ブログを作る※無料・簡単アフィリ
ブログトップ
| 楽天市場
|
|
ブログを作る※無料・簡単アフィリ
ブログトップ
| 楽天市場
|
|
| HOME | Diary | Profile | Auction | BBS | Bookmarks | Shopping List |
|
│<< 前のページへ │一覧 │
☆お引越しのお知らせ☆ いつも que sera sera ～気ままな香港生活～ に 遊びに来てくださってありがとうございます。 この度、新しいblog（アドレス）にお引越しする事になりました。 新しいアドレスはこちらです ↓ http://decodiary.exblog.jp/ お手数ですがリンク先変更の手続きをよろしくお願いいたします。 今度とも引き続きよろしくお願いいたします。 by ＤＥＣＯ
Last updated
2008.06.11 22:05:57
今日は毎月楽しみにしている味十味さんのお料理教室に行ってきました。 ６月のメニューは・・・ ●豆入りピラフサラダ ●エイヒレのラヴィオリ、ボンゴレ、緑のソース ●アクアパッツァ ●リンゴとバナナのソフトケーキ ●フロマージュ ●ワイン 豆入りピラフサラダ  こちらは、色とりどりのお野菜とお豆、マカロニ、お米（ご飯）の入ったサラダです。 まだまだ日本ではお米の入ったサラダは馴染みが薄いですが、海外では お米は野菜の位置づけになる事も多く、サラダに入れる事も多いようです。  サラダには、スパイシーなトマトソースを上に乗せて一緒にいただきました。 蒸し暑い夏にもピッタリのサラダです。 エイヒレのラヴィオリ、ボンゴレ、緑のソース  毎月恒例になってきた、手打ちパスタ☆ 魚介類から取ったダシでソースを作り、白身魚や野菜を詰めたラヴィオリと絡めて いただきました。一緒に添えたブロッコリーのソースにも魚介のダシが効いていて とっても美味しかったです。 アクアパッツァ （魚介類の蒸焼き）  今回使ったお魚は、黄花・金目鯛・高級魚のガルーパ。 自分でも買えるようにと写真を撮りましたが、分かるでしょうか･･･  アクアパッツァは、魚介類から出た美味しいダシと、白ワインやニンニク トマトなどを焼いたお魚と一緒に蒸したもので、これが美味しくない訳がありません！ これは、お家でも絶対に復習したい一品です。 リンゴとバナナのソフトケーキ  バナナ入りケーキもリンゴ入りケーキも好きで作るのですが 一緒に入れる事は思いつきませんでした。こちらも作ってみたいと思います。 パン  今回は、先生が事前に生地を用意してくれていたので、成形だけして 焼きたてのパンを食べる事が出来ました～ 幸せ♪ フロマージュ  今日のチーズはゴーダチーズ。餃子の皮にスパイシートマトソース・アンチョビ ゴーダチーズを乗せて焼いたもの。ワインのおつまみにもピッタリです。 今日は白ワイン（Sancerre）と一緒にいただきました。 今月も盛りだくさん。魚介類を使ったメニューは久しぶりでした。 これを機会に、教えてもらった魚屋さん街市デビューでもして 自宅で是非、アクアパッツァの復習をしてみたいと思います。
Last updated
2008.06.04 03:38:25
今日は朝から大雨＆雷が続いて、お昼過ぎに止んだと思ったら また夕方から大雨･･･あいにくのお天気だったのですが 主人のお誕生日ディナーに出かけてきました。 フレンチ？イタリアン？など迷いながらも、外れの少ない中華料理へ。 フォーシーズンズホテル香港の Lung King Heen（龍景軒）にする事にしました。 ホテルの中華なら雰囲気も良いので、お誕生日でも大丈夫かな。 メニューはたくさんあるので（全部英語で読んでいたら頭が痛くなりそう） 今回はシェフお薦めメニューのマークがついた物の中から選びました。 それでもお薦めマークが付いているものが多いので、迷って下記のメニューに決定。 食事はワインと一緒にいただきました。   左）Marinated Pork Knuckle in Herb and Ginger Sauce 右）Crispy Scallops on Fresh Pear 写真は取り忘れましたが、最初に海老とレンコンを使った前菜が出てきました。 左は見た目私はあまり得意ではないのですが、食べてみたら意外とイケル？味でした。 右のタコ焼きのようなもの（笑）一瞬注文を間違えたかな？なんて思いましたが 食べると、やわらかい帆立と、梨のシャキシャキ感が合ってとても美味しかったです。   左）Double-Boiled Shark's Fin Marrow with Brassica 右）Shark's Fin Soup with Beancurd and Crab Meat こちらのお店はフカヒレやアワビ、燕の巣など高級食材を使った料理も有名で、 このフカヒレのスープもとても美味しかったです。   左）Lung King Heen Roasted Chicken 右）何かお野菜をと頼んだら、青梗菜のガーリック炒めを出してくれました。 ローストチキンは薄い皮がパリパリ、お肉は柔らかくて美味しかったですが ハーフサイズを頼んでこの量！食べ切れませんでした。 写真では分かりづらいですが、チキンも青梗菜もとても大きなお皿です。   左）Fried Rice with Lobster and Seafood 右）Spring Tea 最後にどうしても食べたかったロブスターとシーフードの炒飯。 これがと～っても美味しかったです。やっぱり頼んで良かった♪   左）Chilled Sago Cream with Mango and Pomelo 右）Crispy Sesame Ball with Cream Custard デザートは別腹（笑）炒飯の時点で、お腹一杯だったのですが 甘い物が大好きな私達は、しっかりデザートまでいただきました。   左）の桃のようなお饅頭はお誕生日にと出してくれたもの。黄身餡の入ったものでした。 右）は最後に出してくれたお茶菓子。 さすがに、デザートはどれも食べきれず ゴマ団子や桃のお饅頭など お持ち帰りさせていただきました。 最近食べすぎなので、朝とお昼を抜いて調整したのですが こんなに一杯食べたら一緒（笑）お腹がはち切れそうでした。 比較的、どれも少し濃い目の味付けでしたが、サービスもとても気持ちが良く 一杯食べて飲んで、とても楽しいお誕生日ディナーとなりました♪ Lung King Heen（龍景軒）＠Four Seasons Hotel 8 Finance Street, Central, Hong Kong, China TEL:3196-8880
Last updated
2008.05.31 10:31:09
今日も朝からもの凄い雨と雷でした。 昨日も同じようなお天気で、午後から雨は止んだのですが 今日も止むといいのですが・・・ 今日は旦那さまの三十○回目のお誕生日☆ 夜お食事に出かけるので、せめて雨が止んでくれたらな～と思っています。 昨日は、毎月フレンチ・イタリアンのお料理教室やワイン教室などで お世話になっている味十味さんで中華料理を習ってきました。 先生はいつものMadame Okami先生でなくアシスタントの香港の男性です。 家庭でも簡単に作れる広東家庭料理という事で教えていただきました。 今日のメニューは ○インゲン豆の炒め物  この炒め物はとても美味しくて好きなので、今回習う事が出来て良かったです。 干し海老と干し貝柱の旨みもしっかり出ていて、とても美味しかったです。 ビールにピッタリのメニューで、これだけでもたくさん食べられそう。 ○広東コーンスープ  こちらも中華料理では定番のスープで好きなもの。美味しかったです。 ○ポークネック（豚トロ）とモヤシのピリ辛炒め  マリネ液に漬け込んで焼いたポークネックは、とても柔らかくて シャキシャキしたもやしと一緒に食べると、これまたとても美味しく インゲン豆の炒め物同様、ご飯のすすむ一品です。 今回のメニューは、どれも好きなものばかり。今は香港にいるという事もあって 中華料理は外で食べる事が多く、ほとんどお家では作らないので 好きなもの、比較的簡単に出来るものから習って、お家でも作れるようになったらな～と 思っています。日本に帰国したら、こんな風に気軽に美味しい中華料理を食べる事は 出来なくなると思うので、家庭でサッと作れたらいいですよね♪ 帰りは皆さんで、場所を移してお茶をして帰りました。 話題はブログの事や、香港の住宅事情。香港のマンションはお家賃がとても高いのに 作りは脆く、水道管が破裂したり、トイレタンクのお水が噴水のように噴出して お部屋中が水浸しになった、電気が落ちてきた、上の階で工事をしていたら 天井が落ちてきた、エアコンから水が溢れ出してきた、キッチンやお風呂場の 大理石の下に水が染み出して床が盛り上がった・・・などなど。 日本では、とても考えれらないような出来事が日常茶飯事なのです！ まだ大きな事件？は起きていませんが、上記の事件の中には私と同じマンション名も（汗） 明日は我が身。いつ起こってもおかしくないのです。これからマンションのドアを 開けるのも、ちょっとドキドキです。
Last updated
2008.05.30 12:59:26
昨日は飲茶ランチで数種類の点心＋坦々麺をお腹一杯いただいたので 夜は軽く～なんて思っていたら、その後のお茶会で中国茶を一杯飲んだせいか？ ただの大食漢な私のせいなのか分かりませんが、夜にはしっかりお腹も空いて 主人と同じくらい、しっかりと夕飯もいただいてしまいました（あぁ・・・涙） お昼は中華だったので、夜はサッパリと和食にしてみました。 食べた量はサッパリじゃありませんが、和食というだけで気分だけでもサッパリと！ メニューは、帆立・グリーンピース・生姜の炊込みご飯 に じゃが芋のカレーそぼろ煮 セロリのピリ辛炒め、冷奴（玉ねぎと胡麻ドレッシング・紫蘇を乗せて） お味噌汁にお漬物。     先日ずっと欲しくてmarumiyさんと一緒に購入した、青と白のパイナップル柄の タイ食器を使いました。タイ料理はもちろん、和食にも合いますし、白い食器と 合わせて使うと何とも涼しげなので、とても気に入っています。 この他にも高さの出る足つきのものなどを買いました。 これからお料理の盛り付けや、コーディネートを考えるのも楽しくなりそうです♪
Last updated
2008.05.29 23:37:26
昨日は午後から新星茶荘さんのお茶会に行ってきました。 こちらで中国茶のレッスンを受けているのですが、お茶会に参加するのは 今回が初めてです。月に一度、他のお茶会に参加させてもらっていますが お家だと一度に何種類も飲み比べする事は中々無いので、こういったお茶会は とても貴重な時間なのです。更には自分で淹れて飲むお茶よりも 人に淹れてもらったお茶は（同じお茶でも何故か）特別美味しく感じるのであります。       今回は新茶の翁家山龍井、銀針白毫、透天香（黄金桂）、鉄観王（鉄観音）。 そして最後に８５８２というポーレイ茶（プーアール茶）を飲ませていただきました。 最後に飲んだ“８５８２”とは、１９８５年のお茶で、今から２３年前の物です。 ポーレイ茶は、苦手な方も多いお茶ですが（カビ臭いといわれる方も多いです） 私は大丈夫で、このポーレイ茶もまろやかなお味で美味しくいただきました。 ポーレイは年代物はとても高価なもので、なかなか飲めない（手が出ません）ので こうして２３年物のポーレイ茶もいただけて、４種類の新茶も飲めて 嬉しい楽しいお茶会でした。 ただ、お茶会の前のランチ（飲茶）でお茶を飲みすぎて 最後の方はお腹もタップタプでした（笑）これからお茶会の前の飲茶は要注意です。 また、こういう機会があれば是非参加させていただきたいと思います。
Last updated
2008.05.29 22:47:59
今日から３日間（5/27～5/29まで）香港コンベンション＆エキシビジョンセンターで 『VINEXPO ASIA PACIFIC 2008』が始りました。    VINEXPO（ヴィネクスポ）とは２年に１度フランス・ボルドーで行われる 「世界最大のワイン、スピリッツ国際博覧会」で、98年からフランスで開催しない年 （偶数年）はフランス以外の外国で開催されています。 ちなみに、1998年は香港、2000年、2002年は東京、2002年はニューヨーク、 2004年はシカゴ、2006年は香港だったそうです。 そして2008年の今年も香港で開催となりました。 今日は一緒に行った方々のお陰で、とっても貴重なワインを飲む事が出来ました。 これまた貴重な体験をさせていただきました。ありがとうございます♪ 日本でも香港でも何度か国際展示場などの博覧会・展示会には行った事があるのですが こんなにのんびりとしていて、ガツガツしていない博覧会は初めてかも（笑） もちろんプレスの方やバイヤーの方々に自分達のワインを知ってもらおう、買ってもらおう という目的はあるのでしょうが、出展者の皆さんが優雅にのんびりして見えたのは 私だけでしょうか。
Last updated
2008.05.28 02:24:26
 ついに！買ってしまいました。ずっと欲しかったパスタマシーン☆ お家ではパスタの登場率も高い事だし、味十味さんのお料理教室で手打ちパスタを習う度に 欲しいなぁ～ やっぱり欲しいなぁ～と思いは強くなるばかり。 一度売り切れていたPantry Magicのお手頃パスタマシーンが再入荷されたので 買う事にしました。（最初のモデルと色が変わっていました） 安いだけあってダイアルが少しぎこちない動きをしますが、 手打ちパスタに慣れるまでは、十分役立ってくれそうです。 今日は早速手打ちパスタを作って自家製バジルでジェノベーゼのパスタにしてみました。     お家の中で、小さなプランターで種から育てた バジル・青紫蘇・イタリアンパセリ それと細々と育っているマジョラム（もうすぐ全滅しそうです、涙） 二葉が出てきた時は何だか可愛くて、毎日お水をあげながら 「頑張れ～大きくなぁれ」と話しかけてしまいました。 そしたら、こ～んなに大きく育ってくれました。 植物を育てるのは本当に苦手なのですが（サボテンまで枯らす私ですから･･･） 愛情を一杯注いであげたら植物も応えてくれるのでしょうか。  新鮮なバジルの葉が一杯とれました～☆
Last updated
2008.05.26 01:02:25
金曜日は marumiyさん と Wendyさん と一緒に セントラルにあるTRIBUTEでランチをしてきました。 この日は、ランチ＆お茶屋さん巡り＆お買い物という盛りだくさんの予定で それぞれ目的の品も買えて大満足の一日でした♪ 私が買ったものはタイのお皿を何枚か。近いうちに食卓に登場させる予定です。 TRIBUTEでのランチはこちら。   ランチセットのスープ（スープかサラダが選べます） Curried English Peas Soup   メインのGrilled Flank Steak とお友達が選んだMussel Steamer   デザートは２種類あったものを一品ずつ頼んで３人でシェアしました。 どれも美味しくいただきました。 男性にはちょっと足りないかな～という量なのですが、なぜかこの日のランチは 見渡す限り男性のお客様のみ。みなさん小食なんですね。（私が大食いなのかな？） TRIBUTE G/F,13 Elgin Street,Central,Hong Kong TEL:2135-6645
Last updated
2008.05.25 23:47:56
今日の夕飯は先日習ったインドネシア・バリ料理の復習です。 ナシゴレンに鶏肉のサテー、目玉焼きにシュリンプチップも一杯揚げて添えました。  なかなか美味しく出来ました♪・・・が、やっぱりこういうお料理には 日本のお米よりパラパラしたお米（タイ米など）の方が合いますね。 それに炒飯はフライパンで作るより、やっぱり中華鍋で作る方が 美味しく出来るような気がします。収納を考えて一年以上も迷っている中華鍋。 一つあると炒める、揚げる、蒸す、茹でると何でも出来て便利そうなんですが あの大きさを考えると、なかなか手が伸びないのであります～
Last updated
2008.05.22 02:35:50
│<< 前のページへ │一覧 │ 一番上に戻る │ |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Powered By
 |
