分～

★材　料★
レンコン　１５０ｇ
合びき肉　１００ｇ
長ネギ　１０ｃｍ
干ししいたけ　２～３個(大きさによって)
油揚げ　１／２枚
ゴマ油　大さじ１
酒　大さじ１
ａ（味噌・みりん　各大さじ１、砂糖・すりおろししょうが　各小さじ１）

★作り方★
１．レンコンは皮をむいてスライサーなどで薄切りにしたら酢水(分量外)にさらす。長ネギは斜め薄切りにする。干ししいたけは水で戻して薄切りにいる。油揚げは縦に２等分したものを５ｍｍ幅に切る。ａは合わせておく。

２．フライパンに油を熱したら、ひき肉を炒める。色が変わってきたらレンコン・干ししいたけを加えて、油が回ったら酒を加えて炒める。

３．２に油揚げ・ネギを加え、火が通ったらａを加えて炒め合わせて出来上がり

このメニュー、ごはんの上にのっけて目玉焼きをトッピングすれば「レンコン丼」に。
こちらもおすすめアレンジレシピです
材料の他にも色々お好みで野菜を加えてみてくださいね

レンコンはビタミンCと食物繊維が豊富。美肌効果が期待できますよ